校园食品安全检查表.docx

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1、校园食品安全检查表学校：日期：年月日检查项目检查要点得分1.许可证公示钟理（5分）学校优紫女乱姓普话可证合法有效,在此覆位置IJ拄成摆放并可证,健廉证，在显省位J1.公示两个I1.i任和*化分级结果.能近部门东站的“常监督依森姑娱记录表保存完好2.如织制度建设（55代堂日常忏理制发健全，并补61.堵.或立陋食委员金,校岗长祗月定期4开食堂专项会议白觉接殳监什.每年购买学生食品安全员任保随.食品瞅料供检商介同的签U.落实校R1.长、东长船筏制鹿，做M籍餐记录，3.从业人员能康管理（5分）从业人员在I向前应取得愧柳证明.从业人公图定期誓加食品安全知识培U1.,热志本港位外町1：作职说.建立何H假检

2、制战.不格执行五嫡调离补发.从无人G附保持良好个人卫生，工作时应学皎清洁的1：作衣IM和11尊.头发不得外露.不褥用长指甲.涂指甲油、阐带饰物.从业人G个人物品业按规定位置出放，不用带入食品处理区.不可花食品处理M内吸烟,饮食或从事及地河能河逐代北的行为,工件人员进入专何时,应更换专用工件我*1并做破H般，操作点应严格进行手非清沈涓心,不得案魁G同工ft衣帽从*与冷间内操作无关的工作4.功能间布局合理5分信堂食品处理区应设JI在室内按照双科进入瞅料加工、小成品加工、成品供应的流程介理布杭.并应能防止在存放、掾作中产生交叉污染.住品加工处理流程庖为生遗热出的卓一源向QIS料通城及入口、成丛通道及

3、出口、使用后的，饮具网收通道及人口.应分开校J1.5.病媒生物防制（5分）信党所有与外界相通的门应安装14*机、纨门峨防级审相1版用条的承装湿分不少于2年米.下片底坳而跳出应小65M米）等议做.食堂所有与外界相通的窗，郡婴女芸r.不能破拓.食堂与外界相Ia的n和自品怵房要安装金区打鼠板.高度要60期米以r.食注内应安找粘指式灭拢灯，使用电击式灭哭灯的.天蝴灯不符悬挂在食品加I：；H作或上存区枝的上方，防止电击后的虫含碎冏污染食丛.食寮场所内的排水沟应仃钦度，沟上不应放置任何物品，保持通惆，位于清洗.排水沟应设有可拆卸的或蚊，展板租如水出口应有MnH1.径小于6mm的金喝1.tt1.或M*.推木

4、口应谀立MK隅.以IWM关侵人.所布水池卜水连接处就变对何沔实,防止病媒牛.与入侵和&心逸出.与行依质的第三方公司器订防生物隈人的防治合同.6,环境卫生管理（5分）仔堂场所内环境要F泞整洁,无卫生死地.产生大量篇汽的设备上方，安安装机械排风推汽代收并撇好般防水的防制.墙用无冷款水、毒班、蜘蛛M和建筑材料腌法等情况.墙噪地而受平滑、无裂战、无破损，无毒斑、无极水梆垢，7,原料乘购贮存（10分）食*所采购的食品喙利料要提U供应合同.建立供货片评价和退出恸J,对供货才的食乩安全状况55进行评价.将符合食品安全管理要家的列入供货片名录及时史检不符合娈求的供货曲仪品原总料供应.严格执打送货费族和索国索也

