店经理每日时间管理卡表.docx

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1、店经理每日时间管理卡表时段具体工作内容自检完成9：30之前1、查看厨房收货情况2、巡视店内保全情况、检查打祥卫生状况:3、巡视物料、设备；杳看班表、昨日营运日志完成：1、巡视检查上班人员是否按时签到并且到岗5、沟通当日的重点推荐：其它6、巡视安全隐患：查看培训计划：7、填写当日营运日志（营运计划）8、根据月目标设定当日目标一人数目标、哲业额增长目标、人均目标、利润目标、顾客满意度目标、9、填写当11营运口志，10,拟定每日特办9：30-10：00早班例会。（例会宣导事项、仪容仪表检查、考勤）1、目标分配及传达2、例会流程10：00-10：301、检查各区域，对员工分工是否合理：3、督促岗位清洁

2、进度和痂量：4、督促厨房的加工准符进度5、检查自助餐台的准备及标准是否合格10：30-11：001、抽查各岗位鱼责人利用开崔检交表进行检杳，并对不合格项目进行改善（后期值班记录、开市检查表、）2、关注服芬理事与生产主任的菜品销隹沟通3、关注各岗位能源管理4、检查厨房加工菜品和汤汁,是否正常11：00-11：301、营运低峰（协调、辅导、带动、追踪）2、关注门口接待热情及各岗位人员协调是否合理3、关注例会重点的执行11：30-13：301、高峰期各岗位高峰人员的协调2、持位人员对顾客的接待及流失的关注3、关注饭店翻台的配合及效率4、关注产品的质量是否格5、关注后勤组的工作效率及配合6、目标的跟进

3、（30分钟）跟进一次8、顾客满意度的达成9、六大承诺的执行13：30-14：001、低峰期服务及接待的及时性2、交接班的合理性3、监督低峰期的能源管理4,监督低峰期对周清洁的执行14：00-16：50休息（人员沟通）16：50-17：00例会（宣导午市目标达成情况、仪容仪表检查、考勤）17：00-17：301.抽杳各岗位负责人利用开餐检杳表进行二次开餐检查,并对不合格项目进行改善开市检查表2、关注服务理事与生产主任的菜品销售沟通3、关注各岗位能源管理4、检查厨房加工菜品和汤汁,是否正常17：30-18：OO1、营运低峰（协调、辅导、带动、追踪）2、关注门口接待热情及各岗位人员协调是否合理3、关

4、注例会重点的执行18：00-20：301、高峰期各岗位高峰人员的协调2、排位人员对顾客的接待及流失的关注3、关注餐厅翻台的配合及效率4、关注产品的质量是否格5、关注后勤组的工作效率及配合6、目标的跟进（30分钟）跟进次8、顾客满意度的达成9、关注20：00之后加工好的菜品及时推荐避免浪疥10、六大承诺的执行20：30-21：001、低峰期服务的及时性，不能让打爆影响顾客就餐。2、不影响顾客满意的情况下关注预打炸工作3、监督低峰期的能源管理4、监督低峰期对周清洁的执行5,人员沟通21：00-22：00值班总结、检讨1、关注各岗位人员收市进行及标准2、数据汇报、俏倍额的达成情况、目标达成情况3、表格执行（盘存、打伴检查表）4、按照规定对物资进行盘点。5、总结值班目标的完成情况，拟定明天的计划6、总结自己管理技能、技巧上的优点和自己个性上的优势；失误和败笔；7、从他人那里学到的,吸收的收获：