酒店客房标准操作客用品的管理.docx

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酒店客房标准操作客用品的管理一、确定消耗定额：1、根据客房总数、类型及平均出租率，确定客用品的年度、月度消耗定额；2、根据客用品的消耗定额对员工客用品使用情况进行控制，考核；二、确定储备定额：1、工作间配备数：楼层房间数的客用品使用量+10间房使用量；2、储物架上摆放楼层房间数的客用品使用量，工作车上摆放10间房的使用量；3、将配备数张贴在工作间，以便服务员核对；三、客用品的发放控制：1、服务员每天凭工作报表上的统计数到主管/领班处领取客用品；四、客用品的统计分析：1、主管/领班将发放数记录在易耗品统计表上，月底汇总；2、对每日的消耗情况进行统计分析，核实消耗是否正常；3、月底进行盘存，根据盘存制定下月的申购数；五、控制流失：1、主管/领班每天抽查工作间/工作车上的数量是否符合要求；2、做好客用品的领取和使用记录，以便考核；六、落实奖惩政策：1、年末/月末要根据消耗定额、年初预算及执行情况，落实奖惩政策；