-
怎样选购和使用火锅底料?(1)根据需要选购：目前市场上火锅底料的品种、口味很多，有固态火锅底料、半固态火锅底料，有清汤底料、辣汤底料，还有各种不同口味的火锅底料，如番茄口味、咖喔口味、孜然口味等，另有.
-
怎样挑选火龙果?火龙果越重则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。表面红色地方越红越好，绿色的部分也是越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。不.
-
怎样挑选枇杷?(1)看大小：大小均匀的枇杷果汁充盈，味道甘甜，而太大则甜度欠佳，太小则较酸。(2)看外形：外形匀称，呈倒卵形的口感较好,而畸形则口感较差。(3)看外表：外表茸毛完整、果粉完好则说明是新.
-
怎样使用调味料酒?(1)饺子、包子、馄饨等馅料和烹炒肉类、红烧鱼、红烧肉时加入适量的料酒，可解腥去膻、味道鲜美。(2)清蒸鱼：鱼去鳞、去内脏，鱼身上适度切几刀，用适量料酒、食盐、胡椒粉混合后抹在鱼身上.
-
怎么选购面包、糕点？(1)购买预包装的面包、糕点时要注意食品的生产日期、保质期、生产厂家等标注是否清晰齐全，包装表面是否整洁、无破损等。(2)在购买散装的面包、糕点时务必查看以下几点：销售的散装食品是.
-
怎么选购面食类?(1)不要买过分洁白的面食。面粉当中天然含有微量的胡萝卜素，所以，无论磨得怎样精细的面粉，都不可能是洁白的颜色。然而，消费者偏偏喜欢白色，而且越白越喜欢，于是制作者就会想办法把面食品弄.
-
常吃豆腐乳对人体有害吗?众所周知，吃霉变食物一般是有害健康的，甚至致癌，例如，吃被黄曲霉毒素污染的食物可引起肝癌。豆腐乳也是使用霉菌制成的发酵豆制品，是否对人体有害呢？答案是否定的，因为用于制作豆腐乳.
-
如何鉴别鲜禽蛋?鲜禽蛋蛋壳清洁、完整；灯光透视时，整个蛋呈橘黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影；打开后，蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，系带粗白紧贴蛋黄的两端，无异味。手摸有压手感。蛋.
-
如何选购鲜虾?好的虾头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色（雄性虾全身淡黄色），有光泽；优质鲜对虾，色泽青白、壳亮、肉硬、尾全，整体光滑透明。掉头、脱皮、.
-
如何选购韭菜?最好选择长度在2030厘米、根细且根部是紫红颜色的韭菜。多年的蔬菜检测记录显示：韭菜长3040厘米，甚至4050厘米的，根部粗且叶片宽、叶片光亮的有机磷农药含量超标的可能性大，这样的韭菜.
-
如何选购茄子?蔬菜市场上的茄子有长茄和圆茄两种。茄子的老嫩对于品质好坏影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子.
-
如何选购金针菇?优质的金针菇应该是淡黄色至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深。还有一种色泽白嫩的。不管是白色的还是黄色的，应该颜色均匀，没有异味，而是有一股清香的味道。如果金针菇有刺鼻的气味，可.
-
如何选购茴蒿?茴蒿又叫蓬蒿。茴蒿的盛产季节为早春，选购的时候，挑选叶片结实、鲜亮翠绿、无黄色斑点，根部肥满的茴蒿；舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑的茴蒿。茎秆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外，.
-
如何选购鲜香菇?优质鲜香菇菌盖以35厘米为好；菌柄短粗鲜嫩,大小均匀，用手捏菌柄有坚硬感，放开手后随即蓬松如故。用手触摸略带潮湿但不粘手、无霉变，颜色黄褐而且气味清香者为优。用水润湿而发黑的，或过干的.
-
如何选购西红柿?蔬菜市场上的西红柿主要有两大类：一类是大红色西红柿，此类西红柿皮较厚，口味偏酸，适合炒着吃；另一类是粉红色西红柿，此类西红柿皮薄，口味偏甜，生吃较好。选择果实整体圆滑，果形周正，个头中.
-
如何选购橄榄油?油橄榄树只适合生长在地中海式气候中，90%的橄榄油产自西班牙、意大利、希腊等地中海国家，这些国家基本上是欧盟国家，食品的包装说明必须符合欧盟标准规范，所以进口的橄榄油品牌千差万别，然而.
-
如何选购杏鲍菇?首先闻一闻。杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻闻气味，不要与平菇混淆。其次，看菌盖。菌盖为圆碟状，直径以3厘米左右为佳，表面应有丝状光泽，平滑、干燥。再看菌盖是.
-
如何选购南瓜?从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚，越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。其次是闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜.
-
如何选购优质的面条?优质面条的颜色为白色、乳白色、奶黄色，光亮；表面细密、光滑，不变形；软硬适中、爽口、不粘牙；有咬劲、富有弹性；具有小麦的清香味、无异味；断条率小于5%o劣质面条的颜色发暗、发灰，亮.
-
如何选购和使用鱼露?鱼露颜色呈琥珀色、橙红色、棕红色、橙黄色，咸鲜适口，无腥味，体态透明澄清，无异物，具有鱼露特有的香气和鲜味。鱼露分为特级、一级、二级、三级共四个级别，氨基酸态氮分别为1.OO克/1.
