传菜员自我总结.docx

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1、传菜员自我总结2022传菜员自我总结1我在酒店传菜的岗位上，所做的一举一动都代表着酒店，但是在这一年里，我在思想相识还有实际工作中并没有尽到这个责任。通过谨慎反思，总结了以下几点：一、工作时工作怠慢，热忱度不高。在效劳上缺乏灵敏性和主动性。二、对自己的本职工作操作机械化，不创新求异。三、缺乏沟通和沟通，信息反应不刚好，导致工作不协调。四、缺乏销售意识和销售技巧，客房出租率低。五、微机改革之后，缺乏责任心，没有刚好的数据统计和管理。六、自身调整力差，心情化紧要。七、效劳意识淡薄，没有真正的把客人的需求放在第一位。针对以上的在工作中出现的问题，我会通过反思踊跃的改正，并立志做到以下几点：一、加强业

2、务训练，提升自身素养。在酒店的门面前工作，个人的工作看法和效劳质量反映出一个酒店的效劳标准和管理水平，因此平常对自己严格要求，踊跃驾驭业务，才能更好的为客人供应优质的效劳。二、加强销售意识和销售技巧，提高入住率。依据客人的需求，调配好房间，推出客房促销方案，让每一位进到酒店的客人，都有可能住下来，争取更高的入住率。三、加强协调工作。酒店是一个困难的大家庭。前台是大家庭的核心。加强与客人的沟通，了解客人的需求，进而满足。加强与楼层的沟通，协调好前后台关系。加强与公关销售部的关系，提前了解并做好入住接待的准备工作。四、加强微机数据和报表管理。依据公安系统的要求，谨慎填写入住登记表，并刚好的输入电脑

3、，确保客人的平安和酒店的操作。踊跃建立各类表格，实施表格化管理。对于各类报表，要微小化，严谨化，比照化。五、加强主子翁精神。以身作那么，在工作中起到踊跃的带头作用，做好典范。让领导放心把事情交到自己手中去完成。踊跃协作领导的工作，比方在忙的时候，要为领导解忧。接待大小型会议的时候，提前做好准备工作。做好以上几点，那么自己的工作在新的一年中会有一个进步。但是在我们踊跃工作的时候，我也有几点建议：一、酒店机器老化。前台的复印机，传真机，验钞机都存在问题，不能很好的为客人效劳，常常引起客人投诉，削减了酒店的收入。盼望领导能够考虑更新机器。二、创立绿色饭店主见“开源节流，增收节支。总台的各类灯具在开餐

4、顶峰期的时候，盼望不要太限制。每一个部门都有自己的记录表，防止推脱责任。三、微机联网的应用还是没有普及。盼望在XX年能够程序化。四、多加强一些业务技能的，培训，提高岗位操作实力。五、稳定员工队伍，削减流淌量。造就忠忠诚度。新的一年即将起先，我会以新的精神面貌和实际行动来想来宾供应最优质的效劳。2022传菜员自我总结2我在3星级酒店的餐饮部宴会厅负责传菜工作。一段时间以来，能够做到酷爱岗位工作，谨慎履行自己的职责，忠于职守，尽心竭力，受到了顾客的好评。现总结如下：一、谨慎遵守酒店的各项规章制度，严于律己。我每天按要求，准时参加班前例会、点名，谨慎领悟领导布置的工作。细致清扫卫生，清洗香巾，娴熟驾

5、驭折香巾等技能；谨慎做好餐前准备，以饱满的热忱迎接客人到来。餐中效劳，精确无误地将菜品送到客人餐桌或备餐柜；留意做好餐后的收尾工作，帮助楼面效劳、员把脏餐具全部收回洗碗间，并做好与值班人员的交接工作。二、留意自己的形象，保持良好的精神状态我知道，在这里为顾客效劳，我代表的是宴会厅，代表的是酒店。我的文明举止，干脆影响着饭店的形象。为了饭店的荣誉，我做到端菜时起端要稳，端得要平,身体挺直，步伐匀整，做到传菜时菜形不变；端汤稳，汤汁不撒，端饭快，手、碗、底部干净，份量足；做好准备工作，传菜器皿齐全，刚好补充，摆放位置正确；传菜到台时，必需要向效劳员报菜名，太忙时提示较近的效劳员上菜，或自己核单正确

6、无误后上菜。今后，我还要接着努力，特殊是在熟悉菜名和制作方法上下功夫，进一步满足顾客须要。为酒店争光!2022传菜员自我总结3从这次餐饮效劳员，变更我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心竭力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法；知道了成功效劳员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有志向、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员。我学会了效劳来宾的原那么；效劳来宾的程序；效劳中工作细那么；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的留意事项；换烟灰缸的重

7、点；点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般学问；处理客人投诉及效劳工作突发事务对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备。酷爱你的工作：当你酷爱自己的工作，你就会快乐地、更简洁地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最须要的人就是酷爱工作的人。快速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在猛烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工

8、作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地找寻工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你放开。餐厅效劳员工作心得要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人解除各种障碍、克制各种困难，坚信自己是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、谨慎做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人供应优质的出品与效劳；就是“敬无在，即使没有人监视你，你也会谨慎地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公允：在工作中没有确定的公允，位在努力者面前，时机总是均等的。没有必需的挫折承受实力，今后如何能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业相同的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特殊须要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更成功。这次的兼职给我的体会特殊的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。【传菜员自我总结】