2024年海鲜导游词（共3篇）.docx

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1、2024年海鲜导游词（共3篇）第1篇：海鲜导游词海鲜导游词各位团友，今日给大家讲讲我们广东的菜系一圈菜，闻名的菜式有龙虎斗、年节金猪、香菇菜胆等等，特点是“选材广泛，制作讲究施、鲜.爽、常、滑”.讲到再菜，我们有一句笑话：广东人是天上飞的除了飞机、地上四条.期的除了桌子，什么都能吃!”其实还要加一句：水里游的除了大轮船，什么都能吃!“因为海鲜也是粤菜的一大闻名品种，现在广东的海鲜酒楼已开到了全国各地，海产品都要用飞机空运去，价格历贽，还不够鲜活，哪比了在我们广东海边现捞现做的海鲜美味呢！广东海鲜最出名的菜式有活蒸茅鱼或石斑鱼、姜葱煜里、白灼基围虾、蒜替粉丝蒸扇贝、煽带子、炒碰、姿子王等等，真是

2、花样繁多，数不胜乱吃海鲜其实从点菜起先就已是T享受了，一般客人都是亲自到琳琅满目的海鲜玻璃虹自己动手选择.生猛的海鲜在亮的玻璃红里游着对时用有鲜活的鱼从缸中跳出来，啪”的一声掉在地上.玻璃缸四周还堆满各种大盆小筐，里面装i薪各种泥瞌油锥、海虾、花整、断鱼、赛尿好、官缢、刺乳大头软带子、青口、石头螺.花蜘、蛭子*辣媛、象拔蚌、青衣螺等等和更多叫不出名字的贝、蜷、犀.蚌，看得人鲂繁芜杂.不懂行的客人百问这怎么吃、那怎么做,懂行的客人就自己动手往8艮务员提的网腱检，一边叮属服务员这个白灼、那个椒盐,看他们点菜都是一种享受，力中有数的气度透着那么舒适、月必放心.点好了菜就等着美味上京吧，在广东上菜可快

3、了，服务员也都是行家里手，客人眼光TJ,立刻就知道上来添汤倒茶，那服务水平真是举国之最，让人吃得极为舒坦.TS在广东都是先上汤，海鲜里的名汤有石斑汤、海蝮汤、鱼翅汤挽贝汤.各式鱼丸汤等等.像石斑汤TS都是石斑三吃中的一环,大个头的石斑鱼将鱼头拿来煮豆腐汤，身上可以一侧清蒸，另一例片下鱼背管肉摩炒,都特别美味.另9RE一些专业的制作餐厅还可以吃到河豚汤，苏东坡都曾写诗赞过：笠基满地芦芽短，正是河豚欲上时,河豚的鲜美让很多人要“曾死吃河豚“，而在广东的专业餐厅里已把这种奇物都做成例汤了，据说每大锅例汤煮好都是取样品给狗试蛤，所以可以保证食客的平安.汤享受完，其次道菜正好上克，一般都是一大盘红艳艳的

4、白灼县困虾，这种虾只能生长于咸淡水交界的地方涨潮时浸在成的海水里退潮时就漫在淡的江水里所以它的肉质特殊有弹性，爽脆监日，由于它的这种生活特性,渔民都是在江边沙基上起T围子来养这种虾，所以叫做基围好,为了品出它的鲜俎纯洁之味，这种虾一股都是白灼，用沸水猛火一灼，泥*豉油.麻；业故成郦璃食，原汁原味，最受欢迎.吃这种虾不要客气,北方的客人都拿筷子一只只夹，广东人却是用手大把抓，一大把放入自己的盘中痛快享用,而且他们吃也有水平，快手快脚地剥完一只虾，先放回盘中时看上去竟然还是完整的一只，让外地的客人看得拍案叫绝.第三道菜通常是大菜，不是酒蒸妒鱼就是姜楠蟹.说起广东球鱼田阿真是一绝，明师都是卡片钟点、

