中学食堂管理人员岗位职责.docx

《中学食堂管理人员岗位职责.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中学食堂管理人员岗位职责.docx（5页珍藏版）》请在第壹文秘上搜索。

1、中学食堂管理人员岗位职责中学食堂管理员岗位职责1,从维护广大师生的根本利益和维护社会稳定出发，高度树立食品卫生安全意识。2、认真做好“五个记录”：食堂食品骏收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录。3,禁止闲杂人员进入操作间。4、督促食堂工作人员严格按有关部门规定进行身体常规检查。5、督促工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。6、即时发现指出食堂管理中各个环节（原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的欠理）存在的安全隐患，督促整改，并即时反馈。7、随时监视供餐台的饭、菜份量是否充足，及时了解师生对用餐情况、督促会堂努力改善学生伙食会堂会计岗位

2、职责学校开办食堂是一项公益性事业，以为师生服务为主要目的，是学校事业的重要组成部分，学校食堂不得以盈利为目的，是学校事业的重要组成部分，学校食堂不得以盈利为目的，为规范我校食堂财务管理行为，明晰学校经济关系，维护师生的合法权益，促进教育事业健康发展，结合我校食堂管理的实际情况，特制订本职责。一、按上级规定学校食堂必须单独建账，负责学校食堂财务工作。二、按规定设置会计科目、会计账簿。三、学校食堂的财务收支实行“经手人，验收人，审批人等三人以上签字”方可办理。四、月末做好财务报告，包括资产负债表、收支结算表及财务情况说明书等。五、管好审核和监督工作，维护师生利益。食堂出纳员岗位职责一、严格遵守财务

3、管理制度，坚持专款专用。二、对报账单必须认真细致地审核，不得有任何差错。三、每月要清点仓库现金，按规定留存。月底要盘点现金及银行存款，做到账款、账账相符、清是无误。四、资金不准外借，特殊情况需经校务会批准。五、坚守工作岗位，按时为就餐者办理相关手续，要热情，认真，周到。六、经常与假行核对存款额。督促采购人员及时报账。七、认真发放临时工工资及奖金，及时清理回收拖欠数额。食堂厨师岗位职责1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领全体人员完成伙食保障任务。2、严格执行食品安全法，搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。3 .严格按食谱操作，

4、掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换，保证就餐品种齐全，花色多样。4,掌握每日三餐的成本核算，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。5 .提高安全意识，加强对水、电、气的管理，做好安全防范，消除安全隐患。6、定期到师生中走访，征求师生对伙食的建议和要求，及时将掌握的情况向主管领导汇报。7,负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品，应及时提出纠正，组织好开饭及收尾工作。8、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。餐厅保洁员岗位职责1、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。2,做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作

5、，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。3,坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。4.做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。5,搞好餐厅周围环境卫生，会堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。6、餐具严格按照：“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行，防止餐具污染。食堂采购员岗位职责1、认真学习掌握食品卫生法。2.采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。3,凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌

6、握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。4,采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。7、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。8、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。9.采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。售饭人员岗位职责1,负责售饭窗口卫生保洁（包括开饭前的保洁、售饭后的清理）2、开板前5分钟把所售饭菜准备到指定窗口3,妥善安排所售饭菜的防蝇、保暖工作4、在售卖时做到和气对待用餐人员，售饭操作时做到：快、准、匀。5、平等对待每位用餐人员，不能感情用事厚此薄彼