食用动物油脂重点检查风险点.docx

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1、食用动物油脂重点检查风险点风险隐患原因分析风险归类企业自查重点检查风险点项目1、进货查验把1、检查进货记录和原料检验报告，严控劣质变质油料；关不严；2、生产过程控2、检查生产过程控制记录，杜绝用压榨后余料进行浸提勾兑酸价不合格制不严；质量指标不达标的行为；3、原料或成品3、对原料库、成品库的环境进行监管，确保产品有良好的储贮运条件不符存条件，避免油脂酸败。合要求。1、检查企业供应商资质材料，检查是否从合法渠道供应商采添加废弃1、掺假、掺杂、人为掺假购预包装（非循环包装）食用油；食用油脂降低成本。造假2、检查进货查验记录，看是否使用来源不明、循环包装、无标签标识、超保质期、进货价格明显偏低的食用

2、油；3、检查生产过程控制记录，看是否涉嫌使用废弃食用油脂；4、检查原料及成品库房，看是否堆放有废弃食用油脂；1、检查企业供应商资质材料，检查是否从合法渠道供应商采掺入其他购预包装（非循环包装）食用油；低价油脂2、检查进货查验记录，看是否使用来源不明、循环包装、无（如牛油中掺入起1、掺假、掺杂、人为掺假标签标识、进货价格明显偏低的食用油；降低成本。造假3、检查生产过程控制记录，看是否涉嫌使用其他低价或来源酥油戚来不明油脂；源不明油脂4、检查原料及成品库房，看是否堆放有其他低价油脂或来源不明油脂；火炼猪油1、生产过程控质量指标1、检查生产工艺和过程，是否存在加工时间和温度控制不好中丙二醛制不严。不达标的情况。超标2、抽检丙二醛指标。用工业用油（工业鱼油、工业猪1、掺假、掺杂、人为掺假1、检查企业供应商资质材料，检查是否从合法渠道供应商采购预包装（非循环包装）食用油；2、检查进货查验记录，看是否使用来源不明、循环包装、无标签标识、超保质期、进货价格明显偏低的食用油；油等着非食品原料降低成本。造假3、检查生产过程控制记录，看是否涉嫌使用工业用油等非食品原料；加工4、检查原料及成品库房，看是否堆放有工业用油等非食品原料；