5、计程秒表蒸鱼的，过一点则肉木硬，欠一点又肉与骨不能分别，所以是最考大师傅手艺的.广东的蒸鱼步骤也与北方不同，北方一般是放好两味料一起蒸，蒸完就上京，广东却是先白蒸，水开之后71。分钟（由厨师依据鱼的大小、肥版品种精确定时）起锅，倒掉蒸鱼中出的水，这个步骤特别重要，然后再把糊成卷状的葱丝和一些姜丝俑在鱼身上，再用特地的蒸鱼豉油、料酒.调料等调好浇上，最终网由晓滚,W地一声兜头浇下，然后带者四溢的喷香就上桌了,一筷子下去，鲜.滑、感、香，真是让人终身难忘.懂行的海鲜吃客都知道吃鱼要吃划水的部分，所以众人伸筷部往5B个部位攻.北方的客人经常不明白，因为北方的河鱼这个部位都特殊震，所以一股都抢鱼背，但

6、是来到广东可千万不要再念老星历，广东的海鲜鱼是肯定没有一点B?味的，所以筷子可千万不要下错她！吃完了鱼就享用姜葱阑蟹吧趣有许多种d匕方最间名的要数阳澄湖的大i磁那是淡水蟹，而广东最出名的则是海第中的肉眼和蒲蟹.肉眼是指？S性的蟹,奇解则是雌性的蟹.肉展体大肉多，相宜做姜侬君杪，育蟹肉较少,但其青则香新无比，比较相宜清蒸，但它要讲究季节，不是正好赶上不太简单吃到.姜缴魁特别否服务员跳上来的时候肯定会引得一路的食客纷纷吸鼻.它的制作方法侬E常讲究，要先把蟹斩件放置在筲箕内，撒上生粉抛勾，放入油炸至金黄,然后把生姜切厚片拍松，葱也拍松切段，泡油，杪至出味，再把炸好的解放入，满上酒，有时会烧得谒中喷火

7、,那才香得精彩.最终放入配制的制斗，煮滚，就34分仲，还要勾交,再打入鸡蛋，最终下明油，趁热上荣，鲜美而又香浓，闻之欲醉,食之甘饴,令美食家们都趋之若釐.假如给金鹿G射暖英雄传里的洪七公间到，肯定从今再也不去皇宜御IS房粉食，就此常住广东的！这几道主菜吃完，后面就是些螺、蛆、贝类的海鲜小菜了.像最纯味的白灼海螺，用各种小缘都可，连壳整只下水糠,配上小叉和调味料，客人自己叉出，自己瓒定是品尝纯味的还是SS食调料的是最可以尝到海鲜清甜味道的谢阳法.另夕阳子也是近年来极受欢迎的贝壳类海鲜，它属于竹蛭科，真的就像一小节竹管一样，中指SB么长，拇指那么相，但竹管里却是最鲜美斯嫌的白肉，鲜/、爽滑、洁白通

8、透，还有开睥补肾之功效，治烦顺疾，壳可用于医治目病、咽喉髀癌.假如平素身体虚弱，或因用脑过度而精神不振,食用衰子肉有很好食疗效果,提子是食海草及道生物的，与鲍鱼一样,只养分价（良食疗功效亦与鲍鱼相像.蛭子的食法首选剌身,次选蒜蒸，亦可杪、炖、火弼铁板串烧.冷盘和4滚粥等等，而你炒等子.是最鲜得自然的一种.做这道菜选蛭子宁小勿大，肯定要活的.；酶烧热后放入姜片，倒入舒稍加翻炒，井喷入酒.待挂子的两扇介壳全期开，快速投入葱段，再髭炒几下，三火通，使可出祸装盆，并浇上汤汁,一盆白中带绿的“清杪会子就呈现在食客面前.要做好这道佳科最考厨师驾驭火候的水平，火候不至y生,超误火候老，且葱肯定要最终才放.这

