XXX学校食品安全工作汇报范文.docx

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1、XXX学校食品安全工作汇报范文“民以食为天，食以安为先”，校园食品安全事关师生的身体健康 和生命安全。自我县校园食品安全排查整治专项行动开展以来，XX学 校坚持“149”食品安全工作机制，厉行期J俭节约、反对餐饮浪费，共 同守护好师生“舌尖上的安全校长是学校食品安全工作的第一责任人。该校成立了以党委书记和 校长为双组长，副校长为副组长，各处室主任为成员的食品安全领导小 组，下设食堂安全管理办公室，有三名食堂专职管理人员，具体负责食 品安全的监督管理工作。进一步明确了学校食品安全工作领导小组工作 人员具体职责，层层签订了责任书，将学校食品安全工作的目标任务进 行了细化分解，形成了主要领导亲自抓、

2、分管领导具体抓，层层抓落实， 齐抓共管的良好局面，切实做到了人员到位、责任到位、措施到位，为 学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。在此 基础上该校配齐配强食品安全总监及食品安全管理员，将“口管控、周 排查、月调度”工作纳入日常工作机制。该校把食品安全制度建设纳入学校综合管理制度建设中，食堂建立 健全管理制度、生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。签 订了学校食品安全工作责任书，明确学校在食品安全工作管理、设施设 备管理、活动安全管理及健康教育等方面的具体目标，研窕制订重大传 染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的应急预案，层层落实 贡任目标。该校坚持落实食品安

3、全“四个最严”要求，坚持源头严防、 过程严管、风险严控、违法严惩。L食材采购与储存：严格筛选供应商：选择信誉良好、符合食品安 全标准的供应商，确保食材的新鲜和安全。食材储存：按照食材特性进 行分类分架储存，如生肉、蔬菜、调料等，避免交叉污染。2 .食品加工与规范操作流程：制定详细的食品加工流程，确保每一 步骤都符合食品安全规范。食堂工作人员必须遵守个人卫生规范，如佩 戴口罩、手套，定期洗手等。定期对厨房工具、设备进行清洁和消毒, 确保其口生。3 .食品烹饪与制作烹饪温度控制：确保食品在烹饪过程中达到适当 的温度，以杀死可能存在的细菌.在制作过程中，避免生食与熟食的交 叉污染。4 .食品留样与追

4、溯留样制度：对每批次的食品进行用样，以便在发 生食品安全问题时进行追溯。详细记录食品的来源、加工、交饪等信息， 确保食品的可追溯性。5 .定期开展食品安全隐患排查整治：聚焦目标任务，压紧压实主体 责任，细化工作措施，谋划长效机制，把学校食品安全排查整治工作放 在心上，扛在肩上，抓在手上，以“两个责任”和“四个最严”为主线， 全面开展食品安全排查整治工作，常抓、实抓、早抓，及时整治安全隐 患，守好食品安全底线。6 .食品安全定期培训：对食堂工作人员进行食品安全知识培训，增 强他们的食品安全意识。培训工作人员如何应对食品安全事故，包括报 告流程、初步处理措施等。7 .食品安全政策与法规遵守:严格遵

5、守国家和地方的食品安全法规, 及时更新和调整管理措施。关注食品安全政策的最新动态，确保食堂管 理措施与法规保持一致。8 .优化食物的烹饪方式：减少油脂和盐分，采用低油脂和低盐的烹 饪方法，如蒸、煮、烤等，减少油炸和煎炒。根据季节变化和学生口味， 定期更新菜单，引入新的菜品。9 .社团活动，家校合作，社区互动：略该校采取召开主题班会、讲座、广播等形式，广泛开展食品安全宣 传教育活动，将食品安全教育纳入相关课程，落实健康教育的时间，积 极开展食品安全和营养健康教育。邀请R健、市场监管局等部门的宣教 人员进校讲座，让学生更多地了解食品卫生安全常识，增强者少年科学 的营养观念和食品安全意识。为提高学校食堂从业人员的责任意识和食品安全意识，对学校食堂 从业人员进行了全面的培训。培训内容包括：食品安全法及其实施 条例、辍饮具清洗消毒方法、学校食堂设施、设备及工具清洁计划、从 业人员洗手消毒方法、常用消毒剂及化学消毒注意事项、学校食堂预防 食物中毒的基本原则等。通过培训增强了从业人员的食品安全意识、贡 任意识、服务意识和技能水F,全面提升学校食堂的服务水平和服务质 量。