五星级酒店餐饮部宴会厅服务员实习周记 半年实习周记.docx

《五星级酒店餐饮部宴会厅服务员实习周记 半年实习周记.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五星级酒店餐饮部宴会厅服务员实习周记 半年实习周记.docx（15页珍藏版）》请在第壹文秘上搜索。

1、实习周记实习地点：宁波远洲大酒店-餐饮部2015年6月23日我怀着激烈的心情踏上了期盼已久的顶岗实习之路，当我坐上离开学校的的班车那一刻起，翔道我将经验一段特殊的不平凡的并且充溢收获的人生旅程，那旅程必定在我的生命中写下浓等重彩的一篇，必定会在我的生命中留下绚烂多彩的回忆，并定会给我带来生命中无及伦比的财宝.2015年6月23日-6月30日时间就像一个永不停息的机器，转瞬间总校三年即将结束.在完成高校生涯前，等看我们的还有一门必修课去完成一实习。一个星期过去了，虽然还没怎么适应这里的环境不过这里的人还是比较开朗友善的，他们渐渐的把我拉入这里的就围里面了.一起先怕融入不了这个环境的念头给打消了.

2、工作之余他们给我讲解并描述了不少酒店里人际处理的方法，讲解并描述了些酒店举办宴会的过程及要求等，对于我来说尤其能那么快适应其的特别的重要.在这里,我们一行的同学一起先进行了为期3天的上岗前培训，培训的内容是：I.公司的基本状况，比如发展历史，人员数量,有哪些成员酒店，酒店的特色等等.2.酒店的基本制度比如：上班时间，下班时间，节假日的放假状况等.3.公司的组成I.酒店的业余支配等，每个星期的一三五晚上有免费的水果点心在二楼的休息室里吃等。隈终一天的下午和酒店签罟了劳动合同.工作的地点也去看过了，模模糊槌之间，一个星期过去了。2015年7月1日-7月8日这是我们来这里的其次个星期了，渐渐地对这里

3、有了一点熟识，但是工作上的事还是只能做一些简简洁单的，终归我们还刚来不久，等日子长了我们就会渐渐的上手了.酒店里面有自己的一套人员培育政策，刚进来的员工都是从学习起先.起先的工作那就是繁琐，单调,每日奥且单调繁琐的工作，时间久了简洁厌健.像我就是每天就是看看宴会，帮助客人倒倒茶水拿拿东西.但是工作简洁也不能马虎，必需具备坚忍不拔的特性，遭受挫折B寸绝不能就此放弃.2015年7月9日-7月16B总的来说，这周似乎还挺眼当，一切都在按部就班的进行着.一些事可能接近尾声了.虽然我不能做核心，不过帮帮其它的忙倒是可以说实话，这里的业务量超大，有时候会忙不过来.就算是快下班了，手头上还有一大堆的东西还等

4、着处理.这也是我的机会，假如在一个很悠闲的地方实习，你能帮得上忙的机会就变得很少，这也意味你能去亲自实践的机会就大大削减.人是个冲突体.每当工作至星期四时，倦怠之意便犹然而生，脑子中便产生排斥上班的想法,要跟挚友们那样到处去游玩。然而一但休息日停下来时，又会觉得生活没有目标来的空洞，不踏实.有时想想这或许是每个职场新人都会经验的心态吧我现在要好好熬炼自己.再好好学习，之后信任自己通过努力肯定会找个好工作来回报父母及其全部的老师的.别的没有什么奢求的，现在当然是把造练自己放在第一位，更何况现在的待遇还不错。在这一个多月中，我学到了一些在学校学不到的东西，即使都明白的事，可是刚起先有时还做不好。现

5、在做事，不仅要持有需心求教的看法，还要傕得取长补短，最重要的一点就是“忍”了也就是坚持不懈。现在，我工作的时间虽然不久，可是我发觉自己真的变了点，会比以前为人处事了.特别怀念学校里的日子，那时无论做什么都感到特别的自由快乐，虽然每天叫在起的更早但是完全感不到疲惫.或许很多事都不须要涉及到利益更多的是同学间的嬉闹玩耍.2015年7月25日-8月2日日子如行云流水般的流失，一转瞬一个多月的实习过去了。生活渐渐地走向规律，从一起先每天睡到自然醒，到如今的生物钟准时的在那一刻醒悟，当中还是花了我不少时间.及学校学习相比我更调整好了我特地迟到的坏习惯，这月中我没迟到过一次，突破了以往任何时候.当然当中花