9、样才色香味俱全.另外，现在还很时K一道姜麻粉丝蒸元贝，阚师先用刀将扇贝从克底部一切两片，排在大碟上，将湿粉丝盘绕成圈,套绕在扇贝面上，芾替姜著下调味料混匀，用茶匙放在每只元贝和粉丝上，上屉蒸510分钟，微上葱末,用热油烫淋之后即可上桌，一般按餐柒上客人人数每人一只或两只.每只壳里积满鲜汤，客人要当心拿起，然后把粉丝在汤中拌匀，用筷子当心碘贝肉从先上刻圈，弄碎一些也没关系，把碎肉一起拌入粉丝里更加鲜美，然后举起贝壳靠近嘴边,用筷子一拨，连肉带粉丝和汤汁一起入口，一啕，哇!那个鲜啊香啊，简直让人差点把舌头都一起吞下去了！另外还有带子侬E常好吃，它长得很怪异,像一把三角形的大扇子，里面的肉有点像元贝

10、，做法可以连壳蒸，也可以到肉出来炒,调料肯定要加豆豉或蛀油，这样做出完有颜色，特殊好吃又好看,另外，豉锻炒花蚓也是一道值得品我的好菜，价格又便宜，有时一大盘才10元钱，其是应了那句广东名言又便又靓啦！一般吃了这么多道海鲜后也就差不多了，要有一两道蔬菜，首选的当然就是我们广东的名蔬菜双姑扒菜胆，也可以选苦瓜徭肉这样的特色菜.大家都知道苦瓜清热去火，对于治疗旅游中的煤火上升板有好处，做法也很子玩：把苦瓜切成小段，挖出芯，把猪肉和葱花剁成的细馆EMA,放入锅中，加调料煮十几分钟，岗苦而芳香.在吃了月陷多海产品后是上佳的选择.一般这样的一套海鲜大铁并不算太费,但像如有客人很想来点好的，当然还有龙虾.鲍

11、鱼、鱼栩等可以选择，我们广东做龙虾可以吃鸟式的生炊也虾、日式的龙虾剌身、欧式的芝士8龙虾等等，亮是选择多多，口味奇妙.帽鱼不幢翅等就更是讲究，广东有特地的胞麴馆，只供应鲍鱼、翅汤和百菜这三样东西，大师傅都是专职做鲍稗的，所以技术僦纯熟，可以保证客人享受到最正宗的口味.我们广东可以品尝海鲜的地方可多啦,广州市有南词的众多海鲜酒楼，靠海有东莞的虎门、惠州的海岛.深圳珠海的沿岸、上下川岛.淇江的东海岛等等，都有簇新的海货，制作美味，所以食客众多.每至膀晚就来宾云集，门口停满大小车猫,店面内人头攒动，海鲜水箱处喧闹非凡，特有气东，也是体验广东人“善吃”风俗的好去处.下面几天的游程里我们就有机会路过这些

12、海边的美食街区，像虎门新湾的渔村：一条以竹棚搭成的食街,绵延近百米,肯定簇新的海鲜,简易的竹台竹椅,京边就是泡蓝的大海，海风拂面，海涛声声，在这样的地方品会这样美味的海鲜怎能不令人雉以忘怀呢?所以请大家利用下面的时间商议一下，早早定下来，期i好支配最合理的路途和时间去享受最美味的海鲜大轶.第2篇：大连海鲜导游词大连海鲜导游词各位邮的游客：经过了这段时间的巡游信任您对大连有了肯定的了解大连出名的就是海而且是地跨两海，东海黄海.西临渤海.在大连就得学会费海、听海.玩海、吃海.有人说做家具的是木材.脩诗词的是秀才.众人求得是饯财、须要培育的是人才.美83女人靠的是身材、懂吃的男人是天才.今日我们就来

