高级中学食堂陪餐制度.docx

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1、高级中学食堂陪餐制度为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平,保障师生在食堂的饮食安全，结合我校实际及有关要求，特制定本制度。一、学校针对食堂建立行政领导轮流陪同学生就餐制度。二、学校定期指定一名以上行政领导、食堂管理员或教师代表进行陪餐，学校统一制定陪餐安排表，并交由食堂管理人员存档备案。三、陪餐人员负责对当日食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。四、陪餐记录表由学校统一印制，内容应包括日期和餐次、饭菜的品种名称、外观、口感、质量等的直观评价。学生的反馈意见，发现问题和整改情况，陪

2、餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。五、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：1、食堂卫生环境不清洁，物品摆放无序的；2、食堂防蝇、防尘，防鼠设备不足的；3、食堂工作人员未穿戴工衣，工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；4、饭菜口味过淡或过咸的;5、饭菜加工距销售时间过长的；6、餐饮用具未按要求消毒的；7、其它应当及时整改纠正，以确保食品安全卫生的情况。六、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取措施：1、食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇污染的；2、食堂制作凉拌菜

3、或提供冷饮的；3、上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；4、土豆有发芽、发青现象未充分去除的；5、四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未加到中心加工温度的；6、饭菜有发霉、变质等问题的；7、饭菜有明显的口味异常的；8、饭菜质量较差，学生反映突出的；9、其它危害学生食品安全卫生的情况。七、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状等身体原因的，应当立即向分管校长报告，并对当餐同类食品就餐者跟踪观察。八、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录，不及时指出的给予批评教育，对危害学生健康的安全问题不能及时发现，出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的视情况给予处分。九、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由学校指定其他人员陪餐，并做好相关工作。十、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题要认真纠正落实。H一、本制度从2024年9月1日正式实施。