6、费了我不少时间.填写单据因字不好看而被说了几次.也不是什么恶意打击,但也说明，银如能再写好一些，人家做电脑录入就可以更加省事.做任何事都要仔细，其实什么行业都类似于工厂的流水线.你做好一步，别人就跟着你做下一步.不断的分工合作，工作才能顺当完成。每天半个小时坚持半个冏练字，对自己也是一份财宝的积累.这段实习的日子，我发觉自己和士兵突击里的许三多竟是如此相像，我曾经一度暗自神伤，自惭形秽.万幸的是，正如许三多有一位史班长一样，我也有一位善解人意,诲人不倦的好师停。正是师傅的循循善导和不断激励，才使我走过了那段最艰难最阴舞的日子.许三多后来最终成了一名尖子兵，我最终也最终能够胜任自己的工作。李欢，

7、感谢你，你是位好师傅！坦率地说，到现在我对这样一份工作还有偏见的.然而日复一日，等我真正融入这份工作以后，才发觉它同样须要才智和技巧，须要不断地努力，追求精益求精.三百六十行，行行出状元.向秀丽是售票员中的状元，售票也是和传菜同样简洁的工作，然而向秀丽还是做得比别人都更胜一筹，得到全部乘客的一样认同。由此可见，哪怕再小的事,要做得最好,也实在是一件并三喀而易举的事。服务行业更是如此,事无巨细，只有做好抵一细微环节，才能博得客人的高度满足.实习的过程中，有过怨言，有过退缩。但我很庆幸，有师傅的鼓舞。行百里者半九十,做任何事,都不轻言放弃，从一而终，唯恐也是一种美德.欢乐的日子总是短哲的，而苦痛的

8、日子总是特别漫长“，等我深刻相识到这个道理，把工作当成一种乐趣，也就不绝得苦了.任何事情都是从小做起，从头做起的。2015年8月11日-8月18日每天都在不断的摸索如何尽可能的把工作当成一份爱好，但是这的确是特别难的一件事情，工作注定着就是每天周而复始的在做同类的事情同时不能犯下任何的错误.每个月中的时候往往是最困苦的，不仅因为工资已经拿好一段时间还有一半时间才筐到下个月更是心灵上的一种扫破,往往这个时候会冒出不想做下去的念头，不能和学校里的日子比起来那么逍遥.任何一份工作都有其各自的要求，但不管怎么对待一份工作都必需有个严谨的看法，我还要接着下去终归将来还须要拼搏。实习了有段日子了，从起先的

9、兴奋到现在有些彷徨，怀疑这样的工作是不是我想要的，怀疑是不是适合.感觉时间真是个可怕的东西，胆怯自己在实习后能有什么成就，是在这之后来次胜利的飞跃还是从今后成为个社会人,今后对于我而言须要担当的是更多的责任.2015年8月19日-8月26日人生应当保持颗充溢挑战的心来迎接将来的每一天，然后现在的我却失去了这样的感觉.刃海实习带来的负面么，我不知道，我只知道工作是每天更豆做同样的事从而变的熟识及驾驭,应当说这就是工作中的定义.不过或许这并不是我所要做的.人一生中能找到自己喜爱的工作几率很低吧！我想我也是3时羊.我也知道就现在而言，我根本没资本却缴什么，无论从经验还是学历，任何来说比起别人来说不值

10、一提.m在的我而言我还很青涩，还要学更多的东西来充溢自己，从而能让自己了解到自己.课本上学的学问都是屐基本的学问,不管现实状况怎样变更,抓住了屐基本的就可以以不变应万变.如今有不少学生实习时都圜导课堂上学的学问用不上,出现挫折感,可我弱品要是没有书本学问作铺垫,又哪应付瞬息万变的社会呢经过这次实践.虽然时间很短.2015年8月27日-9月3日在渐渐的学习及进步中，我的实习周期也已经一个月了.在这一周里，我收获颇丰，不但把以前所干的事情干得越来越好，越来越斓熟，和同事之间的关系也相处的越来越融洽了，酒店的基本操作虽然这些高校里的老师都有教过我们，但经过师傅边讲解边操作给我看之后，我驾驭的更好，理

11、解得更深刻了.这一周起先，我渐渐起先接触了一些真正意义上的酒店学问，并将其转化到中间去。我接触了宴会的操作过程，但都是我师傅在做，我在旁边渐渐地学.下周师傅说会让我实际操作.这周我还得到了客人的表扬信，也受到了酒店同事的赞许.2015年9月4日-9月11日实习原来就是商校里边必需经验一个阶段，但是在实习期间我们以什么心态对待的确很束要，首先我们要面对的真实的社会，工作是辛苦的，其次是我们的工资很低，且在不同酒店不同的部门待遇不同，尽管做了同样的工作甚至更累，但却拿更低的工资.所以我们必需泡着一种学习的心态,公司赚钱，我们学东西.再加上社会原来就月解，劳动及时劳并不肯定是同等公允的，只有相识到这

