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五、调制各种面团面糊（一）闯关您的姓名：填空题*1 .采用模具成形法给木司成形时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生（）,失去木司原有的口味和特性.
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高级电工单选题401500测试（新版）您的姓名：填空题*班级：单选题*。15机电5016机电5。17机电5。17机电5。18机电5。18机电51班1班1班2班1班2班1.401、三相全控桥式整流电路是.
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中级知识试题烹饪西点您的姓名：填空题*（一）判断题下列判断题中正确的请打“错误的请打X”。1.1.滚刀是搅拌用工具。判断题*对错（正确答案）2.2.刮刀既是案板清洁工具,又是定型工具。判断题*对（正确.
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高级电工单选题LloO练习（新版）您的姓名：填空题*班级：单选题*。15机电5016机电5。17机电5。17机电5。18机电5。18机电51班1班1班2班1班2班1.1、职业道德是指从事一定职业劳动的.
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烹饪基础知识练习3复制基本信息：矩阵文本题*姓名：班别：学号：101 .糖类的主要食物来源是谷类和()O单选题*A.根茎类食品正确答案)B.家禽类C,家畜类D,海产类102 .人体营养中最重要的必需脂.
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二、基础知识一安全生产知识及强大的英文（西式面点）2您的姓名：填空题*一、单项选择题（请将正确选项的代号填入题内的括号中）1 .下列选项中O不属于厨房安全生产应有的规章制度。I单选题*A.安全生产和卫.
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17汽修31班机械常识与维修基础期末考试您的姓名：填空题*1 .下列零件属于专用零件的是O单选题*A.螺母B.齿轮C.活塞(正确答案)D.轴承2 .下列运动副属于高副的是()单选题*A.曲轴和曲轴轴承.
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作业说明：？高层建筑结构?是应用性较强的课程,为了培养学生的设计水平,掌握核心知识点,同时也为了较大程度地减轻学生的课业负担,这次作业没有考虑大型设计作业,而是采用了分散的题型,请大家在规定的时间内完.
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中级电工理论选择题50L600您的姓名：填空题1、M7130型平面磨床中砂轮电动机的热继电器动作的原因之一是()o 单选题A电源熔断器FUl烧断两个B砂轮进给量过大(正确答案)C液压泵电动机过载D接插.
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51:8-2中级电工理论选101-150J101-150您的姓名：填空题*学号：填空题*1正弦交流电常用的表达方法有0O单选题A解析式表示法B波形图表示法C相量表示法D以上都是(正确答案)2一般在交流.
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三、操作前的准备（闯关）西点您的姓名：填空题*一、单项选择题（请将正确选项的代号填入题内的括号中）1 .下面不属于搅拌用工具的是（）。单选题*A.面杖（正饶答案）B.抽子C.搅拌及温控棒D.木板2 .
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三乡理工2013级考卷基本信息：矩阵文本题*姓名：一、选择题1、下列有关马铃薯的说法,不正确的是0O单选题*A、又名土豆B、外皮黄褐色或黄白色,肉为黄白色,表面有芽眼C、土豆的品种不多1确答案)D、外.
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烹饪基础知识期末练习1基本信息：矩阵文本题*姓名：班别：学号：一、单选题，将正确答案的编号填在括号里。（每题1分，共70分;158题选70题）1、下列选项中0不属于在社会主义社会里，道德建设的基本要求.
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四、辅助原料的准备（二）您的姓名：填空题*一、单项选择题（请将正确选项的代号填入题内的括号中）1.下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是OoI单选题*A.可可脂E确答案）B.色拉油C.奶油D.猪油2.可.
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二、基础知识一饮食卫生知识（西式面点）您的姓名：填空题*一、单项选择题（请将正确选项的代号填入题内的括号中）1.1.下列不能用细菌总数反映的食品卫生指标是OI单选题*A.一般卫生质量B.生产、储运、销.
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二、基础知识一饮食营养知识2（西式面点）您的姓名：填空题*一、单项选择题（请将正确选项的代号填入题内的括号中）1.177.下列选项中不属于基础代谢消耗能量的选项是（）o单选题*A.取暖（正确答案）B.
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三乡理工考卷3基本信息：矩阵文本题*姓名：二、判断题1、原料干制方法中烘干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好。判断题*对错（正确答案）2、青菜花又称西兰花,以绿色花球为食用部分。I判断题*对错.
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烹饪概论基本信息：矩阵文本题*姓名:班级：1、下列是烹调的意思是O单选题*A、配料B、调味C、加热D、雕刻（正确答案）2、烹饪是（）以前食品加工制作技术的泛称。单选题*A、南宋正确答案）B、先秦C、宋.
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五、调制各种面团面糊（一）您的姓名：填空题1 .采用模具成形法给木司成形时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量加一 些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生O ,失去木司原有的口味和特性。 .
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中级知识试题您的姓名：填空题（一）判断题下列判断题中正确的请打“错误的请打X”。L滚刀是搅拌用工具。I判断题*对错（正确答案）2.刮刀既是案板清洁工具,又是定型工具。判断题*对（正确答案）错3.木勺子.
