江苏省托幼机构卫生保健评估细则3.docx

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1、江苏省托幼机构卫生保健评估细则被评审单位：评审日期年月日评审人合计得分、股腾售喻能处理凶国用途獭JiIaO檄粉置3食的蜘I1.操作有兼做遨床房和粗血出膳食管理与营养球Bg俄管理与营也C m（十三）根据食品监督部门f要求，合理配侪第鲂喙保证餐具及食品的安全卫生（包括饭菜运输）O-（十四）食堂管理规范，持有有效的食品经营许可证，食庭从业人员持有有效的健康iE明；经淀疡所希局合理。（十五）儿童膳食由专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议；师生膳食严格分开；进货前必须采购查验及索票索证，建立食品采购和验收记录。,雌短府淳k2食蝇的胡也工购康容耨座我施使用并有明显标志；原料、半成品、成品

2、应分开存放,二、切配、或亡獴本年度发生食物中毒不得分。蝌物件食品、植物类食品、水分尹,VAtJ自尖人明亚标:倒灌回收后的食品（包括剩饭、剩菜及辅料）经加工后再次供应。食品转运运堀要有妹解棉温等魁施。成品的容器及用具应有明显标识标明其用途。、留样食品按照时间、餐次、品种分别盛放于清洗消毒后的密:闭容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每样品种不少于200克，并做好记录。5、木;:卜食常朱烧身食品转运现一项扣霍娜好曾加!超报,使用I可收食品再加运输无防污染措施或不保1分。4、食物无留样不得分，留样发现有一项不符合要求扣1分。4、僧堂无消+柜、蒸汽煮沸消毒等物理消毒保是设施不得扣1分。在更分流物肽浪

3、弗豪消徭褥戴清洁的工作衣；食堂从业人员操作熟食时需戴口罩、帽子,泊分类、定位上架存放，标明产品名称、保质期限等。食品库房或徒罪品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除，卜）J不、布局合理,4、餐用具在餐用具清洗消毒场所集中清洗消毒，消毒后保洁存放；消毒方式正确。1合口.以会:Tm1.iHW合彩UJ1./AS衣室食品5、食堂从业少现1例扣实地查看。诸存殖t味祠分。2、功能间不齐全，布局不合理,未做到食品生进熟出或未按要求设置备餐等专间各扣6导分1.3、库存食品存放发现一项不符合要求扣0.5分。1、儿童食品应当在持有合法有效的食品生产许可证或食品经营许可证的单位采购,采购食品须有发票

4、。2、建立食品采购查验及索票索证制度，制定并实施原料控制要求，不采购不符合食品安全标准的食品原料3、伙食费用单独核算，工作人员与儿童膳食严格分开。4、每月向家长公布膳食费用，有记录可查。有实询关。阅资，查、有员查关料地看问人1、在无证单位采购食品扣2分。2、无发票不得分，发票每缺少一项扣1分。3、食品采购及验收记录不符合要求各扣1分。4、工作人员与儿童膳食不分开不得分。5、膳食费用不公布不得分。（十七）儿童膳食符合营养学要求和儿童生理需要，制定带量食谱，带量准确，食物品种多样，且营养素搭配合理，每月进行一次膳食调查和营养评估。3分1、根据膳食计划制订带量食谱，1-2周更换1次。2、食物品种多样

5、化，且合理搭配。3、每月进行1次胎食调查和营养评估。4、儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制托幼机构达到DRIS的80%-85船寄宿制应达到90%-95%,其他营养素达到80%以上；提供一餐两点托幼机构热量和蛋白质平均摄入量达到DRIs的45%3%,其他营养素达到40%+3%o5、三大营养素热量所占总热量的百分比是：蛋白质12T5%、脂肪30-35%、碳水化合物50-60%,优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上。查阅资料，实地查看1、未制定带量食谱不得分，带量不全扣2分,未按营养计算结果修改食谱扣1分。2、食谱品种单调、搭配不合理各扣0.5分，不按量供给扣1分。3、每月进行营养评估，不评估者不得分，

6、营养评估少一次扣0.5分；在下月5日前做好上月营养评估，逾期扣0.5分。4、蛋白质、热量供给不足或过剩，各扣1分，其他营养素供给不足或过剩，各扣0.5分；5、热量、蛋白质来源不合理各扣0.5分。（十八）为儿童提供符合国家生活饮用水卫生标准的生活饮用水，保证儿童按需饮水。2分1、水温、水质符合要求。2、保证儿童按需饮水，每日上、下午各集中饮水1-2次。实地查看，询问幼儿1、无饮水条件或饮用水不符合国家要求不得分。2、不能保证儿童按需饮水扣1分。江苏省托幼机构卫生保健评估细则被评审单位：评审日期年月日评审人合计得分健传、检与见、病治201六康查常病染防分（十九）儿童入托幼机构前应当经医疗卫生机构进

