【精品】企业卫生保洁制度规范.docx

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1、企业卫生保洁制度规范一、施工区卫生管理（一）、环境卫生管理的责任区为营造优质的工作环境，培养文明的施工习惯，促进员工健康，施工区域与生活区域应明确划分，将施工区和生活区细分为多个片区,实行分片包干，确立贲任区。从道路交通、消防设施、材料堆放、垃圾处理、厕所、厨房、宿舍、火炉使用到吸烟区域，均应有专人负成，确保文明施工的常态化。（二）、环境卫生管理措施1 .施工现场需每日清扫，确保环境整洁卫生，场地平整，道路畅通无阻，确保无积水并具备排水设施。2 .禁止在施工现场随意大小便，一经发现，将对责任区负责人进行处罚。施工区与生活区应有明确界限，并设置标牌，标牌上需标明姓名及管理范围。3 .卫生区的平面

2、图应按比例绘制，并标注责任区编号及负责人姓名。4 .施工现场的零散材料和垃圾应及时清理.，垃圾的临时存放不得超过三天，违反此规定者将处罚工地负责人。5 .办公室内应保持每日清洁，确保环境整洁卫生，窗户明亮，地面干净，文具和报告投放整齐，未达标者将对当天T1.生值班员进行罚款。6 .职工宿舍的床铺上下应保持整洁有序，室内及宿禽周边应保持干净，污水和垃圾应集中堆放并及时外运。不符合要求者，将处罚当天卫生值班员。7 .冬季办公室和职工宿舍的取暖炉必须经过验收程序，合格后方可使用。8 .食堂必须持有食品卫生许可证，炊具需经常清洗，生熟食品应分开存放，食物应妥善保管，无腐烂变质现象，炊事人员必须持有健康

3、证。9 .楼内清理的垃圾应使用容器或小推车，通过塔吊或提升栏运至楼下，严禁高空抛物。10 .施工现场的厕所应有顶棚、门窗齐全并装有纱窗，保持口常清洁，每周至少一次撒白灰或喷洒药物以消灭蝇蛆，便坑应加盖。11.为保障员工健康，施工现场必须配备保温桶和开水（水杯需自备），公共使用的杯子必须采取消毒措施。（三）、环境P生定期检查记录施工现场的卫生状况应定期检查，发现问题应限期改正。二、生活区卫生管理（一）、宿舍卫生管理规定1.职工宿舍应保持每日清洁，确保室内窗户明亮，地面干净。2 .宿舍内床铺上卜应整齐英观，被褥福放有序，提包和鞋子应按规定摆放，不得随意乱放。3 .宿舍内应保持清洁卫生，清扫的垃圾应

4、倒入指定的垃圾站，及时清理。4 .生活废水应排入污水池，确保卫生区内无污水和污物，废水不得随意排放。（二卜宿舍TI生值班记录宿舍值班人员负责当天的卫生工作，禁止其他人员乱扔废纸、废物，严禁随地吐痰。（三）、宿舍冬季取暖炉安装验收合格证冬季取暖炉的防煤气中毒设施必须齐全有效，建立验收合格证制度，经检查合格并发放合格证后，方可使用。（四）、办公室的卫生管理规定1 .办公室卫生由全体人员轮流值班负贲，需排出值班表。2 .值班人员负资打扫卫生、打水，做好来访记录，整理文具。文具应摆放整齐，确保窗户明亮，地面干净，无蝇、无鼠。3.冬季负货取暖炉的看火工作，及时清扫落地炉灰，炉灰应按指定地点堆放，定期清理

5、外运，防止火灾发生。三、食堂卫生管理（一）、食堂卫生管理规定根据食品卫生法规定，食堂应根据规模大小和入伙人数多少，配备相应的食品原料处理、加工、贮存场所及必要的上卜水等P.生设施。应做到防尘、防蝇，并与污染源保持适当距离，保持内外环境整洁。(二)、食品卫生采购要求(1)采购外地食品时，务必向供货单位索取由县级及以上食品卫生监督机构出具的检验合格证或检验报告。在必要时，可邀请当地食品卫生监督机构进行复检，以确保食品质量与安全。(2)运输食品的车辆及容器必须保持清洁已生，实施严格的生熟分开制度，并采取防尘、防蝇、防雨、防晒等措施，以维护食品的新鲜度与卫生标准。(3)严禁采购任何腐败变质、霉变、生虫

6、、带有异味或违反食品卫生法规定的禁止生产经营的食品，确保所售食品均符合安全标准。贮存与保管规范(1)依据食品卫生法的规定，食品贮存过程中严禁接触有毒物质及不洁物品。对于建筑用防冻盐(如亚硝酸钠)等有毒有害物质，各施工单位应设立专人专库进行存放，并严禁将亚硝酸盐与食盐同仓共贮。同时，需建立健全管理制度，以确保食品安全。(2)贮存食品时，应确保食品与墙壁、地面保持一定距离，井采取通风、防潮、防虫、防鼠等措施。有条件的单位应配备冷藏设备,以延长食品的保质期。此外，主副食品、原料、半成品及成品应分开存放，避免交叉污染。(3)盛放酱油、盐等副食调料的容器应保持本色，并加盖存放，以确保其清洁卫生。制售过程

7、卫生规范(1)制作食品的原料必须新鲜且符合卫生标准。在制售过程中，应严格遵守操作规程，确保不使用、不出售腐败变质的食品。同时，各种食品需烧熟煮透，以防止食物中毒事件的发生。(2)制售过程及所使用的刀、墩、案板、盆、筐、水池子、抹布和冰箱等工具应严格实行生熟分开制度。售饭时应使用工具销售直接入口的食品，并对饭票进行消毒处理。(3)生吃凉拌菜必须洗净消毒后方可食用。剩饭、剩菜需回锅彻底加热后再食用。一旦发现食品变质，应立即丢弃，严禁食用。(4)公用食具必须洗净消毒后方可使用。同时，应配备上下水洗手和餐具洗涤设备，以方便员工清洗双手和餐具。个人卫生规范(1)炊管人员每年需进行一次健康检杳，并持有健康

8、合格证及卫生知识培训证后方可上岗。对于患有痢疾、肝炎、伤寒、活动性肺结核、渗出性皮肤病等可能影响食品卫生的疾病的人员，不得参与直接入口食品的制售及食品洗涤工作。(2)炊管人员在操作过程中必须穿戴好工作服、发帽，并保持清洁整齐。同时，应做到文明生产，不赤背、不光脚，并禁止随地吐痰等不良行为。(3)炊管人员应坚持做好个人卫生工作，做到“四勤”：勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。以保持良好的个人卫生习惯，确保食品的安全与卫生。炊事人员健康证管理为加强建筑工地食堂管理，严防肠道传染病的发生及食物中毒事件的出现，各单位需加强对民工食堂的治理整顿工作。凡在岗的炊管人员必须持有所在地区防疫部门办理的健康证方可上岗。对于无健康证的炊管人员，应责令其停止工作并进行经济处罚；情节严重的，可贡令关闭食堂并追究相关领导的贡任。以确保建筑工地食堂的食品安全与卫生管理得到有效落实。