传菜服务员个人工作总结范文.docx

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1、传菜服务员个人工作总结范文餐饮业在近些年快速增长，效劳员的需求不断增加，其中传菜效劳员更是在蓬勃开展。今日我给大家整理了传菜效劳员个人工作总结，盼望对大家有所帮助。传菜效劳员个人工作总结篇一20xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏,把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了必需的成果，但也存在了诸多缺乏。回忆过去的一年，过去的一年或许有失落的、难受的，有成功的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我特性变了，我坚信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过,我的生活，心情都是一样照

2、就，虽说没有大起大落,至少也阅历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就驾驭在自己手中，我坚信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下：一、培训方面：1、托盘要领，房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各部门帮助跑菜的相关学问讲解。3、宾馆相关制度培训与督导。4、出菜途径相关平安意识。5、对本班组进展学习酱料制作。二、管理方面：1、上级是下级的模范，我始终坚持以身作那么，所以我的班组特殊团结。2、我对任何人都一

3、样，公允、公正、公开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人，20xx年是比拟稳定的一年。三、作为我本人，负责传菜工作。1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与限制。3、传菜人手的协调。四、在操作方面的几点。1、人手缺乏，忙时导致菜肴造型变形，表达不了本公司的精华。2、由于国家的兴隆，导致现代的年轻人都是珍宝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思索，做今日的我真难啊！3、为什么招不进人的缘由、这是须刚好解决的最大问题。4、什么叫编制、什么叫开展、什么叫进步、什么叫改良、什么叫管理

4、、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位。1、局部员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤局部人员思想过于反常，没法沟通，导致监视力度不到位。总之，20xx年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中接着努力工作，勤学习、勤总结，最终祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!传菜效劳员个人工作总结篇二回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充溢，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上

5、班的第一天，我什么都不会，就过最根本的向顾客至欢送词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓,想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐性地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话你是一个男孩，我坚信你无论遇到什么困难都能英勇的去面对。她的这句话我恒久都不会遗忘，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会遗忘大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温煦与温馨，我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请宽恕。再次，我盼望在以后的生活和工作，

6、大家能给我多提一些建议，我必需虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的缺乏或缺陷我都会加以改良，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发觉无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的变更。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像起先时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充溢喜悦的笑容，为了你我心里都有个温煦的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最终记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！新的一年即将驾临，过去的一年或许有失落的、难受的，有成功的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。有好多人说我变了，我坚信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我

7、的生活，心情都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也阅历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我,我始终在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就驾驭在自己手中，我坚信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。阅历了那么的事，我从中学到了好多，我此时此刻很好，有工作、有志气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们恒久都是挚友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的阅历，讲出来让我们共享，我们相互学习，一起进步，将来属于我们。最终，盼望大家到下一年的今日，都踏上一个新的

8、台阶，更上一层楼，感谢!传菜效劳员个人工作总结篇三从这次餐饮效劳员，变更我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心竭力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法;知道了成功效劳员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有志向、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员。我学会了效劳来宾的原那么;效劳来宾的程序;效劳中工作细那么;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序

9、和酒水的一般学问;处理客人投诉及效劳工作突发事务对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备。酷爱你的工作:当你酷爱自己的工作，你就会快乐地、更简洁地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最须要的人就是酷爱工作的人。快速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在猛烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会

10、累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地找寻工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你放开。餐厅效劳员工作心得要有自信念:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人解除各种障碍、克制各种困难，坚信自己是最优秀的。要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、谨慎做事，事业将会更成功责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与效劳;就是敬无在，即使没有人监视你，你也会谨慎地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公允:在工作中没有确定的公允，位在努力

11、者面前，时机总是均等的。没有必需的挫折承受实力，今后如何能挑起大梁。团队:发挥团队精神是企业相同的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特殊须要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更成功。这次的兼职给我的体会特殊的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。传菜效劳员个人工作总结篇四20xx是我自我挑战的一年，把一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了必需的成果，但也存在了诸多缺乏

