食品（特殊食品）销售企业日管控和周排查表.docx

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1、食品（特殊食品）销售企业日管控和周排查表（一）每日食品安全检查记录检左人：检查日期序号停号自有内容是否符合1进货查验1.1查脸食品供货者的许可证（或备案信息采集表）是否在有效期内；食品出厂检验合格证或者其他合格证明是否与该食品批次相符。特殊食品还应查睑产品注册证书或者备案凭证，且与实际商品相符，并在有效期内。是否1.2检验肉品的动物检疫合格证明和肉品品质检会合格证明口是否1.3如实记录并保存进货查脸、食品销售等信息，保证食品可追溯。是口否2场所环境2.1经营场所环境整洁卫生。口是否3从业人员管理3.1从事接触直接入口食品的从业人员持有健康证并在有效期内。是否4温度湿度要求4.1按照标签标示温度

2、、湿度等要求销售、贮存、运给冷藏冷冻食品及其他有温度、湿度等要求口是否的食品，冷蔽冷冻设施设备是否正常运转。5交叉污染5.1食品与非食品、生食与熟食的盛放容器混用。是否5.2进口冷髭食品与国产冷假食品分区销售和贮存。是否6贮存要求6.1贮存食品的容器、工具和设备是否安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。是否7标签和说明书7.1销存的散装食品标注的生产日期是否与生产者在出厂时标注的生产日期一致。口是否7.2特殊食品标签、说明书与注册或备案内容一致，保健食品的标签声明本品不能替代药物二口是否7.3进口特殊食品应该有中文标签且必须印制在最小销售包装上，不得

3、加贴。是否8禁止经营8.1经营超过保质期的食品。是否8.2经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。口是否8.3经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。是否8.4经营未经我省首站定点冷库开展核酸检测和消毒的进口冷鞋食品是否8.5经营特定全营养配方食品（医疗机构、药品零售企业除外）是口否9特殊食品专区专柜9.1特殊食品是否按照保缝食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品分别设立销售专区专柜。并分别设置标示牌，标示牌为绿底白字（黑体）。口是否9.2保健食品经营区域显著位置是否标注消费提示信息，如“保罐

4、食品不是药物，不能替代药物治疗疾病是否10广告宣传10.1是否利用会议、讲座、续康咨询等方式对特殊食品进行虚假宣传。是口否10.2是否在营业场所及周边发放、张贴、悬挂、播放虚假或误导消费者的宣传资料（音像）。是否10.3保健食品、特医食品广告是否取得批准文件，并与批准内容一致。是否问题整改情况口是否（二）每周食品安全排查治理报告报告日期：报告编号:收件人抄送报告周期：报告内容：一、本周主要存在的食品安全风险腐息1.进货查睑的食品安全风险评估0风险隐患问题描述：0采取的措施及整改情况:2.经It场所环境的食品安全风险评估0风险隐患问题描述：0采取的措施及整改情况：3.从业人员管理的食品安全风险评

5、估0风险隐患问题描述：0采取的措施及整改情况：4 .温度湿度要求的食品安全风险评估0风险隐患问题描述：0采取的措施及整改情况：5 .交又污染的食品安全风险评估0风险隐患问题描述：0采取的措施及整改情况：6 .心存要求的食品安全风险评估0风险隐患问霆描述:0采取的措施及整改情况：7 .标筌和说明书的食品安全风险评估0风险隐患问题描述：0采取的措施及整改情况：8 .禁止短Ir的食品安全风险评估0风险隐患问题描述：0采取的措施及整改情况：9 .杵殊食品营区专柜食品安全风险评估0风险隐患问题描述：0采取的措施及整改情况：10 .广告宣传的食品安全风险评估0风险隐患问题描述：0采取的措施及整改情况:11 .其他食品安全1息风险扑杳情况0风险隐患问题描述：0采取的措施及整改情况:12 .一周问题聋改情况二、本周食品安全管理情况评价口食品安全风险可控，无较大食品安全风险K息.日存在食品安全风险Rt患，雷尽快果取防范措,存在尸重食品安全风险It息，尽快果取防范措施，靖公司负责人重视.三、下周工作重点沟It报告人: