039.生鲜商品定义.docx

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生鲜商品定义生鲜商品按照加工程度和保存方式不同，包括初段生鲜商品、冷碌冷减生鲜商品和加工生鲜商品三大类.初级生鲜商品；凡网丁新鲜的、未运义饪等热加工的蔬菜和水果；家禽和家书；水产品中的鱼类、贝类等，经钝单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上贩卖的商品。冷冻冷藏生鲜商M：其中包括次冻食品和冷藏调理食品两类，1 .冷冻食品：以衣、有、水产原料羟加工调理，急速冷冻及严密包装在一18C以下储存及贩卖的食品。2 .冷冠冏理食品：以农、备、水产原料经加工谓理.急速冷却及严密包装在7C以下储存及贩卖的总品.加工生鲜商品：经过交任等热加工处理后的熟食、面包点心和其它加工食品.1 .熟食词理食品：农.各、水产原料经油或脂烹煮或烟照或注入特殊原料配方,腌渍之各种即食品.2 .面包、林点食品：凡经面粉制造的面包、蛋宿、彼头、面条等主食及就点类食品“