2024年茶艺师（中级）模拟考试100题.docx

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1、2024年茶艺师（中级）模拟考试100题1、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯Bx高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶2、【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，H己设计了一种提梁式的紫砂壶，松风竹炉，提壶相呼”，独自身茶品赏。（C）A、陆羽B、陈型生C、苏东坡D、杨彭年3、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（B）A、潮汕风炉B、玉书碳C、孟臣耀D、紫砂壶4、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D）A、仪表B、专业C、素质D、服饰5、【单选题】（）有“乞丐的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价之说。（D）A、铁观音B、本山C、正山小种D

2、、武夷岩茶6、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磐”的美誉。（D）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇7、【单选题】（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。（C）A、济南的突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉8,【单选题】“出迎（）步，身送（）步”是迎送宾客最基本的礼仪。（八）A、三七B、四六B、铜C、铁D、瓷25、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。(D)A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D玻璃壶26、【单选题】冲泡向亳银针最佳选配的茶具是()。(B)A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗27、【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦,()大

3、量破坏。(D)A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C28、【单选题】劳动者享有()。（八）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、直接D、言语49、【单选题】桃江擂茶是以O和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。(B)A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮50、【单选题】清代江苏漂阳知县()，他爱茶尚壶，工诗文，搜书画、篆刻。(B)A、陆羽B、陈显生C、苏东坡D、杨彭年51、【单选题】潮汕工夫茶艺四宝中的玉书隈即为陶制水壶，为()，容水量约为250电升。(D)A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形52、【单选题】礼仪是在人际

4、交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。(B)A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束53、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括()。(D)A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶54、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加】()和奶的红茶。(C)A、咖啡B、盐C、糖D、红枣55、【单选题】职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。(B)A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯56、【单选题】茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（八）A、茶多酚B,氨基酸C、蛋白质D、茶黄素57、【单选题】茶叶

5、保存应注意温度的控制。温度平均每升高10,茶叶的()速度将增加35倍(B)A、变味B、褐变C、变质D、陈化58、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。(B)A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素59、【单选题】茶艺师以()，即三心服务正面、积极的影响客人。（八）A、细心、真心、热心B,细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心60、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平,而且还包括反映职业道德本质特征的()。（八）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范61、【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上

6、方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。（八）A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法62、【多选题】安全技术交底必须。(ABC)A、具体B、明确C、针对性强D、含混E、不需要具体63、【判断题】PH值05的土壤最适合茶树生长。(X)64、【判断题】居士是属于佛教的称谓。(X)65、【判断题】然的规律和准则”是道的含义之一。(X)66、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（X）67、【判断题】评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（V）68、【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈

7、话。（X）69、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（）70、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（X）71、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。C）72、【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（V）73、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶之价值。（V）74、【判断题】品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之，“咀嚼即咬茶。（V）75、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度

8、。（）76,【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（X）77、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（X）78、【判断题】在茶汤中含有2mg1.的钙时，使茶汤滋味发苦。（）79、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作,显现的是静态美。（X）80、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0C-5C0（V）81、【判断题】惠孟也是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（X）82、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（V）83、【判断题】湖

9、南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里插碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（V）84、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。（V）85、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。C）86、【判断题】用锡、铁、铅等金屈制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。（V）87、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（X）88、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（）89、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过饱眼生”，正好用于冲泡。（V）90、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80C85,特别细

10、嫩的碧螺春宜选用75oC-80oC,绿茶水温要求要求达到8590o（V）91、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（V）92、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（V）93、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（V）94、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（V）95、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小班。（V）96、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（X）97、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。（V）98、【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。（X）99、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。(V)100、【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95100。(X)