店长每日工作检查表.docx

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1、店长每日工作检查表检查时间检查内容检查标准合格不合格处理结果9:00-9:30餐前检查对前日全店收挡各项事宜进行检查参照前厅收档检查表人员到岗情况参照员工须知9:30-10:30用餐、抽查原材料验收情况参照原料收货标准10:40-11:00核实订餐，特殊事情及时安排工作和人员，如布置场地、提前点菜等参照店内特色服务项目11:20-17:20对各口餐前卫生、摆台、领客用品、服务用品准备、环境氛围营造情况进行检查参照摆台标准及各口物品领用标准11:00例会前厅例会，组织参加每日前厅例会参照例会条例根据当日当餐预订情况作出工作布置按照当日工作人数与订餐情况搭配根据当日当餐厨房，海鲜沽清表作出工作布置

2、（急推）参照估清流程说明点名，检查员工仪容仪表、淡妆、呼叫器、腕表的领取、仪容仪表标准17:00上一餐的工作总结及出现的问题例会上分享参照员工须知、各项制度、条例12：00-14:00餐中督导服务人员服务情况参照服务流程说明员工操作情况参照各岗操作流程菜肴出品参照厨房菜品标准及厨务制度加强巡台预控事故发生、及时处理客人的投诉参照前后安全操作制度17:00-21:00客人用餐情况遵循参照顾客意见表13:30:00-14:00餐收挡期间安排情况参照值班工作内容表后检查各区域客人的结账情况，结账交接参照结账流程说明督促该区域值班人员的工作安排人员备餐具、地面卫生、垃圾桶清洁、落台清洁、台面清洁参照收挡工作事宜表在不影响客人用餐时的空调、灯、风机、油烟机所有电源关闭参照收挡工作事宜交接表其它凉菜间消毒记录、前后晚收挡记录、小吃房添加剂使用记录、前后负责人检查记录表参照各岗人员岗位职责说明各项申购、采买、外围行政维系、员工招聘录用、辞退、晋升参照财务制度、采购制度、人事制度异常情况：填表人：日期: