Kristen-饼干公司.docx

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1、Kristcn饼干公司A）你和你的室友打算在学校里开一家Kristcn讲干公司.这家公司在夜宵时间为学生们供应战新的饼干。你须要预先设计公司的生产流程，以应对改变的状况，包括定价、是否能扁利以及应当接受多少订单，商业概念你的想法是烘传簇新的耕干供应应同学们，井按购买拧的口味把原料混合在一起.饼干在寝室里进行制作,一小时后购买者就可以来取了.有一些因索能把你的产品与其他竞争产品（比如商店里出1的讲干）区分开来.第、你的筑干必雷是完全族新的.所以你在接到仃单之前不能烘烤胡R因此，购买者拿到的是刚出炉的带若热气的饼干。其次，和Sieve冰洪油店I一样，你可以在饼干的生面团里添加各种调味品,比如巧克力

2、碎末、M&M豆、太妃糖、树干、胡桃、葡萄干.购买者打电话来定制,并告知须要添加的两味丛.你能向股客保证饼干是现班的.在很短的时间内,被齐就能吃到最感新的带着异国风味的饼干，而且就在校内里。生产流程烤制饼干是很简沽的：把全部的原料混合在一起；用勺子将牛.面团图出放入烤盘中：把饼干放入姆箱：烘烯饼干：把饼干从烤箱中取出：让饼干冷却：最后,把饼干从烤盘里京出来并当心地放进食子,你和你的室友已般拥有了全部必需的设备：食物搅拌器、饼干燧盘和勺子.你的房东会梢你付电快，因此，变动成本仅仅包括原料成本0.60美元/打），用来包装饼干的盒子（每个盒子0.10美元，能装一打饼干）,以及你的时间成本（你觉得你的时

3、间值多少钱呢.对生产流程做一个具体的分析,我们能得知每一个步骤须要花费多少时间.第一个步骤是接到一个订服，你的室友已羟计算出怎样才能做料更快，并且百分Z百不册差错（犷实上，你和你的室友利用学校的电子邮件系统设计了一种程序，它能接受订单并告知地客何时前来取货,因为这项工作能花你的个人电腑上自动完成,所以并不占用你的时间）。因此,在接下来的分析中,这个步骤可以忽视.你和你的室友计算了必要的流程所能的时间.第一个生产步骤是清洗制作上一批产品时，用于混合原材料的碗,接籽把所需的原材料放入碗中，用食物搅拌器将其搅匀。这个碗可以盛放三打饼干的原料。然后将胡干放进烤盘中，一次一打。不管一批制作多少块饼干，清

4、洗和搅拌的步骤都须要六分钟。也就是说.无论是搅拌一打或两打饼干原料的时间都是六分钟.但是,将讲干放入痔盘的时间为每盘两分钟.I一位年轻的企业家在波士顿开了SICVe冰洪淋店，这家店的冰浜淋是面对订单生产的.下一个生产步骤由你的室友先操作,即把饼干放入熔箱井设定时间和淑度,这个步骤须要一分钟.接下来烤制饼干的时间为九分钟.所以烤饼干的总时间为非常暂，在一起先的一分钟内，你的室友要忙于打算烤箱，因为博箱一次只能烤一,过饼干，所以烤其次打饼干还要花作常钟。你的室友迷更负出笳程的心空一个步骤：把耕干从烤箱中取出并冷却五分钟，当心地放入盒子中,然后收钱.将饼干从酱箱中取出的时间可以忽视不计,这个环节的动

5、作肯定要快.包装一打优干须要两分钟，收取一个订单的费用须要-分伸.这就砧Kristcn饼干公司以打为单位生产饼干的流程，对烤饼干有阅历的人会发觉，我们对饼干的实际生产流程做了一代荷化，例如，在晚上烤制第一批饼干时必需先对羯箱进行预热.但是，我们把这些困难的工序先放在一边.当你开始进行分析时,先画出燧制饼干的流程图.在你起先这项业务之前,先I可答几个关键问Sfi为了开展业务，你必需先制定价格和接受订唯的规则。一些问题只有在业务起先以后才能发觉，试着用不同的方式制作饼干。在你起先之用至少要做出初步的安排,尽可能把不同的状况都考虑到，这样你才能精确计算出旬个晚上处理业务所需的时间,以及期望的收益,例

