学校餐饮食品安全风险隐患问题自查清单.docx

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1、学校餐饮食品安全风险隐患问题白查清单单位名称：自杳负货人（签字K单位地址：联系电话：查时间：202-4年2月25口F1.查问题整改负责人（签字）：自查项目序号检查内容与要求自查结果问题卷改情况1是否超过有效期限是否2是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为是G1.否3是否擅自改变许可类别、备注项目是E1.否4是否班自改变羟营地址口是口否5是否在醒目位置悬拄食品经材许可证及公示量化等级标识GI是否6监督检查结果记录表公示的时间、位置是否符合要求（3是口否制度管理7是否建立从业人员健耀管理、食品安全自查、进货杳脸记录、食品召回等食品安全管理制度E1.是否8是否制定食品安全W故处置方案（3是

2、口否9落实关于崔饮环节进口冷能食品安全相关规定情况GI是口否10落实关于卷饮环节制止轻仅浪费行为相关规定情况GI是否11落实关于餐饮环节“长江禁捕”相关规定情况GI是口否12落实关于我饮环节禁食野生动物W关规定情况E1.是否13落实关于餐饮环节塑料污染治理相关规定情况口是否14中小学、幼儿园食堂不得来购、贮存四季豆、鲜黄花菜、野生普药、发芽土豆等岛风险食品原料.不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。GI是口否15落实关于餐饮环节禁止使用根菜壳相关规定情况GI是否16是否制定胃食品安全总监职责E食品安全员守则3食品安全H管控、周排杳、月调度管理制度(3是口否17是否开展日管控、周排查、月的度.作，记录是

3、否完整EI是否人员管理19是否设立食品安全管理机构;是否配得食品安全总监或食品安全员EI是否20是否聘用禁和人员从事食品安全管理GI是口否21从业人员中是否存在无健康证明的人员口是13否22是否安排患有彳j用食品安全疾病的人员从事接短起接入【I食品工作口是13否23是否执行袅检制度GI是口否24从业人员个人卫丕是否符合要求EI是否25是否定期对从业人员进行培训考核，食品安全总版或食品安全员的培训考核档案是否完整.GI是否26场所布局是否符合许可要求GI是否27公共场所是否清洁卫生、是否受到有毒有杏气体和物桢污染口是13否28专间区域是否符合要求G1.是口否29专用区域是否符合要求GI是口否场所

4、环境30地面与排水是否符合要求S是口否31墙壁与门窗是否符合要求E1.是否32屋顶与天花板是否符合要求E1.是否33卫生间是否保持清洁、卫生，并定期清理口是否34更衣场所是否符合要求S是口否35崔房废弃物处宜是否符合要求(3是口否36用水符合生活饮用水B生标准GI是否设施设Jfr37专间设施是否符合要求EI是口否38洗手消毒设施是否符合要求EI是口否39供水设施是否符合要求0是口否40通风川烟设施是否符合要求GI是口否41清洗、消揖、保洁设施是否符合要求毋E1.是否42防尘、防尺、防虫杏设施是否符合要求(3是口否43采光照明设施是否符合要求EI是口否44设备、工具和容器是否符合要求EI是口否4

5、5场所及设施设备管理是否符合要求S是口否46废弃物哲存设施是否符合要求GI是口否采购贮存47是否采购了禁止般营的食品是否48是否符合索证索票、或驳记录要求(3是口否49贮存是否符合要求E1.是否50是否开展定期检查与清理S是口否加工制作51粗加工与切配是否符合要求GI是口否52充饪过程是否符合要求GI是否53侪餐及供我是否符合要求，GI是否54凉菜配制,裱花操作是否符合要求口是口否55生食温产品加工是否符合要求口是否56现榨饮料及水果拼盘制作是否符合要求口是否57面点制作是否符合要求是否58烧烤加工是否符合要求口是否59食品再加热是否好合要求GI是口否60食品留样是否符合要求S是口否清洗消毒6

6、1清洗是否符合要求Q是口否62消毒是否符合要求(3是口否63保洁是否符合要求(3是口否61集中消毒的餐饮具於否具有消毒合格凭证.具有我饮具的清洗、消那、保洁设法设施，并运转正常(3是口否食品添加剂65是否符合相关要求(3是有66是否符合相关符案和公示要求G1.是口否67是否存在超范围、超剂立使用现思口是Q否检5金运总68检5金是否符合要求O是否69标识、包装是否符合要求G1.是口否70储存、运输是否符合要求(3是口否集体用筷配71快检、设备和设名配得使用符合要求GI是口否72各类接触食品的包装材料应符合国家有关食品安全标准和规定的要求GJ是口否送单位供我73配送的自从容器标识标笈符合要求G1.是口否74食品配送的温度、运都食品盛装的容器、运输车辆的消毒保治与密闭符合要求(3是有