厨师岗位职责.docx

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厨师岗位职责岗位名称：岗位编号：岗位职责：1、负贡对各种饭菜的加工制作，保证食品质量；2、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守：3、负资控制好菜品分显，缺菜时及时补充：4、负责控制成本、节约热料、节约食品物料；5、负贵搞好食堂各区域卫生。负货每天对原料的接收、贮存、验收、保鲜等工作：6、负责食堂家调制作，丰富菜品品种，做到营养搭配；7、遵守安全操作规范，合理使用操作工具,合理使用原料，节约水、电、煤气：8、严格遵守E食品安全法及各项制度，搞好食堂卫生，保证不让职工吃有内异味的食品，防止食物中毒：9、厨房内禁止吸烟，不准另搞标准开小灶：10.自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提供业务操作技能：11、计划用料，精工细作,提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳：12、做好食堂工作，参与每周菜谱的制定（每周五提供下周菜谱）：容13、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施：14、保证员工能按时开饭；15.搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质盘，防止食物中毒：16、做好安全防范工作，定期消毒；17.负货食堂卫生的的清洁工作：18、负贡加盟商培训、客餐招待工作：19、完成后勤主管临时交办的其他任务。