7、行健康检查，合格后方可进入园（所）。3分1、组织儿童按要求做入园前健康检查，发现疑似传染病者暂缓入园。2、儿童入园体检率应达100%,体检项目符合要求。3、入园时查验“儿童入园体检表”、“儿童保健手册”/“母子健康手册”和“预防接种证”；对未按计划接种疫苗的儿童进行登记管理并督促家长及时补种，在补种后复验预防接种证。查阅资料，抽查体检表和保健手册。1、按照班级名单，随机抽取5人的入园健康检查表，发现1例儿童入园未体检不得分；规定体检项目漏查每发现1例扣1分。2、对未按计划接种疫苗的儿童缺少登记管理扣1分，未及时督促家长补种疫苗并复验，发现1例扣1分。（二十）按规定定期组织和督促儿童进行健康检查

8、，建立健康检查档案。3分1、组织督促儿童定期进行健康检查，健康检查率295%,检查项目符合要求。登记定期健康检查的结果，并进行分析。2、儿童离园（所）3个月以上需要重新按照入园（所）检查项目进行健康检查。3、转园（所）儿童持原托幼机构提供的“儿童转园（所）健康证明”和“儿童保健手册”/“母子健康手册”可直接转园，“儿童转园（所）健康证明”有效期3个月。查阅相关资料，现场抽查儿童Q1、未定期进行健康检查不得分，体检率低于95%扣1分，低于90%不得分；检查项目不符合要求扣1分。2、未对儿童健康检查结果进行登记和分析扣1分。3、离园（所）或转园（所）儿童未按要求重新进行健康检查或提供“儿童转园（所

9、）健康证明”与“儿童保健手册”/“母子健康手册”发现1例扣1分。（二十一）儿童每日入园按要求晨午检，并进行全日观察，且有记录；患病儿童应离园休息治疗。3分1、按要求进行晨午检和全日观察工作。2、卫生保健人员每日深入班级巡视2次，发现患病、疑似传染病儿童应当尽快做出相应处理。3、如接受家长委托喂药，应查验病历处方，做好药品交接和登记，并请家长签字，由卫生保健人员喂药。查阅晨、午检记录和全日观察记录，实地察看。无晨午检不得分；晨午检与全日观察不符，发现1例扣1分；其余一项做不到扣1分。（二十二）定期开展眼、耳、口腔保健，发现问题进行登记管理，督促家长及时带患病儿童进行治疗和复诊。3分1、对脯齿、视

10、力异常、听力异常等疾病有登记管理，并督促家长及时带患病儿童到医疗卫生机构进行治疗和复诊。2、有矫治记录可查（回执或病历复印件）。查阅资料，询问有关人员。1、无疾病登记管理或专案管理不得分，漏管1人扣1分。2、0未及时督促患病儿童进行治疗发现1例扣1分；3、指导、护理等措施不力扣1分。（二十三）对贫血、营养不良、肥胖等营养性疾病进行登记管理；对中重度贫血和营养不良儿童进行专案管理；对先心病、哮喘、癫痫、药物或食物过敏史儿童进行登记，加强日常健康观察和保育护理；重视儿童心理行为保健。4分1、对营养性疾病有登记管理。对中重度贫血、营养不良儿童，督促家长及时带其治疗和复诊（回执或病历复印件），并进行专

11、案管理。2、对先心病、哮喘、癫痫、药物或食物过敏史儿童登记管理，指导、护理有针对性，并能做到卫生保健人员、班级老师、家长密切配合，共同管理。3、开展儿童心理卫生知识的宣传教育，发现问题及时告知家长到医疗保健机构进行诊疗。查阅资料，询问有关人员。健传、检与见、病治20,六康查常病染防分（二十四）建立传染病管理制度，发现传染病疫情或疑似病例后，应立即向属地疾病预防控制机构报告；每日登记儿童出勤情况。1分1、班级老师每日登记本班儿童的出勤情况。对因病缺勤的儿童，应当了解儿童的患病情况和可能的原因。2、发现疑似传染病例时，应当及时设立临时隔离室，对患儿采取有效的隔离控制措施。临时隔离室内环境、物品应当便于实施随时性消毒与终末消毒。3、发生传染病期间，应当加强晨午检和全日健康观察，并采取必要的预防措施。4、患传染病的儿童隔离期满后，凭医疗卫生机构出具的痊愈证明方可返园（所）。查阅资料。1、没有对缺勤儿童情况进行追踪了解扣1分。2、发现传染病时处置不当扣2分。3、发生传染病期间没有加强晨午检和全日观察扣1分。4、患传染病儿童没有痊愈证明返园（所）发现1例扣1分。