茯苓赤小豆薏米粥、栀子枸杞粥、 凉拌酸果、猪肉豆腐等抗胰腺瘤药膳方做法及作用.docx

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1、茯苓赤小豆意米粥、桅子枸杞粥、凉拌酸果、猪肉豆腐等抗胰腺瘤药膳方做法及作用胰腺癌的常见症状是由湿热毒邪内蕴引起的，日久则导致脾胃虚弱，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等一系列胃肠道反应。因此，治疗胰腺癌时，祛邪注重“清热利湿”,扶正注重“健补脾胃”，依据患者的病情结合“行气、化瘀、养血”等治法。下面详细介绍6个操作简便且适合胰腺癌患者吃的美味食疗方。茯苓赤小豆慧米粥【材料】赤小豆50g,白茯苓粉20g,慧米100g。【做法】将赤小豆、藁米泡软。煮赤小豆至开花酥裂时，加入慧米继续煮直到熟烂，加入白茯苓粉拌匀，再略煮片刻即可。【功效解析】赤小豆能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓，可用于治疗水肿、黄疸、泻痢、

2、便血、痈肿等。赤小豆还含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、皂甘等成分，营养丰富。赤小豆配茯苓，清利下焦湿毒作用大，可减轻胰腺癌患者湿热蕴结导致的小便不利、尿血、下肢浮肿或泻痢等。桅子枸杞粥【材料】桅子510g,鲜藕6g或藕节1015节，白茅根30g,枸杞子40g,粳米130go【做法】将桅子、鲜藕或藕节、白茅根、枸杞子装入纱布袋内扎紧，加水煮煎药汁。粳米下锅，下入药汁、清水，先大火煮沸，再转小火煮烂即可。【功效解析】桅子能清热、泻火、凉血，用于治疗热病虚烦不眠、黄疸、淋病、消渴、目赤、咽痛、吐血、研血、血痢、尿血、热毒疮疡、扭伤肿痛等。研究显示，桅子及其几种提取物

3、有明显的利胰、利胆和降低胰淀粉酶的作用。此外，桅子还具有提高人体免疫力、改善肝脏和胃肠道功能、减轻胰腺炎、抗感染及抗焦虑等作用。枸杞子具有补肝益肾的功效，可用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等。研究证实，枸杞子可调节人体免疫力，并有效抑制肿瘤生长。藕，生品性凉，熟品性温。生吃鲜藕能清热除烦、解渴止呕，鲜藕汁功效更甚；煮熟的藕能健脾开胃、益血补心，还具有消食、止渴、生津的功效。藕对一切有虚弱之症的人都十分有益。白茅根具有凉血止血、清热利尿的功效，可用于治疗热病烦渴、吐血、蚓血、肺热喘急、胃热啰逆、小便不利、水肿、黄疸等。具有清热利湿、凉血止血、除烦止渴的功效，适合

4、胰腺癌出现胁肋部胀满、腹部有块或疼痛、食欲缺乏、面色少华、倦怠无力、低热、血、出血等症状的患者食用。凉拌酸果【材料】黄瓜100g,白萝卜150g,梨1个，苹果1个，樱桃10颗，白糖100g,白醋、精盐少许。【做法】黄瓜去瓢，白萝卜去皮，两者均切条。白萝卜用精盐腌制约1小时，然后用冷开水漂淡，沥干水分。梨、苹果去皮、核，切条。将5种果品一起倒入大碗内，加白糖、白醋拌匀，腌制约8小时即可。【功效解析】黄瓜具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效，可用于治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等。黄瓜还具有抗癌、抗衰老、减肥强体、健脑安神、降血糖、缓解酒精中毒的作用。黄瓜中含有的葫芦素C具

