2024年幼儿园厨房工作总结.docx

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1、2024年幼儿园厨房工作总结幼J咽用房工作启结总结是对某f定时间段内的学习和工作生舌等表现情况加以回瓯和分析的一种书面材通过它可以正确认识以往学习和工作中的优缺点，让我IiJ好好写一份总结吧,那么你知道总结如何写吗？下面是我为大家收集的幼儿园目房工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读.幼J隔用房工作愈结1为了做好幼儿园食品安全和食堂规范笆理等工作，近日，卫生监百所对本镇所有幼儿园的食堂开展了专项检竟.这次检芭内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂进货索票索证记录制度.食品安全进校园台帐记录情况以及幼儿饭菜质量等等.一、肯定方面从检筐情况看，

2、随着各幼儿园对食品卫生安全工作主要性认识的加强，食堂食品卫生状况有所好转.主要表现在：1.各幼儿园食品卫生安全意识增强.各幼儿园食品卫生笆理机构健全，园长做为第一责任人，比较全视食品卫生安全工作,专（兼）职食品卫生管理人员能履行职员，措施基本落实到位.2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全.3、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐.4、学校食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要求.二、存在问82各幼儿园食堂安全有待进一步提高，依然存在一定卫生安全Pg思.t匕如：1 .幼（I咽普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺乏，功能布局无法按食品原料贮存一粗加工间一烹调间一备铁

3、以及铁饮用具清洗消毒、保洁等分间或分区布S1.2 .食品原料贮存、相加工、至阔、备餐混为一间，存在交叉污染防患.3 、有的幼J强食颗科采购没有实行定点，食品原料采购未索证，筷炊具消毒不彻底.4.存在食堂食品安全台帐记录不够全面,食品留样不规范的现象，幼（I此饭菜质量有待改善.三、相关措施针对检宜中发现的问题，对各幼儿园下达了幼儿园食堂食品安全专项整治检宜表，对发现的问题督促整改，到时再复查.幼儿园食堂食品安全整治工作是一项系统工程，涉及面广，工作雉度大，我们将继续与相关部门空切例作，针对存在的一些薄弱环节，查布卜缺、夯实基础，不断加强对幼J1.食品安全监管工作，确保幼儿园师生饮食安全.幼Jug

4、厨房工作忌结2在进入XX幼J咽之后，我的工作出现了全新的挑战,面对着新的顾客群，我的工作内容也发生了很大的变化.在此，我负责对幼儿园全体师生的菜君安排，本看*服务、规道.高效、一流”的原则,对全体老师与小朋友的健康负责的态度，理清工作思路，做好自己的本职工作.在这段过去的两三个月时间里，承赛幼J南领导出用，感谢学校培养，使我充分体现出了在学校食堂里的价值.1 .从师生的健康安全出发,解决师生及家长的后膝之忧,使幼儿园小朋友有一个健故的体魄，且能快乐的成长，我在我的工作岗位上具体做了以下几个方面的工作.2 .树立全心全意为师生服务的思想.3 .重视饮食.消防、卫生、人身安全工作，为了需保小朋友的

5、生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全除患发生.我们严格蝴食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例.4 .不断提高饮食质量，i上领导、家长、教师放心.5 .确保学生能够健康快乐的成长，为此，我们特别制定了适合小朋友饮食的套餐，不断补充小朋友所需管养素.在XX幼JU三工作期间使我更加明白责任的彰要性做到的E解决师生及家长的后顽之忧,工作人员用心，小朋友吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心.幼J1.S厨房工作总结3时间匆匆而逝，一学期转眼又过去了，为了挺高自身的工作质量，在此将本期工作作以下总结：同房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为同房的的一切事情，不管是

6、主厨还是打杂都关系到全园幼J1.的安全和融康，虽然事小但关系王大，因此每天上班我都十分的投入.我绝不做港变质食物的坂菜，让幼J怀吃隔夜饭、菜.就本学期的工作而言，我fi次受了各级领导与卫生部门的食品安全与环境卫生的检查，织板配合各部门做好检直工作.我们坚持每天都做好厨房的卫生工作，严格控制采时食瞄的陵鼠，强调提供的菜必须新鲜、无毒，严把食品的晚收关.一百以来，我国从未发生过一起食物中毒现象.本学期定期召开了伙委会,广泛听取各位家长、各部门的,建议，改进了食物的种类与变调方法，务求做到各方满斌,食谱微到营养均衡.本学期的工作完成良好，希望下学期做的更好.幼JU三厨房工作忌结4忙忙碌二的一学期即将

7、过去，我4祚为用房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都镀做得更好.虽然说要安排好幼儿园全体师生的彼食是件众口睚调的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配径为出发点，根据季节变化,在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱,让幼J1.D幽卫生、营养.吃出健康.为了促高自己的工作质量，在此本期工作作以下总结：认认真亘做事，老老实实做人国房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情,但我们不这样爆，因为IS房的的一切事情，不管是主国还是打杂都关系全国幼J此安全和健康,虽然事小但关系田大，因此每天上班我们都十分的投入.不颜U开的天气多么炎热，学期结束

