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饮食文化课程标准课程编号：SP50051640课程名称：食品营销与管理适用专业：食品类专业教学模式：教学一体化计划学时：36一、课程性质饮食文化是食品类专业的专业选修课和其他非食品专业的公用选修课。饮.
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湘教版一年级上册美术第14课营养早餐教案一、教学目标：知识目标：培养学生的动手能力；技能目标：能画出自己喜欢的一种早餐；情感目标：培养学生对美术的兴趣，激起学生对生活的热爱;二、教学重难点：教学重点：.
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烹调工艺课程标准一、课程基本信息表1课程基本信息课程名称烹调工艺（1、2、3）课程代码070043107004320700433课程学时144课程类别专业课考核方式考核开设学期202120222202.
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咖啡调制课程标准第一部分前言课程名称：咖啡调制适用专业：高职高专酒店管理专业、旅游管理专业一、课程性质和地位咖啡调制课程主要适用于高职高专酒店管理专业的学生学习。本课程是高职酒店管理专业的专业选修课程.
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2024年配餐间餐饮安全管理制度一、制度目的为深入贯彻食品安全法和相关法律法规，落实食品安全管理要求，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，确保学校食堂配餐间的食品安全与卫生质量，特制定本管理制度。旨在.
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鲍鱼火锅操作流程一、理念鲍鱼火锅要一直在桌面上并且保持热气腾腾的感觉。二、流程1、准备调料：调料：川奇海鲜酱一盒、辣椒酱半碗，两份均匀调配有白瓷调羹2、火锅上桌操作程序：A、将火锅底料放入太子锅内，再.
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防止菜肴上错的流程一、理念上菜必须要核对菜单，确认无误方可上桌。二、流程1 .核对厨房上过来的菜与上菜小单子是否一致。2 .小单子与菜单进行核对。3 .确认无误将菜上桌。三、制度1.服务员上菜前未核对.
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防止服务员分主食用错器皿流程一、理念服务员在为客人分主食时必须使用口汤碗二、流程服务员在为客人分主食时必须使用口汤碗三、制度服务员为客人分主食时未使用口汤碗，给予服务员2元一次的罚款。注：罚款不是目的.
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配有调料菜肴的上桌流程一、理念调料与菜同时上桌。二、流程配有调料的菜上桌时调料必须同时上桌。三、制度服务员没有做到调料与菜同时上桌，罚款服务员1元/次。注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可.
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蒸南瓜、蒸煮鸡蛋、西红柿金针菇汤、西蓝花等利于代谢食物做法蒸南瓜南瓜含有很多的维生素和矿物质，比如维生素A、C、E、B6、叶酸、钾、镁、铁等，营养物质可以帮助肝脏排毒、修复和保护肝细胞,减轻肝脏负担，.
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菜肴上桌前的检查流程一、理念每一道菜上桌前服务员都必须对菜肴的装盘效果、温度、器皿洁净度、器皿完整性、表面有无杂质、份量进行仔细检查。二、流程1. 每一道菜上桌前服务员都必须对菜肴的装盘效果、温度、器.
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致远实验学校2024年1月份伙房食谱(Lo8L12)餐/星期一1月08日星期二1月09日星期三1月10日星期四1月11日星期五1月12日早餐就餐时间6:40-7:20面食：面食：馒头面食：糖包(6Og.
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火锅加热汤水的流程一、理念火锅加汤水必须是热开水。二、流程火锅在食用过程中需要加汤水必须要加热开水。注：餐中加汤水时使用蚂子缸加，（避免直接用开水瓶加）三、制度服务员为火锅加汤水使用的不是热开水，对该.
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服务员如何对客解释菜肴有杂质的流程一、理念菜肴有杂质服务员应第一时间做好对客解释工作。一、流程菜肴有杂质服务员第一时间应做好对客解释工作：1 .先承认我方的失误，向客人道歉。例：不好意思，是我们检查工.
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服务员在菜单上记录上菜时间和上菜顺序的流程一、理念服务员通知厨房上菜后，必须在菜单上记录上菜时间和上菜顺序。一、流程1 .服务员电话至厨房叫上菜。2 .服务员叫完上菜以后及时在菜单上注明叫上菜时间。3.
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手撕羊肉上桌流程一、理念手撕羊肉上桌前必须改刀处理二、流程厨房上过来热的手撕羊肉，服务员上桌前必须经过改刀处理。注；改刀时必须戴一次性手套。三、制度手撕羊肉未按要求上桌罚款责任人2元/次注：罚款不是目.
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美味的年在饭.年味，是五彩斑斓的烟花在衩空中绽放的绚丽，是温誉话语中传递的呆呆祝福，是亲朋好尤相聚时那一张张洋溢着欢笑的脸危。但对我未沈，年味最浓的时刻，无疑是全家人围坐在一起，共享那一桌色杳味俱佳的.
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大闸蟹上桌配调料流程一、理念大闸蟹上桌应配姜茶、姜醋（大闸蟹性寒，吃完后喝姜茶可以暖胃）二、流程厨房部：蒸灶人员在接到大闸蟹海鲜单应第一时间按海鲜单上相应的客人位数手抄一张小单将姜丝、姜沫传到包厢（海.
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分主食流程一、理念服务员分主食要做到汤水与主食的比例均匀且标准为八分满。二、流程1、主食到包厢服务员将其放入到事先准备好的推车上（推车放到包厢里）2、征询客人意见主食为客人分食。3、服务员分主食要做到.
