服务员、收银员考核标准表.docx

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1、服务员、收银员考核标准表考核项目考核内容仪容仪表（2分）（服务员、收银员）1、统一发型、女员工盘发无乱发,不留怪异发型,男生发不靛耳,后不及领.不留胡须,女员工按要求加淡牧上岗。2、男女员工是否按要求似戴首饰及工号牌，工装穿戢整齐，清沽、无破损、无油污、物明指甲。JK务流程（4分）（服务员）1、大方寿体的使用礼貌用语迎接牍客，井时候客区顾客及时提供服芬*2、关心同事、有团队精神、能终熟练运用既定的原则处理各种突发事件。3、主动巡视区域顾客.格助顾客推苏菜品、清理台面、调整火力大小主动询问帆客有无添加菜品的需求,并主动引导顾客依收免费旗品和食品；1、主动提示顾客携带好随身物品，提供打包服务，跟进

2、顾客买单结账，热情送客，服务流程（4分）（收银员）1、酒水架、炊料展示柜、电脑是否正常使用，是否按标准整齐摆放、供应数眠是否充足.2、吧台区域卫生是否干净整沽。3、在收款中做到快、准、礼貌、不错收、而收客人款项及退单、转台、翻台程序.1、准确打印台号的各项收费去单、熟记台位价格、出品价格及和电脑有关的收银程序.工作纪律（2分）（服务员）1、工作时间不褥小岗、打私人电话、吵闹、聚众聊天,不得私窣私用饭店顾客的遗留物品，不得在包相睡觉，值班人员做好值班工作，不脱岗，区域卫生要清洁，遵守值班制度。2、眼务过程必须要讲普通话,不得使用过被诺吉不得在员工内部搬弄是非,影响团结、完全服从上级安排的工作，文明规范吉行.不得影响本店声誉造成顾客投诉。门店收市（2分）（服务员）1、地面、墙面、门窗是否清洁：灯、排风门，空调出风门无灰尘，无油污.2、桌椅、菜的、假具、汤充、手套、纸巾、漏勺、虾片盒、烟灰缸、牙签盅、攫放整齐、无污渍。3、用餐设备和家私完好程度（照明、电源开关、空调）径柜、餐具保持干净,分类排放、柜内无私人物品.门店收巾（2分）（收银员）1、严格遵守财务制度、做到款、账相符,准确打印营业报表并做好台账记录.2,做好当日酒水、餐巾纸、等物M的盘点工作，关闭设备电源.