5、刎收，相关资料完整留存.食邦库房要安笠机械排风系统，整沾烬花，无有毒盯古物后.食北仓际要分区、分梁.分类、岗墙,离地、整齐捱放狗Ai.花食补假村升七存位应.应标明玄乩的名称,生产H期.采购H期、保政期也等内济.Ift装和柝料原材，笺使用密闭容戕贮存,所有自品史村科要遵M先迸先由先用的腹则使用.定期冷寿清理杳品际历,及时清理过期受Wifr品及改料.8.加1：制作管SUO分）禁止加工腐收变质、搏变生虫,捡假推条成不感官性状异书的仅品（材料、加工不同类型的仅必（SM1S分开清洗.分外力n工、分开存放.Jt域放的容器和Jn工削代工RIs分色标管理、分开使W.定位存放.强放优丛的容岩川工R不打我接放Sf

6、在地面上，热门类tt!1.烧熟煮透,热今类Cr出刎作完成到入口时同麦控削在2小时内、9.食品留言管理（5分）照样冰箱安疗标识.他专用,不用找放与国样无关的食品.同样食品在专用冷减设备中冷藏行放4小时以卜.每个品种的留样量蚣不少于】“*留样食品的容HI:应标注用杆食品名彝、密择时何（月、日、时、分）留样人.图样冰用内理放置温度计.定期要对留样冰箱进行酒诜、刑谦、除有和校验.10.设施设备管理（5分）自品加工、贮存、珠刊、的运等设的0蓄运转正沿.井保林清浩.定期清沽通风谛烟设旅.保价行效运转.无明U污垢.勺运货餐梯的耍技时年检侨人要对轿期进行清洗、酒海.所班过能设备妥有专人负费，谀被议备用近要粘贴

7、员任人信息和照片.食堂内的洗手液、消芯液在有效期内.11.更衣间管理（5分）笫、第二更衣间要付足终大的更衣空问、足够数戊的更衣设6（如更衣柜.挂钩、衣犍等）.更衣司55安装洗手设施.健iF常性阳.门上要祜砧更衣同标M.洗手水龙头血采用出冲式、感应式等作手蛾动式开关.洗手设施附近应有洗手方法MtM配缶洗手液（电）、消毒液、擦手断、干手卷等、洗手次能的排水校“防止逆流、彳f*生狗侵入及&味产生的装置.第二更衣间内装有干净的工仆衣柏.我安装紫外线泊海灯.第.更衣司的门变安装自动闭合装置.12.清洗消毒管理（5分清洗、泊港，保洁设施设备r放置在专用区域.喜质和Ikat双的消足加工制作和供置需要.食品用

8、具的清洗水池应与食品厚料,清洁用具的清流水池分开.清洗、消得水液安下劭梆垢，马于清沽，并以明显标识标明其用途,存放消时筋长用具的专用保泊设色，惊M明显，S；Hft洁,定期淌洁保洁设他，防止清流消用后的代用具殳到污染.13.饮用水管理（5分）规学期定期更换池芯IftttIK）.-JJfi方水侦检测报告,蝌装水长有企业甘业执照、卫生许可证.产品图检收报告.钛水设翁要掘天消洗汨毒并有记录.14.燃气安全（5分）定期过织枪蕾燃气安全.及时更换。住安全心电的老旧收今按时年收校收燃气池豳找警找It15.互联网+明W亮灶建i殳（5分）弼化文联Iq-明阳亮灶工程建设，实现食米危阳内同络添挖全收益.”三类人”使利用电子设冬助酊M1.地劝食堂避打全方位IX1.r16.“阳光食堂”监管平台（5分）歌大准贿聚人X类数据.及时处理#理KiSffH总.17.菜谱制定及公示（5分）菜燃刎定爱及时.菜价搭配雯St1.KH祚.注素配比变合理,确定好的菜诂麦及时通过找范途径向总长公示.18.食IW安全台账记录规范（5分）按笺求炮以常规门市卬全项目自点.并做好记录.ff定M的m丛安全台来记录表侵及时,戕范埴巧.HI定住心女全故处置内案.好学期至少开K一次tA!,安伞事故海嫉.发生.t品安金事故及时进行处置,并报iM坳IftiV机构.it立井保存处置代品安个靠放足荥.记录检查人：（签名）学校陪检人：（签名）