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食用果冻应的注意事项（1）果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但无论大人还是小孩都不要多吃果冻。有些果冻是“果味”果冻，生产原料中没有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，这样的果冻营养价值不.
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面粉的分类定等通常所说的面粉即指小麦粉。按面筋含量可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。按性能和具体用途可分为专用面粉、通用面粉和营养强化面粉。专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；通用面粉如富强粉、标准粉等；.
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面粉增白剂的作用面粉增白剂的有效成分是过氧化苯甲酰，具有强氧化作用，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为雪白，同时面粉原有的麦香味会消失，散发出“漂白剂的味儿”。新磨的小麦粉黏.
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酱油的制作和选购酱油是中国传统的调味品，是选用脱脂大豆或大豆、小麦、秋皮、食盐、水等酿造的调味品。其色泽红褐，有独特酱香气，滋味鲜美,是调味佳品。(1)酱油的制作通常分为低盐固态发酵和高盐稀态发酵两种.
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重复使用的煎炸油对人体健康的影响在油脂煎炸食品的过程中，油脂长时间处于高温状态，并反复使用，煎炸过程中油脂会与空气中的氧接触，发生水解、氧化、缩合等一系列复杂化学反应，同时黏度增加、折光率改变、颜色加.
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调味品的基本知识（1）调味品的分类。调味品是在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。按终端产品分类共有17大类，包括：食用盐、食糖、酱油、.
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调味料酒的制作和选购调味料酒是在黄酒的基础上发展起来的产品，其中一种是用食用酒精、黄酒为主要原料，还有一种是以大米或者糯米等粮食为原料发酵而成，这两种料酒都添加了香辛料和食品添加剂，酒精含量都大于10.
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调味料酒的使用（1）饺子、包子、馄饨等馅料和烹炒肉类、红烧鱼、红烧肉时加入适量的料酒，可解腥去膻、味道鲜美。（2）清蒸鱼：鱼去鳞、去内脏，鱼身上适度切几刀，用适量料酒、食盐、胡椒粉混合后抹在鱼身上，腌.
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蒜蓉辣酱和火锅调料的知识（1）蒜蓉辣酱是以黄豆酱、辣椒酱、鲜蒜肉、白酒、乙酸、香辛料为原料，经过粉碎、混合配制而成，具有咸、鲜、辣、酸、甜,五味俱全，酱香味浓郁，直接用于佐餐，或用于烹调。（2）火锅调.
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蔬菜怎么吃更有营养蔬菜中维生素、纤维素和微量元素含量较高，与人体健康关系密切，如果要充分摄取蔬菜中的营养物质，则应注意以下几点：（1）吃饭时应先吃蔬菜。当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，应.
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色拉油是什么色拉油俗称凉拌油，相当于现行食用植物油国家标准中的一级成品油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“沙拉”凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、.
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糖果的选购消费者没有检验食品添加剂含量是否超标的能力，所以在选购糖果时应从感观上引起注意。特别是要提醒青少年，选择糖果不能只图好看、好玩，那些包装上没有明确的厂名、厂址和成分说明，颜色异常鲜艳的糖果最.
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糖果与巧克力相关知识糖果是以砂糖、糖浆或糖醇为主要原料，加入油脂、乳制品、胶体、果仁、香料、食用色素等制成的甜味食品。巧克力是以可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）为主要原料，添加（或不添加）非可可植.
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紫外线灯使用方法及注意事项消毒方法：1 .用于空气消毒：每10m2可安装303的紫外线灯管一支，有效距离不超过2米，每次消毒时间为30-60mino用于空气消毒时应关闭门窗，自灯亮5-7min后计时，.
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皮蛋（松花蛋）里含铅吗传统的皮蛋，是用鸭蛋、生石灰、草木灰、茶叶、食用碱这几样东西为原料腌制而成的，从原料上看根本不含铅成分，因此，皮蛋中也不可能含铅，除非鸭子生长在铅环境中，蛋里则会有，这就与皮蛋本.
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真假黑米的辨别黑米的营养价值较高，黑米表皮的紫黑色素，可以对人的心脏、心血管起保护作用。那么，怎么鉴别黑米的质量呢？目前.，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米染色，另一.
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火腿质量的鉴别（1）色泽鉴别。肌肉切面为深玫瑰色、桃红色或暗红色，脂肪呈白色、淡黄色或淡红色，具有光泽。（2）组织状态鉴别。结实而致密，具有弹性，指压凹陷能立即恢复，基本上不留痕迹。切面平整、光洁。（.
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物业公司停水的处理（-）工作目标：处理程序正确，确保无因物业公司工作人员服务态度不佳、向客人解释不清、前期知照不足，提供协助不够而引发投诉。（二）工作流程：1 .预见性停水（1）接管理处通知，全面撑握.
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烧烤肉质量的鉴别烧烤肉是指经过配料、腌制，最后利用烤炉的高温将肉烤熟的食品。(1)烧烤制品。色泽鉴别：表面光滑，富有光泽，肌肉切面发光，呈微红色,脂肪呈浅乳白色(鸭、鹅呈淡黄色)。组织状态鉴别：肌肉切.
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火锅底料的选购和使用(1)根据需要选购：目前市场上火锅底料的品种、口味很多，有固态火锅底料、半固态火锅底料，有清汤底料、辣汤底料，还有各种不同口味的火锅底料，如番茄口味、咖哩口味、孜然口味等，另有一部.
