中餐座次礼仪常用知识.docx

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1、中餐座次礼仪常用学问礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最至少的道德标准，它是人们在长期共同生活和相互交往中慢慢形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。以下是我整理的中餐座次礼仪,盼望可以供应给大家进展参考和借鉴。中餐座次礼仪1就餐时的座位礼仪有很大的讲究，假如你在请客吃饭的时候，不懂这些口常礼仪的话，只会被别人讪笑。就餐座位礼仪主要分为中式就餐座位礼仪以及西式就餐座位礼仪，我们这里以中式就餐座位礼仪为例讲解一下，传统的中式就餐通常是以圆桌或者八仙桌为模板，这是我们的老祖宗留下来的规则，因此座位的支配也有固定的规格，大家要熟知。从占到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变更

2、。总的来讲，座次是尚左尊东、“面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。巡酒时H首席按依次一路敬下。假设是圆桌，那么正对大门的为主客,左手边依次为2、4、6右手边依次为3、5、7直至集合。假设为八仙桌，假如有正对大门的座位，那么正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门，那么面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8,右手边为3、5、7。假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，依据主客身份、地位，亲疏分坐。就一张餐台的具体座位来说，目前中餐通行的标准是：主子座于上方的正中，主宾在其右，副主宾居其左，其他与宴者依次按从右至

3、左、从上向下排列。宴席位次的设定，既属约定俗成，故其时空差异性较大，而依我国时下理念习尚，那么首论职务尊卑，次叙年齿，后及性别（先女后男），以示重女观念）。当然，这都是首席座位确定之后始循行的一般模式。宴会座位的支配，应当留意几点：1、以主子和女主子为中心，左手的位置为上，靠近主子女主子的位置为上；2、夫妇不应相邻，男女依次相邻，主子和主方陪客应与客人依次相邻；3、译员可以坐在主宾的右侧。有些大型场合，也可以在主子和主宾背后，另外支配用餐；4、我国习惯，以面对上菜的门的方向为上首。假如是圆桌宴会，有男女主子、主宾夫妇出席的状况下，应是男主子坐上首中间，其右是男主宾、译员，其左走主宾夫人、女主子

4、。其次主子坐在主子对面。其余主客相间而坐。随着中西饮食文化的不断沟通，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却越有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的.座子上，或放在纸套中。一起来看看中餐就餐礼仪吧。中餐座次礼仪2举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主子应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，依据距离主子的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主子一样的次位，排列依次讲究以右为尊，以左为卑.在举办宴

5、会时，各桌之上均应有一位主桌主子代表，作为各桌的主子，其位置一般应以主桌主子同向就座，有时也可以面对主桌人就座。每张桌上，支配就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照看不过来。在每张餐桌上位次的具体支配上，还可以分为两种状况：1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主子，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主子夫妇就座于同一桌，以男主子为第一主子，女主子为其次主子，主宾和主宾夫人分别坐在男女主子右侧，桌上形成两个谈话中心。假如遇到主宾身份高于主子时，为表示敬重，可支配主宾在主子位次上就座，而主子那么坐在主宾位子上，其次主

6、子坐在主宾左侧。假如本单位出席人员中有身份高于主子者，可请其在主子位就座，主子坐在身份高者左侧。以上两种状况也可以不做变动，按常规予以支配.中餐座次礼仪3【座次支配】就宴会而言，一般都要事先支配好桌次和座次，以便利参加宴会的人都能各就各位，也表达出封客人的敬重。通常，桌次地位的凹凸以距主桌位置的远近而定。以主子的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的凹凸而言，主要考虑以下几点：首先，以主子的座位为中心，假如女主子参加时.，那么以主子和女主子为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾支配在最尊贵的位置，即主子的右手位置，主宾夫人支配在女主子的右手位置。再次主子方面的陪客要尽可能

7、与客人相互穿插，便于交谈沟通，幸免自己人坐在一起，冷落客人。假如碰上外宾，翻译一般都支配在主宾右侧。家宴的席次相封简洁，主子与女主子一般相封或者穿插而坐，主子一般背封厅壁。【座次方位】一般状况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上常常会出现大家让座的状况，比方几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会相互谦让，“来您老上座”另外一个会言兑“别介呀，还是您来，拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有视力的,司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上，入座了您!这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。【座次讲究】【左低右高】：富两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针

8、为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照看。【中座为尊】：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。【面门为上】：倘如用餐时,有人面封正门而坐,有人背封正门而坐,依照礼仪惯例那么应以面封正门者为上坐，以背封正门者为下座。【观景为佳】：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有漂亮的景致或高雅的演出,可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最正确处为上座。【临墙为好】：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以兔墙之位为上座，竟过道之位为下座。【临台为上】：宴会厅内假设有专用的讲介时，应当以莫讲台的餐桌为主桌，假如没布.专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。【各桌同向】：假如是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。【以远为上】：常桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越珍贵。中餐座次礼仪常用学问