关于食品安全责任书 11篇.docx

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1、关于食品安全责任书11篇关于食品安全交任书1为确保和生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商冷订本责任书。、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素“二、采购粮油、疏菜必须渠道正常、票证等手续齐全，旦保证在运输、储版方面无污染。三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、辨变食品，严防食物中毒事件发生。四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗“各食堂必须办理卫生许可证。五、协助值日教加维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检

2、查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。七、要定期对食常灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。八、幼儿园耍尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境.九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。十、如人为原因发生事故，按幼儿园奖惩制度执行“本货任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起牛.效。园长（签字：分管领导：食堂管理人：食堂工作人员：单位：年X月X日关于食品安全资任书2为有效地杜绝食品安全事故发生，保障酒店用钱客人的用餐安全，自今日起特制定本责任书：一、原料关：保证进入后厨库房的

3、食品原料包装、运辘、贮存、装卸食品所使用的容器、工具及设备符合国家食品卫生条例。严禁使用不合格食用油、调味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要严把出厂及卫生关，供货商需持有国安颁发的相关证书.二、存放关：存放原料库房保持清洁，对食品无污染。存放食品时要做到生熟隔离、成品与半成品隔离，食品中的干货、罐头、米面等应放置在干净、阴凉干燥处，要做到防潮、防虫、防鼠、防例热等，撰放时注意同类摆放。冷藏食品经过初步加工后使用保鲜膜包裹，以防污染.熟食品应待凉却后冷藏，盛器要消毒，并加盖存放。三、加工关：加工食品过程中使用国安食品安全允许范围内的食品添加剂，对于加工的物品要做到定人、定物、定时间、定质量，

4、以便食品加工过程中出现何题时可追究相关责任人贵任。四、责任人职责：1、部门主管贪任：对于本部门出品的菜品除严把原料关和加工关外，凡上桌食品（尤其是宴请菜品）部门主管需亲自尝过菜品，对菜品的出品肯定后方可交于传菜部，若本部门菜品遭到客人投诉的追究部门主管责任。2、阚师长贡任：所师长负货属房整体菜品的加工与出品，凡上桌菜品（尤其是宴请菜品）需亲自把关，确保菜品零失误，着菜品遭到客人投诉的，除追究部门主管员任人於任外，房师长负连带货任。责任人：年某某月某某日关于食品安全责任书3为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，根据中华人民共和国食品安全法及区教育局的规定，现酹请同志为我校（园食品安

5、全管理员，按照g餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范B第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：一、组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训：培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。二、制定食品安全管理制度及岗位成任制度，并对执行情况进行督促检查：三、检查食品牛产经营过程的食品安全、卫生状况并记录，严防食物中蠡，对检查中发现的不符合食品安全卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，督促食堂做到以下几：I、注意员工个人卫生、着装清洁；2、不得超范围制作经营西式桂点和凉菜：3、不得使用过期食品，腐

6、败变质食品、易引发食物中毒的海危食品及其它违禁食品4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。5、炒菜时要煮熟煮透.煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁4熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。6、用过的.餐具耍洗净、消毒并保管好。7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。8、禁止生产经营腐败变质等食品。四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。1、进货单位是否符合规定（食品经营许可证等证件）：新购食品及原料有无两证（食品经营许

7、可证、检验合格证）：食品及原料必须新鲜在保质期内。2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味.3、食品仓库内存放须分类、分架、隔培、离地IOcm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。五、组织从业人员进行健康检杳，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位：每天早上对厨房工作人员宸检，通过询问、目测的方法，发现生病人分，货令当事人立即治疗休息。六、建立食品卫生管理档案。七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导：以上工作内容，需记录在案，备卫牛.监督部门考查。卫生监督部门负责对食品

8、安全管理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之-*0八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人抗健康合格证明。九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。甲方：校（园）法人代表乙方：食品安全管理员年某某月某某日年某某月某某日关于食品安全交任书4甲方：乙方：为确保甲方就餐秩序桎定，保障师生的身体健康，甲乙双方就食品安全问题达成协议，具体规定如下：一、乙方按照甲方需求为甲方供应，供货日期为年月0至年月日。二、乙方保证为甲方供货产品的R生安全、品质规格、营养成分、运输物流过程均符合食品安全法及其他相关法律法规的标准要求。三、乙方无条件同意甲方于协议有效期间内

