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饼干安全风险清单和措施清单饼干(1)风险隐患因素微生物：菌落总数、大肠菌群限量超标；质量指标：水分、酸价、过氧化值超标；食品添加剂：超范围添加柠檬黄等着色剂，山梨酸等防腐剂；铝的残留量超标。(2)原因.
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豆制品安全风险清单和措施清单豆制品(1)风险隐患因素污染物：非发酵性豆制品铅限量超标；真菌毒素：发酵性豆制品黄曲霉毒素BI等真菌毒素限量超标；微生物：即食预包装食品大肠菌群等微生物限量超标;食品添加剂.
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蜂产品安全风险清单和措施清单1.蜂蜜(1)风险隐患因素兽药残留：喳诺酮类等兽药残留超标；微生物：菌落总数、霉菌等微生物限量超标;质量指标：果糖、葡萄糖含量不合格；掺杂掺假：使用糖浆或其他原料造假；非法.
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薯类和膨化食品安全风险清单和措施清单膨化食品、薯类食品(1)风险隐患因素真菌毒素：膨化食品脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素BI等真菌毒素限量超标；污染物：薯类食品铅限量超标；微生物：菌落总数、大肠菌群、.
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食品添加剂安全风险清单和措施清单食品添加剂、食品用香精、复配食品添加剂(1)风险隐患因素污染物：食品添加剂明胶辂、铅、总神，复配食品添加剂铅、种，食品用香精神等污染物限量超标；微生物：食品添加剂、食品.
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糖果制品安全风险清单和措施清单1.糖果(1)风险隐患因素质量指标：还原糖不合格；食品添加剂：超范围使用甜蜜素、糖精钠等甜味剂；超限量使用胭脂红、日落黄等着色剂；相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大.
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粮食加工品安全风险清单和措施清单1.小麦粉（1）风险隐患因素真菌毒素：脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）等真菌毒素限量超标；质量指标：包装过程断针或有金属异物掉入；食品添加剂：超范围使用二氧化钛等着色剂，.
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炒货食品及坚果制品安全风险清单和措施清单1.炒货食品及坚果制品(1)风险隐患因素真菌毒素：坚果制品黄曲霉毒素Bl等真菌毒素限量超标；质量指标：酸价、过氧化值超标；食品添加剂：超限量使用糖精钠、安赛蜜等.
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酒类安全风险清单和措施清单1.白酒(1)风险隐患因素质量指标：酒精度数、固形物、总酸、总酯等指标不符合规定要求；食品添加剂：超范围使用安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖等甜味剂；其他污染.
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茶叶及相关制品安全风险清单和措施清单1.茶叶(1)风险隐患因素农药残留：草甘瞬、咄虫琳等农药残留超标；其他污染物：紧压茶氟超标。(2)原因分析进货查验控制不严格；生产过程工艺控制不严格；出厂检验落实不.
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蛋制品安全风险清单和措施清单蛋制品(1)风险隐患因素兽药残留：恩诺沙星、阿散酸等农药残留超标；污染物：铅、汞等污染物限量超标；微生物：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物限量超标。(2)原因分析养殖场.
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罐头安全风险清单和措施清单畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头(1)风险隐患因素农药残留：果蔬罐头杀虫剂等农药残留超标；兽药残留：畜禽肉类罐头四环素、土霉素等兽药残留超标；污染物：锡、畜禽肉类罐头镉、水产.
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糕点安全风险清单和措施清单1.热加工糕点、冷加工糕点(1)风险隐患因素污染物：铅限量超标；微生物：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等微生物限量超标；质量指标：配料中添加油脂的糕点酸价.
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淀粉及淀粉制品安全风险清单和措施清单淀粉及淀粉制品、淀粉糖(1)风险隐患因素真菌毒素：米酵菌酸等真菌毒素限量超标；污染物：淀粉、淀粉糖、粉丝粉条铅限量超标；微生物：即食淀粉制品菌落总数、大肠菌群、霉菌.
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特殊膳食食品安全风险清单和措施清单1.婴幼儿谷类辅助食品(1)风险隐患因素真菌毒素：黄曲霉毒素Bl等真菌毒素限量超标；污染物：铅、无机碑等污染物限量超标；农药残留超标。质量指标：能量、蛋白质、脂肪、钙.
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水果制品安全风险清单和措施清单1.蜜饯(1)风险隐患因素食品添加剂：超限量使用苯甲酸、山梨酸等防腐剂，览菜红、日落黄等着色剂，糖精钠、甜蜜素等甜味剂，焦亚硫酸钠等漂白剂；二氧化硫、铝残留量超标；非法添.
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蔬菜制品安全风险清单和措施清单1.酱腌菜(1)风险隐患因素污染物：铅、亚硝酸盐限量超标；微生物：菌落总数、大肠菌群超标；质量指标：异物；食品添加剂：超限量使用苯甲酸、山梨酸等防腐剂，糖精钠、甜蜜素等甜.
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水产制品安全风险清单和措施清单1.干制水产品、盐渍水产品、鱼糜及鱼糜制品、冷冻水产制品、其他水产品(1)风险隐患因素污染物：藻类干制品、盐渍藻类、其他水产制品铅限量超标；食品添加剂：超限量使用山梨酸等.
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冷冻饮品安全风险清单和措施清单冷冻饮品(1)风险隐患因素微生物：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等微生物限量超标；质量指标：冰结晶、组织粗糙、体积收缩、空头等感官质.
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乳制品安全风险清单和措施清单液体乳、乳粉、其他乳制品(1)风险隐患因素兽药残留：氟苯尼考等兽药残留超标；真菌毒素：黄曲霉毒素MI限量超标；微生物：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、单.