6、如,当进行市场调查以确定可能的需求量时.你须要明确你的订单策略是什么.因此.通过I可答下面几个运营方面的问时，你能我得一些梢助：I.你须要多长时间来处理一个紧急的订单？2.假设一个晚上营业四个小时，你一共能处理多少订单？3.处理一个订单须要花费你和你的室友多少时间？4.因为烤盘IE好能装下一打讲干,所以饼F足以打为单位制作和H；密的.如果腴客购买两打饼干你会供应折扣吗？三打或三打以上呢？像如可以供应，具体折扣是多少？相比一打讲干的订单，处理两打饼干的订单是否要多花时间？5.你须要多少食物搅拌器和烤盘？6.你是否Ife对生产安排做出一些改进，以生产出更好的饼干，或是以更少时间和更低的成本进行生产

7、？例如,若要扩大产能,生产流程是否存在瓶颈？假如再租一个燧箱,你情愿付多少钱呢？进一步思索的何应1 .假如你一个人开展这项业务，而不是和空友联手，会发生什么状况？2 .你会优先处理紧急的订单吗？般设你刚好把一盘耕干放入炸箱，这时有顾客打来电话急迫要求立刻供应一打其他1.J味的饼干.你是先满意这个紧急需求,还是等到语箱里那批侨干的订单处埋完再说？如先满意紧急订单，你会收取多少额外费用？3 .你会承诺何时交货呢？你会用什么方式快速阅读订单板上面是未处理订单的清总），并缶知打电话来询问的顾客何时能处理完他的订单？你所允许的安全剩余时间是多少？4 .在村业务做舟安排的阶段，你还会考虑哪些因素？5 .你

8、的产品必需於面对订总生产的,因为每个订取事实上是不同的.假如你确定转而出代标准化制作的饼干，生产系统要做出哪些变动？接受订单的流程又要怎样改变呢？流程:可雎清洗爆料混合原料放入烤盆烧烤饼干取出次却包袋收费1 .处理一个订单的时间为:清洗搅拌6分钟+放入烤盘2分仲+烤制IO分钟+冷却5分钟+包装收费3分钟=26分神2 .一个晚上工作4小时，能处理的订单数为：23打每个晚上能处理的订单数由产量段低的环节酹定，因此每天最多只能产生.（240分钟-6分钟-2分钟）/10分钟每打=23.2打。厂方（西钟/6分钟每生4近240分中/2分$中每11=12r1t*240分钟/工。分车中每#T=24#T？40分

9、专中乡）专中每加48rT24。分丰中/3分3申每扪T=8。#T3、处理秘个订单须要花费的人员时间为:坏书I操作人员I所痛时网I时例小计I清洗搅拌我6分钟8分钟放入盘我2分钟放入憎箱室友I分仲4分坤匐装收费空友3分仲合计12分停人员利用率:室友的利用率仅为我的50%,4,当M客同时购买的打或三打相同口味的饼干时，可以依据生产成本的降低帕度赐于行定程度的折扣价来进行促俏.I）当顾客同时购买两打相同口味饼干时的成本如下：两打桃干的成本=原材料0.60美元*2+包装盒子0.10美元*2+人工成本5美元/60分钟*18分钟/两打=2.90美元单独生产两打的费用l7*2=34美元（少0.5美元）因此购买两打相同口味的饼干时可以随予最低8.5折实惠。2）当顺客同时购买三打相同口味饼干时的成本如下：三打饼干的成本=原材料0.60美元3+包装盒子0.10美元“3+人工成本5美1060分钟*24分钟/三打=4.10美元单独生产三打的费用l.7*3=5.l美元（少1.0荚元）因此购买三打相同口味的饼干时可以购予呆低8.0折实惠。