高等教育资源
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课题厨房卫生和安全管理课时2课时(90min)教学目标知识技能目标：（1）掌握厨房卫生和安全管理（2）熟悉厨房常见事故的预防及处理素质目标：通过学习厨房卫生和安全管理，培养安全生产意识，认真贯彻落实安.
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课题餐饮服务质量控制课时2课时(90min)教学目标知识技能目标：(1)熟悉餐饮服务质量的内容(2)了解进行餐饮服务质量控制的前提条件(3)熟悉餐饮服务质量控制的内容素质目标：(I)提高服务质量，加强.
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课题托盘端托+餐巾折花课时2课时(90min)教学目标知识技能目标：（1）了解托盘的种类和用途（2）掌握托盘端托的方式和操作步骤（3）了解餐巾和餐巾花的种类、餐巾花选择的原则（4）掌握餐巾折花的基本手.
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课题铺台布+摆台课时2课时(90min)教学目标知识技能目标：(1)了解台布的种类和规则(2)掌握铺台布的方法和台布的折叠(3)掌握中餐摆台和西餐摆台的步骤素质目标：(1)培养勤学苦练、吃苦耐劳的精神.
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课题迎宾服务.点菜服务和茶水服务课时2课时(90min)教学目标知识技能目标：(1)掌握迎宾服务的流程和特殊情境下的迎宾服务(2)掌握点菜服务的流程和注意事项(3)熟悉茶叶的分类(4)掌握茶水服务的流.
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课题熟悉餐饮成本控制课时2课时(90min)教学目标知识技能目标：(1)掌握餐饮成本控制的原则和步骤(2)熟悉食品原料成本控制和人工本控制素质目标：(1)以优秀采购员的标准严格要求自己，培养诚实守信、.
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课题了解餐饮成本核算课时2课时(90min)教学目标知识技能目标：（1）熟悉餐饮成本的构成和类型（2）熟悉餐饮成本核算的作用和方法素质目标：（I）培养诚实守信、吃苦耐劳的品质，时刻做到以集体利益为重（.
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课题预订服务课时2课时(90min)教学目标知识技能目标：(1)掌握预订的方式(2)掌握预定的流程素质目标：(1)培养勤学苦练、吃苦耐劳的精神和服从管理、遵守纪律的意识(2)通过学习不同身位的工作内容.
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课题菜品的选择和定价课时2课时(90min)教学目标知识技能目标：(1)理解菜单中菜品的选择(2)掌握菜品定价的原则、方法和策略素质目标：(1)认识饮食与健康之间的关系，自觉学习健康知识，为健康中国2.
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课题熟悉餐饮营销方式和营销活动课时2课时(90min)教学目标知识技能目标：熟悉餐饮营销方式与营销活动素质目标：(1)学会以联系和发展的眼光看待餐饮营销市场，密切关注相关政策和行业发展动态，紧跟行业发.
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选择性必修中册第一单元单元导读教案阅读经典理论著作有哪些重大意义？提高理论素养；加深我们对社会、历史和人生的认识；培养我们的历史唯物主义和辩证唯物主义的世界观。本单元七篇课文分属哪几种文体？归属哪一个.
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雪儿续写雪儿又飞回阳台，转着圈儿咕咕直叫，似乎在说：太好了，我又能飞喽！我看着它那金黄的眼珠，想起了爸爸的话mdash;mdash;雪儿是一只信鸽。我不禁喃喃说道：雪儿，你去吧，蓝天才是你真正的家，去.
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课题认识酒店工作分析课时2课时(90min)教学目标知识目标：(1)了解酒店工作分析的概念和作用(2)掌握酒店工作分析的步骤和方法能力目标：能够灵活运用酒店工作分析的方法素质目标：借助工作分析层层分解.
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营销策划理论与实务理论教学大纲一、课程性质营销策划理论与实务是市场营销专业的一门必开专业主修课。营销策划理论与实务是一门实用性很强的应用科学，是培养学生进行营销策划的能力，使学生掌握营销策划与策划分析.
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课题认识酒店薪酬管理；酒店薪酬体系的类型课时2课时(90min)教学目标知识目标：(1)了解薪酬和酒店薪酬管理(2)了解酒店薪酬体系的类型能力目标：能够正确分析酒店薪酬体系的类型素质目标：了解最彳氐工.
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课题利用卷制工艺设计菜品造型课时2课时(90min)教学目标知识技能目标：掌握利用卷制工艺设计菜品造型的方法素质目标：在进行菜品造型设计的过程中严格遵守操作规程，明白清洁卫生既是操作要求，又是道德要求.
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从今年开始，新版高中语文教材要求整本书阅读红楼梦。许多省市的教师都需要备课，我这里谈一些自己的阅读经验和体会，虽然是个人的，但可能会对大家开展课堂教学起到一定的参考。阅读长篇小说的一般条件和策略阅读策.
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鸟爱惜自己的羽毛，是为了更好飞翔一一论语整本书阅读之孔子养生教学设计丁慧真一、导入：1以下三种形象，哪种是孔子？戴着老花镜，把竹简“课本翻得僻里啪啦响，时不时抬起头来，拍打着教棍，对着不守课堂纪律的混.
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营销策划理论与实务实训教学大纲一、课程性质营销策划理论与实务是市场营销专业的一门必开专业主修课。营销策划理论与实务是一门实用性很强的应用科学，是培养学生进行营销策划的能力,使学生掌握营销策划与策划分析.
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营销策划理论与实务理论教学大纲一、课程性质营销策划理论与实务是市场营销专业的一门必开专业主修课。营销策划理论与实务是一门实用性很强的应用科学，是培养学生进行营销策划的能力，使学生掌握营销策划与策划分析.
