饭店餐饮部考核制度.docx

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1、考核的目的是为进一步提高管理水平和服务水平，使餐饮管理和餐饮服务保持一贯ft,确保向宾客提供高效、优质、礼貌、热情、周到和规范化的服务。2、考核内容：考核内容结合餐饮服务质标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作规范、劳动纪律、清洁卫生等。3,考核方法：设计考核表格,建立考核标准,分别对餐厅经理、领班、服务员等进行每日工作情况考核。采用运理考主管、主管考核领班、领班考核服务员，逐级考核、逐级打分的方法.4,考核结果与员工经济效益直接挂伪，对表现较差的员工必须根究考核情况进行培训.培训合格后再上岗，对各方面表现较好的员工迸行适当奖励5、建立完善的考核制度.不断完善考核方法和考核内容,培训考核人员.确保考核工作公正严明。6、捋员工考核情况纳入餐饮部原量分析内容中.每月在进行版务质分析的同时分析评估考核情况，使考核工作制度化。7,考核评分表由专人进行统计分析，每月一次做出老核情况分析报告，报告餐饮部经理审阅。