关于黑茶的演讲稿.docx

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1、关于黑茶的演讲稿文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.关于黑茶的演讲稿篇一：安化黑茶文稿安化黑茶：茶中的“灵芝”茯砖茶上黄色小点即“金花”（冠突散囊菌）三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，从唐朝开始,茶流传到我国西北各个少数民族地区，更成为当地人民生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。这个茶就是黑茶。千年灵芝的珍贵在于它具有奇特的药理功效，陈年黑茶与千年灵芝在这一点上具有异曲同工之妙。“后普洱时代”的降临，安化黑茶开始成为老百姓追捧的养生品。黑茶养生与千年有约“茶烟一缕轻轻扬，搅动兰膏四座香，烹煎妙手胜维扬。非是谎，下马试未尝。“古人下马停歇品茶，其实

2、亦是养生保健的一种方式。延续到现代，其含义可以理解为养生本来即“下战马”，让身体能在快速的生活节奏中暂缓下来，好好歇歇。黑茶为我国的特有茶类是六大茶类之一。它的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间，约785-804年。据封氏闻见录载：“往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归。”而湖南黑茶生产则始于湖南益阳安化县。益阳正是著名的中国黑茶之乡。古代安化黑茶的养生故事有多种传说，被较多人接受的是：在古代的丝绸之路上，运茶的IWOrd版本可编辑.欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.马帮经常遇到下雨天，雨水把他们的茶给淋湿了，茶商心村民们没吃没喝。茶

3、商心想自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜的村民吧。结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。正是这一次偶然的机会，黑茶养生得以“发明”并延续至今。痛却又不甘心丢弃。正好途经一个痢疾横行的村子，村里病了很多人，黑茶“益生菌”与灵芝媲美记者特意向白沙溪黑茶天恒茶业总经理黄晓凤请教了黑茶养生之道。黄晓凤不仅是白沙溪深圳片区的总代理茶商，而且还是国家高级评茶师、国家高级茶艺师、深圳茶叶流通协会副会长。她给记者上的第一课亦是黑茶养生很重要的一课，即黑茶养生之道的核心一一茯砖茶养生。记者了解到，茯茶属于后发酵类茶，是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品。其与他种茶除需要很

4、多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。不要小看一道发酵与发花的工序，它可使砖茶原料在加工过程中形成“金花”，学名冠突散囊菌”，是其他茶类没有的菌种。它就是茶界中的“益生菌记者用放大镜清楚地看到了茯豉上寄生着的黄色的“金花”。它是国家茶业界唯一列为二级机密保护菌种。世界一流的微生物学家王志伟博士,在日本研究微生物2word版本可编辑.欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品。茯砖茶必须有“金花工除了黑茶，在自然界中只有在千年灵芝中曾发现过它。类不同之点是在压制砖形的松紧度上。因为

5、茯砖特有的“发花”工序,“刮油”和降“三高”效果显著“金花”含有18种氨基酸、450多种对人体有益的成分。黄晓凤介绍，茯砖茶有两种明显的功效，即“刮油”和降“三高”。其中，新茯茶“刮油”、促消化的效果尤为明显。其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”，故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以致才有历经千年的茶马贸易。现代研究表明，“金花”发酵液能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于阻止肠道对脂肪的吸收；同时有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能。老茯茶则专门针对“三高”人群。黑茶中含量丰富的茶多糖具有降

6、低血脂和血液中过氧化物活性的作用。“喝天茯,享天福”不仅仅是一句广告词，据报道，中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和3word版本可编辑.欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.血中过氧化物活性明显下降。另外在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。600倍显微镜下冠突散囊菌结构图黑茶文化节：湖南华莱为千亿茶产业做

7、贡献9月24日上午，“绿色益阳，健康黑茶”第二届中国湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会开幕式在益阳茶业市场隆重开幕。中华全国供销合作总社党组成员、理事会副主任戴公兴，湖南省副省长徐明华，省人大常委会副主任蔡力峰，省政协副主席武吉海，中国国际茶文化研究会常务副会长徐鸿道等领导，以及来自韩国、马来西亚、中国台湾，北京、浙江、云南、四川等地的茶业专家、学者，企业家、茶商共500余人共同见证了中国黑茶产业发展史上的又一盛事。公司董事长陈社强带领高层领导参加了本次盛会，总裁陈社行在中国黑茶产业发展高峰论坛上作了精彩发言。篇二：黑茶茶艺解说词黑茶茶艺解说词一、入境茶之为饮，传承千载，其饮法，或点、或煎

8、、或泡、或4word版本可编辑.欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.煮，其茶，或整、或散；其法，或艺、或，或道。孰优孰劣,今效仿古人斗茶之境，用黑茶散茶、团茶，相约一斗。二、论水泡茶之水贵清、甘，方能显茶之性。煮茶之水需活、冽，胜在现茶之本。共：上善若水，水利万物而不争。三、赏器散茶宜用三才杯，天、地、人三才合一，利察色、嗅香、品味、观形。团茶利壶煮，以佳茗入壶火煎，酌量火候，以数沸蟹眼发团茶之性，收茶气为一壶乾坤。共：下而形者为器，器为茶之父。四、鉴茶今茶多散，形色优美，茶散而味醇团茶承茶之魂，可经岁月洗练，愈陈愈香，共：茶、香叶、嫩芽，洗尽古今

