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餐饮管理采购部门任务绩效考核指标序号指标名称说明计分规则数据来源1采购成本预算超支率=采购实际成本/采购预算成本1）二目标值,得100分2）目标值的130%,不得分；3）比目标值每提高5%,减10分；.
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餐饮管理员工各部门经理当月百分考核评分表项目考核内容评语记分得分评分标准管理能力50分1、指标完成优秀30分本部位当月分解指标完成记30分；完成9099%记2025分；完成85%以上记15分。良好20.
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第七章餐饮管理公司员工考勤培训手册一、【工作时间】由于餐饮工作的特殊性无公共假期，并采用轮休制度。根据门店经营状况调整并无固定每日工作时间不超过10小时二、【缺勤计扣工资】 迟到10分钟以内，扣发工资.
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餐饮管理一般员工年度综合考核表姓名考核期间年度部门岗位考核维度权重考核得分最终得分123=2X1部门考核结果10%月度/季度/项目个人考核平均值90%考核得分合计100%考核人评语考核人签字：日期
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餐饮分店部门负责人年度综合考核表姓名考核期间年度部门岗位考核维度权重考核得分最终得分123=21分店部门考核结果30%月度/季度/项目个人考核平均值60%周边绩效10%考核得分合计100%考核人评语考.
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餐饮管理人力资源部门任务绩效考核指标序号指标名称说明计分规则数据来源1公司办公费用预算超支率反映对公司办公费用控制情况1）=预算值，得100分2）每超过预算值5%,减10分,超过30%,不得分3）每低.
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表1餐饮服务单位专职食品安全管理人员(A1)培训大纲培训内容培训学时编号知识点L食品安全基本知识8小时1.1食品中的生物性、化学性、物理性及特殊人群的危害因素1.2各种生物性危害因素的主要特点，掌握生.
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餐饮公司经营厨师长考核评分表项目考核内容评语记分得分评分标准管理能力40分指标兀成情况优秀20厨房分解指标圆满完成为20分；完成90%以上为1519分；完成80%90%为1115分：80%以下为10分.
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餐饮公司安全生产肠粉炉设备的操作规程一、操作程序1、先检查各种闸（阀）门，管道等是否有漏气、漏风等现象，鼓气设备等是否运转正常，排风系统是否符合开锅标准，操作区内是否有明火等。2、肠粉炉用水是否正常供.
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餐饮公司绩效月度季度考核管理月度、季度考核维度各分店及部门负责人（指厨师长）部门负责人的月度、季度考核只从绩效纬度进行考核，包括任务绩效和管理绩效，其权重见下表：表4-1各级部门负责人（包括副职）考核.
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餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法第一条（目的与依据）为加强餐饮服务食品安全监督管理，落实餐饮服务提供者食品安全主体责任，推进食品安全信用体系建设，有效预防和控制食品安全事故，根据中华人民共和国.
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餐饮公司甜品总监高管人员关键业绩考核指标序号指标名称说明计分规则数据来源1甜品净产收益率从股东的角度衡量公司的整体经营业绩，是最综合、最重要的指标任务，百分比15%1）=目标值,得IOO分2）比目标值.
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餐饮公司菜品技术总监高管人员关键业绩考核指标序号指标名称说明计分规则数据来源1菜品生产收益率从股东的角度衡量公司的整体菜品品类经营业绩，是最综合、最重要的规范统一指标、达到各店整齐划一、占总营业额百分.
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餐饮公司财务部任务绩效考核指标序号指标名称说明计分规则数据来源1公司整体费用率反映财务部对公司整体费用控制情况费用率=期间费用总额/收入净额1）=目标值,得100分2）比目标值每降低5%,加5分，最高.
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餐饮公司安全生产微波炉设备的操作规程一、操作程序1、检查电线是否破损、漏电保护及插座是否完好以及有无其他异常情况。2、将要加热的食物放到微波炉专用加热器具上待加热。3、检查无误后接通电源。4、调整加热.
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餐饮公司经营餐厅服务员业务考核统计表餐厅：说明岗位、X业务考核内容及范围考核方式考核时间备注迎宾员看台员传菜员
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餐饮公司经营厨师业务考核统计表岗工位种业务考核内容及范围考核方式考核时间备注中国加工切配炉灶冷菜西厨加工热菜冷盘面点厨师中式面点西式面点
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餐饮公司安全生产热水壶设备的操作规程一、使用方法1、检查电源功率与热水壶功率是否匹配，以及各设备有无破损情况发生。2、热水壶装适量凉水。3、强热水壶放到专用底座上。4、通电加热、打开加热开关，待水开自.
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餐饮公司绩效考核管理体系设计方案目录第一章总则1第二章考核组织管理2第三章考核方法4第四章月度、季度考核9第五章个人年度考核11第一节个人年度综合考核12第二节个人年度能力评价14第六章部门考核15第.
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餐饮公司经营厨师考核评分表项目考核内容心分得分评分标准工作表现40分出勤率（15分）15全勤为15分；出勤率在95%以上记14分；低于90%,福低1%扣1分0-14工作态度（10分）8-10工作积极主.