12、点，才能以正确的心态去对待我们的实习.才能主动主动、有责任的去完成任务.这是我进来第一天就知道的事情,作为实习生更是要清淅自己的职质.不能和别人比较.心态很生要.有时候会觉得我做的事情比别人多.但是别人工资不知道是我的几倍,其实不能也不应当这样想.因为我现在主要是学习东西.能学到东西这就是潜投资i三都要经验这样一个过程.2015年9月12日-9月19B这些天,我还感觉到我似乎在里面上课.主管们常常向我们强调纪律.是的，我同意，团队精神是我们整个卷饮部所欠缺的.我要求自己要听从我的上级，从而促进对自己自身素养的培育;我还生伯漏掉了培训课上的任何一点学问。我发觉自己从来没有这么仔细、好学过。说真的

13、，我也有我很自卑的，我总是觉得我不会比人家厉舌多少，而是去比较我和同事之间的差距有多少，我存在着什么不足的地方.或许，我的酒水理论学问还过关，但酒水学问的延长还有很广袤的空间，我的实操实力还不强，我的阅历还不足:或许很多在别人眼中堪称是优点的，我都会认为我还有很大的提升空间,我承认我是一个完备主义者，所以，我不会认为现在的我己经是最好的.我还是时刻嬲自己,肯定要虚心;鞭策自己，要不断进步。而首要的，便是要听从:没有听从，我可能连学习SW1.会都会丢失.2015年9月20日.9月27日我现在上班快三个月了，在这短短这几个月中，曾有几次想过干完一个月就不干了.或许我是刚起先工作，有时受不了领导给的

14、“气”，自己心里很不舒适，但又一想终归自己没有这方面的工作阅历，对现在的工作不是很熟识，不如趁这次机会从各方面熬炼自己不然，惦念以后干什么都会干不好的.渐渐的我也发觉自己的工作也不是很难，还是很简洁进入工作的，其实关键是学习对人怎么说话、看法及其处事.由于阅历少，我现在这方面还有欠缺.现在才明白，在校做一名学生，是多么的好啊！单早晚要工作,早晚要步入社会，早晚要面对这些避开不了的事。2015年9月28日/。月5日每天朝九晚五的生活让我渐渐的适应了实习工作，渐渐的我觉得作为一名酒店服务员除了须要具备专业人员的基本条件外，还应有自己特殊的学问修养、技能修养、品德修养、作风修养。我总结了一下几点1、

15、要有精确性,精确，是对工作质量的要求。自己的工作包括工作是自己的言行有分寸。2、要大张旗鼓.这是对工作效率的要求.任何目标的实现，都需不开两个因素，一是精确，二是时限.3、严守纪律.在单位工作期间要听从领导指挥，并且依据单位的规章制度做事,不得橙自行动.2015年10月6日-10月13日记得刚刚到这个新的环境中的时候，真的很不适应,每天的工作，真的觉得很累而且很无趣.可随着时间渐渐的过去，我觉得【融口要适应这个社会，必须要克服许很多多的困难,而且要试着变更自己，使自己能够融入这个残酷的社会中去.而且我渐渐的发觉其实超市的工作也不是那么无聊的.每当想到这里，我就不断的激励自己，要好好在这里工作，

16、好好学习相关的学问.刚刚来到这里的前几天，每次都会有一个师傅带我，好多地方我都不会，我怕自己学不过来，我就把一些重要的学问记在本上，井时常的温习.现在经过常谓的操作，并且好好的汨理论的学问和实际的工作相互结合起来，其实发觉也不算太难的.虽然实操的时候还会常谓的出现一些错误，但师傅已经渐渐的不在四周盯着我了，让我自己去处理一些基本领物，我感到很兴奋，我信任在我的努力下我会故的更好的！2015年10月14日-10月21日由于快到旺季了酒店又来了一批新的实习生，所以我们这些老员工就要带着新的实习生做岗前培训:1、餐前打算：每天开工前都要确保头发、着装的整齐，并保持个人卫生:在进店上询后检直相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常运用,保持一成天的营业正常.2、迎宾、问候客人：当一切打算工作全鲫潴后，要在营业前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以真诚和亲切的看法主动及顾客