9、人不倦，将至醉后岂甚夸。五、斗艺篇三：关于黑茶关于黑茶1 .什么是安化黑茶？黑茶是我国六大茶类之一，成品茶（初制毛茶）色泽乌黑,称为“黑茶”，湖南安化黑茶、云南普洱、广西六堡茶5word版本可编辑.欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.等都属黑茶类。中国的“黑茶”一词源自安化，所以称为“安化黑茶”。安化的黑茶是采用安化境内雪峰山脉群体品种鲜叶为原料,在安化特有的环境下，经杀青、揉捻、渥堆、“发酵”、烘焙干燥等独特工艺加工初制成黑毛茶，再以处置黑毛茶为原料精制加工（包括人工后发酵和自然陈化）而形成的具有独特风味的系列黑茶产品。2 .为什么说湖南省安化是

10、中国黑茶的发源地？黑茶的生产始于安化，中国第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶诞生于湖南安化，所以说湖南安化是中国黑茶的发源地。3 .为什么说湖南是中国黑茶的加工中心？湖南黑茶历史悠久，具有深厚的文化底蕴。湖南是中国黑茶的发源地，也是全国最大的边销茶生产省份，边销茶产量占全国产量的50%以上。优越的地理环境，为湖南黑茶独特的品质奠定了基础。湖南地处北纬30度，为优质产茶区。四季分明，雨量充沛，土地肥沃，极适茶树生长。良好的品种资源，为湖南黑茶提供了原料基础。湖南茶树品种所制作的茶，既较江浙高纬度的大叶种内含物质丰富、耐冲泡、滋味更加醇厚，又没有云南低纬度的大叶种浓烈涩口,且滋味更加鲜爽回甘

11、。6word版本可编辑.欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.精湛独特的复杂的纯手工加工工艺，形成了湖南黑茶独有的品质特征。在黑茶品质形成的过程中，伴随着年代的久远，益生菌的代谢作用贯穿始终，使其具有特殊的保健功效，称为现代人的健康饮品。4 .云南普洱和安化黑茶有什么区别？5 .什么是边销茶？边销茶（又叫边茶）因用于供应边疆少数民族饮用而得名,属紧压茶，俗称砖茶。因主要在我国边疆、高原、牧区销售，也是专供茶，具有体积小、易保存、有效成分含量高的特点。砖茶含多种人类必需的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高，长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民

12、族以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用，对于以肉食为主的群众，可以去膻化食、补充水分和维生素等，奶茶渣用来喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和饮食习惯的原因，人畜肠胃鼓胀而死。因此，在牧区有“宁可三日无饭，不可一日无茶”之说。6 .安化黑茶主要有哪些产品？安化黑茶其主要产品有“三砖、三尖、一卷”，即：黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶（俗称安化千两茶）等。7word版本可编辑.欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.黑砖茶：黑豉茶的原料成分为80%的三级黑毛茶、15%的四级黑毛茶以及5%的其他茶，总含梗量不超过18%o这些不同级别的毛茶进厂后，

13、要进行筛分拣梗、风选破碎、拼堆等工序，制成合乎规格的半成品，做到形态均匀、质量纯净。半成品再经过蒸压、烘焙干燥、包装等工序，制成黑砖茶。砖茶色泽黑褐，香气纯正,口感醇厚，微涩，回甘。它就相当于生茶，陈放时间越长，口感越好，且不失特色。花砖茶：花砖茶源自花卷茶，计划经济时期，由于花卷茶压制耗时、耗工、人力花费高等原因使产量降低、成本提高。为了解决供销矛盾，所以缩小茶叶体积、减少茶叶重量、采用机器压制、制成花砖茶。花砖茶选料大部分为二三级黑毛茶，总含梗量15%o毛茶进厂后，要经过筛分拣梗、破碎、拼堆等工序，长时间发酵,制成合格的半成品，再进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。原料发酵时间及程度

14、比黑砖长、重，所以口感比较醇和。花砖茶色泽类似于猪肝色，香气陈醇，微带松香，口感醇和，润滑。它就相当于熟茶。茯砖茶：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓,被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。以前选用三、四级原料压制，现在有三级原料制作的，也有一级原料制作的。它和黑花砖的最明显区别就是有茂盛的金8word版本可编辑.欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.花，所以口感香气有很大区别。经过发花工艺，砖内有茂盛的金花即冠突散囊菌，可以产生对人体有益茯茶素,其口感醇和，香气有明显的菌香，干茶可以见金黄色的小颗粒。自XX年

15、之后茯砖原料越来越趋于细嫩。压制要经过原料处理、蒸汽渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同。天尖茶：三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，蔑篓茶装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。天尖属于湘尖茶的一个品种，湘尖分：天尖、贡尖、生尖三种，在生产厂家也称湘尖1号、湘尖2号、湘尖3号。湘尖原始的包装材料采用天然竹子编制成的竹篓，现在也有小包装产品。湘尖茶的主要特点也是最具有安化黑茶的特点，有显著的松香，茶叶乌黑，经过压制入篓条索紧实略扁，滋味浓厚。天尖采用一级黑毛茶为主要原料，少量拼入二级提升黑毛茶。天尖当年新茶干茶色泽不是特别一致，主要是由于原料发

16、酵及拼配状况引起，不影响产品质量，加入发酵较轻的茶叶反而可增加天尖的清香，增加口感的层次变化。贡尖茶：二级黑毛茶为主，少量拼入一级下降和三级提升黑毛茶。生尖茶：采用二级下等为原料，黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。9word版本可编辑.欢迎下载支持.文档从网络中收集，已重新整理排版.word版本可编辑.欢迎下载支持.花卷茶：千两茶是安化的一个传统名茶，主要产于安化,以安化所产为正宗。选用二、三级黑毛茶为原料，以每卷（支）的茶叶净含量（36.25公斤）合老秤一千两而得名，按重量规格分有千两茶（36.25Kg）、五百两茶（18.125Kg）、百两茶（3.625Kg）、十两茶（0.3625Kg）,其包装保持传统的形式