中餐传统礼仪20xx.docx

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1、中餐传统礼仪20xx礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最至少的道德标准，它在人们在长期共同生活和相互交往中慢慢形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。以下是我整理的中餐传统礼仪，盼望可以供应给大家进展参考和借鉴。中餐传统礼仪1点菜礼仪1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有显明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。2、有本地特色的菜肴。比方西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时:上这些特色菜，生怕要比一模一样的生猛海鲜更受好评。3、本餐馆的特色

2、菜。很多餐馆都有臼己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主子的细心和对被请者的敬重。同时，在支配菜单时.，还必需考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度市视。餐具礼仪中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。中餐上菜的,依次一般是：先上冷盘，后上热菜，最终上甜食和水果。用餐前，效劳员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，效劳员会送上一只小小水孟，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两

3、手轮番解湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。座次礼仪这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一局部。从占到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变更。总的来讲，座次是尚左尊东、“面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。巡酒时H首席按依次一路敬下。假设是圆桌，那么正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6右手边依次为3、5、7直至集合。假设为八仙桌，假如有正对大门的座位，那么正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门，那么面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8,右手边为3、5、70假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5

4、、7席，依据主客身份、地位，亲疏分坐。筷子礼仪一忌敲筷：即在等待就餐时，不能坐在餐桌边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。二忌掷筷：在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前，相距较远时，可以请人递过去，不能顺手掷在桌子上。三忌义筷：筷子不能一横一竖穿插摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。四忌插筷：在用餐中途因故需短暂离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。五忌挥筷：在夹菜时，不要把筷子当作道具，在餐桌上一塌糊涂地挥动;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。中餐传统礼仪2用餐俗例在饭食方

5、式方面，中国人与西方人有点不同，西方人宠爱各自品尝放在自己面前的食物，中国人那么有必需的用饭规例，他们宠爱叫数碟佳肴，放在饭桌的中心位置，各人有一碗饭共同配?这数瞟菜肴，饭吃完可再添;夹起的菜肴通常要先放在H己的饭碗中，干脆把菜肴放人口是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主子家误以为菜肴预备缺乏，因而感到犯难。餐桌摆设口常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。全部菜肴同时端上餐桌中心，各人用自己的筷子干脆从各碟共享的菜肴夹取食物;汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时确

6、定可以来一招飞象过河，夹取放在远处的菜肴。由于中国人宠爱全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。怎样叫一顿中式饭先叫一个冷盘以刺激食欲，接着叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便起先品尝主菜，通常遵照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配？清淡的白饭，使菜肴辣而温顺，臼饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如他丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。吃的方式要待热汤变凉一点而入口时乂不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一

7、个最简洁的吃饭方法，亦表示宠爱吃那顿饭;假设吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。宴会中国人很少在口常用饭时喝酒，但酒在他们的盛宴上那么担当重要的角色。在宴会起先时，主子家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才符合礼仪，旦要添至近乎满泻为止，以表示敬重对方及彼此友情，而主子家要尽情灌醉客人，才算符合礼仪。假设你不想饮酒，应在宴会起先时便说明，以免出现犯难的场面。饭宴完毕客人享用完最终一款菜肴时，饭宴便正式完毕，于是主子家的主角会站立起来，表示宴会到此完毕，并会站立门口向每位客人说声晚安，之后跟酒楼经理结账，主子家的其他

8、成员那么送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。菜肴中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜,以做精彩香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔?的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序那么以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。中餐传统礼仪31.瞄准宾主，把握大局大多数餐宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好时机，更不要让某些哗众取宠的酒

9、徒搅乱东道主的意思。2 .敬酒有序，主次清晰一般状况下，敬酒应以年龄大小、职位凹凸、宾主身份为序，敬酒前必需要充分考虑好敬酒的依次，分清主次。3 .劝酒适度，切莫强求在餐桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总宠爱把酒场当战场。有时过分地劝酒，会将原有的挈友感情完全破坏。4 .语言得当，诙谐幽默餐桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给他人留下很深的印象。5 .众欢同乐，切忌私语大多数餐宴来宾都较多，所以应尽量多谈论一些大局部人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的爱好爱好、学问而不同，所以话题尽量不要太偏，幸免唯我独尊，而忽视了众人。中餐传统礼仪20xx