星级酒店前厅经理开市前检查细则.docx

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1、星破酒店前厅羟理开市的检杳细则一、仪容仪表I、女孩：画谈妆，长发盘起，梳光滑，带统一发饰，工装整洁，无皱无污溃，正礴配带工牌,不用长指甲.不涂指甲油.不配带饰物.穿肉色绰袜.无破损,统一黑布鞋无破损.2、男孩：发不过耳、过眉、无座，不留胡须，工装无污溃、破损，皮鞋光亮，着黑袜子.3、三宝：开瓶器、笔、打火机配带齐全，点菜员带好点菜器.二、包房检查1、房门门锁能灵活转动,开关内如,不卡壳、木见本色玻编透亮.2,地面无杂物，干净、干爽.3、布甲：台布铺设四角下乖-救，沽净无污渍，无锻招，无孔洞：口布折我整齐、一致，方向相同,无污渍：转台套无油溃,无孔洞,平整无皱，台困不过长或过短.4、餐集、径椅：

2、餐堂不晃动,长椅干净.不晃动，不露尖锐物：椅尊平第、干净、无污演.提放准确,与台布或台围相切.5、曾具：酒祜无油泄，无破损，位置理放合乎标准要求，（参考&提台标准3）6、转台、台卡、花腌、牙签桶摆放在规定位置，洁净,公用筷勺摆放位置准确，合乎里生标准要求.7、边柜提放:不侨钢托盘洁净，无水渣、污演，垫布干件,茶壶内无水、内外无茶溃：暖或擦试见亮见本色，无水溃，打满开水，托盘干爽，脏物夹无污泄，枳垢，擦试见亮.边柜内餐用具归按定位置、数量发放整齐划一,嬖布洁净平整，不存放私人用品，餐用具合乎卫生标准要求,可随时上到台面供客使用8、区域R生：四用木器见本色，金姐见亮.玻璃透亮，臼墙、壁纸无污演，空

3、调无尘，挂饰无尘，摆放端正。9、花盆内无杂物，叶面无尘，无黄叶，花盆干净.10.各种电器能正常使用,开关灵活,无破损灯源.三、大f11ft三包括包房检位的所干j内容，在此基础上，还御检我的内容有：1 .各种物品都找放在规定家私柜内，铃乍备好托盘和脏物夹.2 .台面接设餐具等物乩要整齐划一，统一方向玻璃介面透亮无污痛.3 .黄奥、餐椅把放成一线,间距相同.4 .玻璃窗沽净，品荥剔透，四、Ie台检查1、各种小件用具无污垢,清理干净.铜曙见亮.2、冰柜里外保持干冷，无污渣、物品挖放蜕一现类，整齐划一，无异味.3、展示柜清理干净无尘，洒水要擦拭干净。4、区域里生合格无尘。5、准备好毛巾,纸巾毛巾托及夹

4、.6、酒水用麻按要求准备,保证供应无估清现象.7、按规定肘间打开灯源、空调及背景音乐。8、估清单准需就绪，点菜员做到熟知、熟记。9、打开电脑.进入到正常营业状态,并保持电脑与相关电器的清洁卫生.做到正常使用无故障.五、传票部检查1.餐用具I售车清理干净无污渍，卜栏盘，杯箧数量充足,垃坡盆外部清理彻底无污渍,托盘放在规定位置人手一份.接好蟹布.2 .菜夹子分好台房，放至相对应的格子里，数鼠充足.3 .检杳打印机、，保证能正行使用.4 .各类垃俄桶倒干净，摆放在规定位置，箱食准备足量，摆放整齐“5 .区域卫生清理干净.尤其备餐间及二楼水池处为重点,走廊卫生达到地面无杂物.污痕.壁纸，白墙保持原色无

5、破损.6 .各种翎料准备齐全、充足，六、洗手同1 .突破、地破、便池、洗手池清洁无污垢.2 .镜面无水报.理石台干爽无水,水笼头见光亮.3 .香里、毛巾、卫生纸搓放齐全，位置正确。4,男洗手间放好烟缸，拖缶、吊扫等放在规定位置，并保持干净。5 .储物柜内物品排放要规整,不凌乱数Ift充足.6 .无异味，喷好清新剂，放好香球，7 .假中随时进行清理，保持地面及台面干爽，无异味，镜面干净，七、洗餐间1.各类长用具按类排放整齐.洗刷池及墙面边介干净.2 .消毒柜开启，的时准备对笆具进行消毒.3 .准备好垃圾桶及漂水，打好洗净剂。4,保持门窗洁净，各类架板的J1.生。5 .着奘整齐、干净.6 .笆具清洗干净油污,按类按放.迅速及时.八、迎宾部1 .迎宾区域卫生合格，玻珊透亮，木器见本色.2 .对午间用餐客人做好登记,准备好订餐用具.3 .维护区域内花草“4,检杳电脑设备正常使用；九、保安部1 .门外花草已浇水.2 .车场卫生清洁干件.无朵物.3 .门前奖牌擦试光亮，无污痕、灰尘.