9、不定期检验、核对所供货产品，以确保食品的品质，安全及营养成分符合要求，检险如需费用，由乙方负拒。四,乙方同意认同甲方检验、核对所供货商品的结果。如确有不符合规定之处，甲方有权随时中止供货协议，乙方须回收所有不合格产品并承担因此造成的相应损失。五、乙方所供货产品如因食品安全问题或品质不合格，对师生健康、权益造成损杏，引起食物中毒或其他不良后果，经查明属实，乙方须承担因此产生的全部法律贡任及经济赔偿责任。六、本合约一式两份，由双方各执一份。甲方（盖章）：乙方（盖章）：代表人（签字）：代表人（签字）：日期：日期：关于食品安全责任书5购买方（以下简称甲方）：供货方（以卜.简称乙方）：为保证食品安全，规

10、范食品经营行为，增强供需双方的食品安全责任意识，提高供需双方的诚信意识。甲方与乙方经友好协商，签署如下协议：一、合作关系：1、乙方所供食品，必须符合食品标准，如出现食品丑生质量问题，甲方无条件退货或换货。2、乙方必须持芍食品卫生许可证和工商营业执照,旦经营状况良好。3、乙方在供货时应提供食品检验合格证或者化验单。乙方在供货时不得提供以下食品：（1）无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品。（2）超过保痂期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。（3）腐败变质、油脂酸败、再变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有每、有害物质污染，可能对人体健康有需的食品

11、。（4）病死或4死因不明的水产品、畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐、非碘盐或非食品原料和滥用食品添加剂、农药残留超标的蔬菜等。（5）以上其他不符合食品TJ生标准和要求的食品。5、乙方必须根据甲方提出的品种、规格、品牌、数量送货，并在甲方规定的时间内及时送到。6、乙方提供货物的价格必须按当地物价局规定价格执行。7、乙方建立食品索证制度，向供货者索取食品的检验合格证或者化验雎，并进行验收。做好索证登激作，加强食品库房管理.8、甲、乙双方均自觉遵守国家有关法律、法规。二、违约货任：乙方违反以上协议，（1）甲方有权中止乙方的供货商资格.（2）因所供应食品的质量问题引起食物中毒等食源性

12、疾病的发生或其他事故由供货方负全部费任，并承担由此而引起的全部经济损失。三、备注：I、本协议书用于供货单位米、面、食用油、冷冻品、豆制品、调味品等食品。2、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份备查，如有未尽事宜，协商解决。3、本协议有效期自20某某年1月I日至20某某年12月31日，经双方签字、盖章生效。乙方：甲方：供货单位（盖章）购买方（盖章）授权代表签名：负责人签名：关于食品安全货任书6为确保新生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。一、牢固树立优质服务，安全第一的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。二、采购粮油、蔬

13、菜必须渠道正常、票证等手续齐全，I1.保证在运输、储藏方面无污染。三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、微变食品，严防食物中理事件发生。四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检杳线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境更生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。九、安全工作实行贵任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行

14、严肃处理，全大何逸交由上级机关甚至司法机关处理。十、本货任书每学年度签订一次，一式二份，学校、食堂工作人员各存一份，白签订之日起生效.校长（盖字）:食堂工作人员（签字）:年月曰关于食品安全交任书7要据g中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品卫生法实施条例和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品安全工作货任制，强化食品安全工作的监督力度，做到货任到人，防忠于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本员任书.一、责任主体食品安全工作实行领导负货制,即由甲方主管食品安全的第货任人和乙方各部门食品安全工作贡任人“二、各部门工作要求1、各部门贡任人必须保证实品原辅材料申购、

15、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管潦程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，货任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食品,保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。2、各贡任人进行检查和进货验收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）：（2）食用农副产品（如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、，禽肉、水产品、肉蛋等）：3、店经理、房师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求,严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等谢味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、降管、电脑输单员负货食品采购、查验以及台帐记录、报账耳核等工作。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求“库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少