12、。回忆过去的一年，过去的一年有失落的、难受的，成功的、快乐的，不过那不重要了，是过去式了，我们要努力的是将来，有好多人说我特性变了，这我坚信，成熟了嘛。我真的很满意，有好多的事情压着我，我还是坚毅的挺过来了，我的生活、心情都是一样的面带微笑来过，虽说没有大起大落，至少也阅历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折与困难，我不要做弱者、懦夫，命运就驾驭在自己手中，我坚信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作做如下总结：一、管理方面：1、上级是下级的模范，我始终坚持以身作那么，小事亲为，大事共为。2、对下属公允、公正、公开做事。3、由于下属个人性格差异，接受以人为本等多方面的管理方式。4、2

13、0xx年传菜部无人离职，相对来说算比拟稳定的一年。虽然常常能听到下属的一句冬哥，但是自己也不乏作为领导者的威信，同时也收到了厨房、餐饮效劳员同事们的青睐，这点自己比拟快乐，那句话说的很对谨慎做事可以把事做成，用心做人做事才能把人、事做好，我做到了。二、岗位责任1、传菜部人员的管理2、传菜人手的协调3、传菜出菜相应输入与限制三、培训方面：1、宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专业效劳操作技能2通过几次的学习培训，自己的个人素养、思想觉悟都有显著地提高，同时自己做到了学以致用,在日常的工作、学习、生活中也时刻提示自己要做一个有责任心的人，谨慎做事、用心做人、带微笑效劳，求平安工作，在过去的

14、一年里虽然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中照旧存在很多的问题，既有自己管理方面的问题，也存在工作中突发的或者对下属管理不周养成的一些坏习惯、臭毛病吧。四、存在的问题1、局部传菜员工礼貌礼节、仪容仪表不达标2、传菜员工偷吃现象普遍比拟紧要3、传菜员工责任心差，日常卫生区域清洁不自觉4、局部传菜员工走菜完毕不能刚好回到传菜部5、因传菜电梯口风大和忙时导致菜肴造型变形，表达不了宾馆菜品精华所在6、有时不能按相关标准操作五、自己的想法1、此时此刻的年轻人都是珍宝，父母的溺爱等缘由导致这些年轻的珍宝，越来越不会干活，只知道追求金钱，不懂得换位思索，我的工作难度其实也在加大，年轻人的现状可能

15、也是招不回人的缘由吧！2、建议宾馆设计特地的美食专栏，每天更新当日新加工菜品，可以起到很好的推销作用3、建议宾馆开设电子阅览室（网吧），当然是收费的，这样也可以作为宾馆的一个盈利的途径。4、建议厨房，加大对原料、成品的监管，幸免开小灶等现象，当然前提是职工餐得到相应改善。5、宾馆一次性用品的合理支配、应用。6、举办员工运动会等活动，都说酒店出来的胃不好，体质差，多举办这类活动，既能改善员工体质丰富业余生活，又能给员工增加福利，一举多得。7、餐厅多招礼仪迎宾，让平凡客人也能感觉到有面子、有气派，同时硬性建立客史档案，成立问候部，特地给客人送去生日或各种节日的问候。8、羊毛出在羊身上，改善菜品质量

16、、造型，适当提高菜品价格，同时又依据客人消费金额，免费赠送相应菜品，虽然有点繁琐，但能给客人捡廉价的想法。9、依据上一条的启示，效劳员及其他营销人员应当集体培训：营销心理学，让每个人都成为客人的知己，知道客人所想、所需，提高客人的消费额，增加餐厅营业额。以上几点可能有些不切实际，但却是我的真实想法，盼望领导择优参考、接受。六、工作准备20xx年，传菜部任务可能会更加的艰难,不过!人嘛，有压力才有动力，我将用心去完成20xx年每天的工作，让传菜部的凝合力更强更盛。加油！加油!加油！总之，20xx年又是以今日作为起点的，新目标、新挑战，在新的一年中接着努力工作，勤学习、勤总结，最终祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆风顺，祝愿各位同事在新