8、时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困雉,严格按照幼儿园厨房工作条例，认认亘天地做好自己份内的.工作，从不轻视这些洗洗切切的事情,我们觉得，既然幼J阔领导相信我,把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子1口，做一个诚实守信的人，1故一个老老实实的人，认认典贡干好自己的工作，让家长1口满意，让领导放心！二、励勤恳恳不计得失大家都知道，厨房的工作不域当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真,期口认为还要舍得花力气,要有乐于奉献的精裨.因此在工作中,我们四个人从不挑三拣四，不但胁领导的安排,还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将更活留给自己干

9、，把方便尽量留给他人.我认为：人的勤恳不像利好）东西用了就没有了，因此在幼J咽不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我C而2做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体.幼）咽厨房工作总结5谀堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地.食堂办得好不好,亘接关系到和生的身体健康,尤其是如曲健康成长，直接影响初庭的社会形孰因此，进一步增强后勤人员素质，提高服务质,提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂.后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基砒所在幼儿园在园领导的关心支持和教师们的枳板配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的工作：一、完苦各类

10、制度1 .皑强对食堂人员的考核.制订了食堂人员工作要求及奖惩细则，对厨房人员工作实行基础工资力噗金制，对照细则由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况,发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化.2 、蔬菜购入采用多人组合法，买菜.付款、脸货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批.3 .建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负表制，进一步健全食堂工作管理制度以及各同位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有词就有人，有人就有责.4 .进行成本核算,枳极阖8伙委会的作用，及时调目了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理.二、提职工素筋1、增强培训.我国

11、每月组织职工学习食品卫生培训教材或对蝴口进行安全教育,增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力.2、明确岗位职贡.我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确.同位任务的完成情况与考核珪钩,进一步提高了职工尚位意识和服务意识.5 .及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见雌议，我们及时与食堂人员交换，督促整改,在整改中不断提高和完善.三、高度更视卫生安全工作1 .通过正常渠道采购食品，索取合同1位的合法证件.在与供货商合!乍前，我IiJ认真审核证件，明照责任，签定协议.把好采购、脸收、取样、浸泡、清洗.操作、消毒关.2 .一丝不苟地做好消毒工作

12、.餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒.3 .食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上司,工作期间能按要求穿戴好工作衣帽,保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生.4 .食堂灶耳等处使用煤气，职工的规危糜作,时刻注意用气安全.5 .熠强了食堂财产管理.每学期开学时,各人领用炊具、铁具认真跟行领用手续,学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感.总之,我们本瑞思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼J强食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展.幼JU三用房工作度结6过了一个暑假新的学期开始了我口的工作也开始了,在本学期里我本人将做好以下工作：一、做好开学

13、的各项准备工作#崛房的,同事一起将厨房的卫生打扫干净，做好各种用具的清洗和消毒,以及各个设备的检查与维修，以瑜保开学后艇常工作，为提供教职工彳映子的饭菜.二、以安全为主再工作中以安全为主，做好蔬菜衣药残留物的检盒，做好碗筷1咯个展具的消毒工作.做好用房的管理工作，三年单位人员精致进入的房.三、进一步提高教职工和幼儿哒食质景多多学习，继续创新，虚心接受教职工提出的宝贵意见，并积报改善菜希的花式和品种.四、厨房开源节流改善幼儿伙食五.做好厕房寒线安全工作做好厨房寒假安全工作,检目好门窗将所有的用耳和材料进行整理存放在仓库里,保管好.当然自己在平时的工作还有很多的不足，再以后的工作中还要虚心学习，多

14、向同事们请教，多和老师交流.幼）咽厨房工作总结7在园领导的关心与指导下，本学年我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提向服务质员，提高管理水平，团结一致积极工作.为了更好地保照师生身体健康，维护师生的权益，现将本学年食堂工作做一下总结：一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作我园本费卫生、安全、富有营养、利于;削唯总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做三!1.品种多样，括配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜希的搭配.熏任上下功夫，保证幼饱吃好，同时还为体弱儿也增加了营养菜、胆驿菜.每月我们还及时做出营养分析，我们对官养分折结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意腌

15、议,发现问题，共冏讨论，调整食话,保证幼儿各类营养素琅取均衡.同时我们还将每天菜带向家长展示,让家长了解自己孩子在园的用播情况，增加幼儿伙食的透明度.定期有保健医生、营养员巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合i切曲口味，发现i礴及时改正.在饮食卫生方面，我园严把了果她、脸收关,发现问题、变质的原料一律退回；同时由保健医生严格饵促营养员严格按照侦防惦肖毒及更调加工的要求进行日常操作对所有进口食勃进行了留样,并做好了留样登记.因此,在各条例共同努力下，本学年没有发生过T食物弟故.二、规范日常操作细节,不断限开营养员工作质量加强宫养员的理论学习，按照操作规范，强化细节.规范.严逆操作，增三务意识,认真

16、组织全体人员参加每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩.案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平,并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂工作人员认亘参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识.通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作.明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全,在耀委会的监俘指导下，根据每月营养分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不断提高.三.高度田视卫生安全工作，加强检食、及时反饯1、严格执行各项制度.把好食品的采购、蚣收、入仓.烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关.严格按规程操作各类设备,不法章法规操作.经常检含设笛的运行情况，确保设备安全运行