5、有提高人体免疫力的作用。动物实验证实，葫芦素C具有明显的抗癌作用。白萝卜具有健胃消食、顺气解郁、止咳化痰、生津除燥、散瘀解毒等功效，生吃抗癌作用更佳。梨味具有生津润燥、清热化痰的功效，可用于治疗热病伤津烦渴、消渴、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。饭后吃梨，能让积存在人体内的致癌物质大量排出，帮助身体净化肾脏、清洁肠道，缓解便秘症状，还能预防结肠癌和直肠癌。苹果能生津润肺、补脑养血、安眠养神、解暑除烦、开胃消食、醒酒。苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，其不但是最好的血管清理剂，还是癌症的克星。此外，苹果中的原花青素还能预防结肠癌。樱桃具有益脾养胃、涩精止泻、生津止渴的

6、功效。樱桃营养丰富,含有多种维生素和矿物质。研究显示,每100g樱桃中含铁达59mg；维生素A的含量比葡萄、苹果、橘子高45倍。具有滋阴补液、润肠通便的功效，适合津液枯槁、大便秘结的胰腺癌患者食用。粉丝八宝菜【材料】胡萝卜60g,洋白菜120g,葱头100g,香菇3个，牛100g,粉丝20g,植物油2大勺，白芝麻2大勺，盐少许，料酒2小勺，糖1大勺，酱油1大勺。【做法】将胡萝卜、洋白菜洗净切丝；葱头切片、香菇切丝、牛雪切丝后在水中浸泡一下去掉涩味，再用开水焯一下；粉丝用热水泡开切段。锅内倒入油，按胡萝卜、牛芳、葱头、香菇的顺序放入锅内煽炒。将洋白菜倒入锅内翻炒，再将其他调味料放入，倒入粉丝翻炒

7、即可。【功效解析】牛芳能祛风热、消肿毒。牛旁的纤维可以促进大肠蠕动、帮助排便，降低胆固醇，并防治胃癌、子宫内膜癌等。研究表明，牛茅具有抑制癌细胞滋生、扩散的作用，还可增强人体免疫力。猪肉豆腐【材料】猪瘦肉片120g,豌豆荚50g,豆腐半块，糖1大勺，盐1小勺，鸡汤4大杯，料酒2大勺，姜末适量。【做法】豆腐切成薄片、豌豆荚洗净，焯水。将豆腐焯透捞出，盛入汤碗内，放上焯好的豌豆荚。锅中倒入鸡汤烧开，放入猪瘦肉片和倒入料酒，煮至肉片变熟，捞出肉片放入汤碗内。糖、盐、姜末混合搅拌均匀，倒入盛肉、豆腐和豌豆荚的汤碗内，再倒入之前的鸡汤即可。【功效解析】猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。凡病后体

8、弱、术后血虚、面黄羸瘦者，皆可把猪肉作为营养滋补之品。需要注意的是，胰腺癌患者忌食肥肉，但可以适量吃瘦肉。翠炸酱面【材料】面粉30Og（富强粉100g、普通粉200g）,盐1小勺，鸡蛋1个，菠菜叶少许，肉酱（猪肉馅200g,干蘑菇3个，干虾仁20g,葱2棵，蒜3瓣，豆瓣酱或黄酱2大勺，糖2小勺），绿豆芽250g,黄瓜1根，油适量，酱油少许。【做法】菠菜用开水焯一下，取出沥水，切成碎末，放入果汁机中，倒入100mI水，制成菜汁。面粉内放入盐、鸡蛋、菜汁，用筷子搅拌，揉成面团后醒1小时，再切成面条。葱切丝，蒜切碎，蘑菇、虾仁用水泡发后切碎，黄瓜切丝。锅内放油，先煽炒葱，再倒入酱油，待炒出香味后倒入切碎的蒜、蘑菇、虾仁、猪肉馅煽炒，再放入豆瓣酱或黄酱和适量清水，最后放糖。锅内放水烧开，先焯豆芽，再煮面条，面条煮熟后过凉开水。将肉酱倒在面上，撒上豆芽和黄瓜即可。【功效解析】菠菜具有润燥滑肠、清热除烦的功效。菠菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等成分，还是有名的补血食物。由于菠菜中含有草酸,会影响人体对钙、铁、锌的吸收，故一般要用沸水焯熟。