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酒店餐饮管理餐钦部鲜活原料申购、仓库料收及仓储理制度1、除鲜活原料外，所有高档原料申购单需经餐饮部经理审核后上报审批，由财务部经理，采购部经理认可，上报总经理同意后方可申购。2、一般原料采购由厨师领班.
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酒店餐饮部厨房菜点定额成本卡菜看名称：编号：规格标准分类品名净料重量（克）净料单价（元）净料成本（元）毛里参考单价平均单价成本额主料名称配料名称调味名称
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酒店餐饮管理餐饮部物资管理制度1、餐饮部物资管理制度实行班组责任制，由各分部门经理负总责,餐厅领班和厨师领班具体负责，分部门做好二级账，班组做好三级账。2、对部门物资.每月清点一次，由分部门报出月损耗.
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酒店餐饮管理餐快部通水管理制度1、酒水领料单须一式二联，第一联交仓库保管员，第二联由酒水员自己保存，由酒水员按编写号逐日将“领料单”上交餐饮部成本核算员。2、领饮料时必须将品名、数量填写清楚，交餐厅经.
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酒店餐饮管理保管洗工岗位职责M层皴关系直接上级：管事部领班岗位职责1、服从管事部领班的工作指令，向其负责并报告工作。2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成屈房日常清洁及通道卫生工作。3、.
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XV店餐快管理标准食立定工作所确定主配料分量，规定调味料品种，试验确定每份用量。根据主、配、调味料用量，计算成本、毛利及售价。规定加工制作步骤。选定盛器，落实盘饰用料及式样.拍摄配备成品彩照,填制标准.
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酒店餐饮管理鲁钦部卫生管理制度1、个人卫生：(1)从事餐饮工作的员工，必须每年接受体检，持健康证上岗。保持良好的个人卫生,上岗时须着工服,不留长指甲，不涂指甲油，不佩带除婚戒指外的其它首饰，男不留长发.
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酒店行政值班管理制度根据经营所需，结合本酒店营业特点，特制定本制度。一、值班时间当天晚上六点至次日凌晨八点。二、值班安排由行政人事综合办编制值班表，按顺序轮流值班。三、值班纪律1、遵守值班制度，按班交.
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酒店财务部物品果购管理制度为了加强物品采购的管理，防止库存积压、造成滞销、超期变质等损失，结合酒店的实际情况，特制定本制度。1、采购人员须认真学习合同法及有关法律和酒店规定，不得因合同条款订立不当而给.
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酒店行业行政人事综合办会务工作流程项目工作规范会前准备1、 弄清会议议题、内容、时间、出席人员。2、 落实会场。视需要布置会场、扩音和录音。3、 书面通知会议出席人员。4、 准备好会议文件和资料。会议.
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酒店行业人事综合办编制酒店年度工作计划总结年度工作流程
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酒店行业人事综合办员工宿舍管理制度第一条为使员工宿舍保持一个良好、清洁、整齐的环境，以保证员工在工作之余得到充分的休息，维护生产安全和提高工作效益，特制订本制度。第二条住宿条件1、在市区内无适当住所或.
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酒店茶行管理制度一、总则为便于酒店统一管理，树立酒店完美形象，特制定本制度。二、经营管理模式外租自主经营+酒店统一管理三、营业时间9:OOAM-12:00PM三、具体细则1、酒店将场地租借给经营者做茶.
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酒店管理餐饮部结帐程序1、为客人拿帐单：1）当客人要求结帐时，服务员请客人稍等，并立即去收款台为客人取帐单；2）服务员告诉收款员所结帐单的台号，并检查帐单的台号，并检查帐单台号、人数、食品及饮品消费额.
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酒店管理餐饮部餐前检查制度1、餐前餐厅摆台及原椅检查：1）圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上；2）各餐具间距离相等；圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上；3）各餐具间距离相等；1.
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酒店管理重大接待任务工作流程酒店遇有重大接待任务，如特别重要客人大型的会议接待任务，大批量重要客人接待任务等，均需由总经理或副总经理统一组织、指挥和协调，动员相关部门共同做好接待工作，确保接待任务圆满.
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酒店管理文件苜问责任制为了切实加强酒店内部管理，强化服务意识，树立酒店形象,明确客人投诉处理责任和程序，为客人提供满点服务，有效防止员工在向客人提供服务过程中出现相互推诿，柏瓦扯皮的问题，特制定本实施.
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酒店管理管家部洗衣房工作标准及程序:1、湿洗工作标准与程序：1X操作前检查电源和机器设备是否处于正常状态，准备好各种洗涤剂和其它洗涤用品，确保每日正常用量。2X洗涤前对布件及衣物进行检查、分类，并按不.
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酒店管理管家部层管理制度1、每个员工要热爱本职工作，敬业爱岗，忠于职守，心往一处想，劲往一处使，把工作做到精益求精；2、 努力学习业务知识，迅速提高自身素质，做一流工作，创一流业绩；3、 按时上、下班.
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酒店管理文件为规范I、员工仪容仪表 员工上班须保持工服整齐、干净，工号牌端正忸带于制服左上方。扣好纽拉，打正领带、领结、领花。衣袋中不能装有与工作无关的物品。按酒店规定穿工装鞋，皮鞋要干净、光亮。除手.
