学院食物中毒应急预案.docx

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1、学院食物中毒应急预案为做好学院饮食卫生安全工作，杜绝学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序，切实承担起教育、管理和保护学生的职责，在学院食堂常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，及时应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。一、成立食物中毒预防应急小组组长：分管副领导副组长：总务处负责人、学生处负责人、保卫处负责人成员：餐饮中心负责人、食品卫生安全员、餐厅（教工、学生）负责人下设应急处理办公室，由总务处负责人兼任办公室主任。二、对中毒者采取紧急处理1 .上报学院应急小组。2 .停止供应、食用可疑中毒食品；3 .组织校医对中毒人员进行初诊；4

2、 .对危重病人及时联系驻地医院（第六人民医院），并将病人送医院进行对症治疗。5 .采集病人排泄物和可疑食品等标本，对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。6 .按照有关规定上报学院以及上级主管部门，并等待相关部门责任认定工作。三、食物中毒的报告和紧急报告1.及时逐级报告。一旦发生食物中毒，餐饮管理人员或辅导员应及时向应急领导小组汇报，由应急小组确认向学院、食药监局等上级机构逐级报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安报告。2 .保护现场、保留样

3、品。发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不得急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不得急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。3 .如实反映情况。餐饮中心负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。4 .对中毒食物的处理。在查明情况之前可疑食物应立即停止食用。卫生部门查明情况后，按照相关规定对食物及时

4、进行处置。四、对中毒场所采取相应的消毒处理1 .封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒。2 .对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理。3 .对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。4 .学生处做好学生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学院落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。深入各班级配合卫生行政部门，向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。5 .总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。6 .总务处餐饮服务中心负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。7 .根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或行政处分的处理。