13、说说吃,人说靠山吃山、靠海吃海，我领您善尝大连的海.中国饮食文化源远流长，有四八珍之说，您知道是哪八珍吗?给我鼓鼓掌，激励一下我给您说说（箪声），感谢，四八珍分别是山，I珍：驼峰、熊掌、猴脑.猩胸、象成、豹胎、犀尾、鹿筋;海/脍:燕窝、鱼筋、海参、鱼肚、鱼骨.跑鱼、海豹.狗鱼（大睨）；离八珍：t三.飞龙.鸽玛、天鹏.鹏招、彩雀、斑般、红头鹰；草:猴头、银耳、竹蔚、驴窝苗、羊肚苗.花菇、黄花菜、云香信.我们大连在海，至里出名的就是海卷和眼鱼.有人说了，为什么大连的海产品出名气，告知您，因为她地跨两海呀，生产的混血鱼味道好汗！（笑声）开玩笑，其实这与大连海鼐的位置.含盐和水温有关系,大连地处北温藩

14、，近海年平均水温在10C左右，年平均降水量在550-950毫米之间，海水含超量为30?左右.触水产专家探讨，含盐量2435?海疆的海产品，养分最为丰富ft道最为鲜美.大连周边海典完全符合这个条件这也就是大连海鲜享誉海内外fi三由.我们先说海参,全世界共有800种海参，可以吃的有40种，三国时候，中国人就起先吃海参,那个时候叫*肉“，到了明清时候起先出名气的.在大连旅1巩长海县的海卷f出名气，叫做剌参，因为它身上长满了肉剌，虽然个头不大,但是您别忘了“浓缩的都是精华”呀！而且海参已经在地球上生存了几亿年了,那得积累下多少东西呀？吃多了都得成精！（笑声）我这里写了个顺口溜，说的就是大连的海参，您给

15、我打个节奏，。由i给您来段rap（动员客人打节奏）：大连海参味道香，欢迎宾朋来赏光，活性因子矿物质，保您身体健又康，维生素、牛黄酸，还有剌参黏多蚀,加上钙磷铁元素，错过确定想的慌！怎么样？印象深那巴！我们再来看看跑鱼，跑鱼长的像耳朵，许多人把它叫做海耳朵，还有叫镜面鱼、明目鱼、石决明肉.九孔堞.千里光.耳片、趴锅等的.目前全世界的鲍鱼有1OO多种，分布在许多国家年岫区,主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东T.由于海水的流淌速度、温度和水渍对于鲍鱼的肉质、口味、生长速度有很大的影响，所以，即使是同一品种的跑鱼，出自不同的产地其质量也有不同，目售价悬殊很大.我先不

16、说大连的鲍鱼多好，反正日本人.韩国人都抠认大连皴纹盘跑的，他1口还编了一首歌，您想不想听？想听鼓掌（掌声，运用大海呀，家乡的旋律）唱：小时候，妈妈对我讲，大连鲍鱼味道香，虽然它看来不美丽，常吃身体会健康.大连的大海，七月旃鲍鱼把,无论鲜货.干货或冷藏,味谓决不会悲观，啦?？其实大连的海鲜也不只有这两种，只不过这两种特出名气，但是价格昂费,不过还算是物有所值了！大连沿海约有鱼类280多种，主要有小黄花鱼、带鱼.蛤鱼、魄鱼、马面豌、黑鱼、黄鱼.加级鱼等；蟹类有三疣梭子蟹、赤甲红、花盖蟹等；海洋无背椎动触400多种，养分价值较高的有对虾、毛虾、海曲.香嫖.海红、牡期等，除了刚才介绍的皱纹盘鲍、剌参，还有对虹、大连紫海坦.栉孔扇贝等海产品最为珍货,成为享誉海内夕祖）珍品.好了，不说了，再说就崩溃了.下面我用一首诗代表大连海鲜做总结性陈词滨惭晒藏奇珍麻美价糜眼缤纷.海畔明月送老友，美酒佳君伴黄昏.篇2:大连海鲜导游词大连海鲜导游词各