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1、其次章猪的品种内容：主要介绍猪的品种分类方法及各类猪的代表品种，国内外主要品种的外貌特征及生产性能，杂交利用等学问。目的要求：通过理论教学及图片等观看、生疏猪的分类方法，了解把握国内外主要品种的外貌特征和生产特点，以及各主要品种的杂交利用的性能等。m难点：国内所饲养的主要品种外貌特征及生产性能。国内外优良品种的杂交组合。学时与教法：本章总计为5学时，其中理论讲授3学时，试验为2学时，观看品种的图片和幻灯片。思考题：1、猪的品种分类有哪些方法，其各类代表品种有哪些？2、简述引进的主耍品种的外貌特征、生产性能？3、怎样选择商品肉猪生产的杂交模式？我国肉猪生产主要有哪些杂交模式，r：泞U厂JJ雄的哥

2、“二,一其次章猪的品种第一节猪的品种及其分类一、品种概念：猪的品种概念可概括为以卜.几点：1、是通过人工选育产生的具有经济价值和育种价值的家畜类群，2、具有相对稳定的在肯定条件卜能稳固地遗传卜去的各种特性。3、具有相对的同质性。同一品种的猪具有共同的或相像的来源、外形、性能和生物学特征。4、具有完整的品种构造，并保持肯定程度的异质性。品种的内部构造是指：品种内具有的品系、品族、亲缘群等，不同的类群。5、拥有足够的数量：依据全国猪种协作组规定,作为个品种需要有纯种母猪100O头以上，符合育种指标要求的应在70%以上的生殖母猪，种公猪具有50头以上。猪种是养猪业进展的根本条件，品种好坏可直接影响养

3、猪生产水平和劳动生产率。同时，它对自然条件有肯定的依附关系，并随着社会历史和经济的变化而消长存亡。据统计全世界家猪品种约300多个、这些现代家猪品种都是由野猪（欧洲野猪和亚洲野猪）经世界各国人民长期饲养驯化而来，并形成适应世界各地的生长条件的不同品种，猪的品种分类就是依据来源相近、性状和生物特性一样等进展分类。二、猪的品种分类（一）按自然农业区域分类：这种分类法主要用于我国地方猪种的分类，该方法于1960年在中国养猪学上由作者提出，1979年中国猪种编写组确定了这个分类方法并在8385年出版的中国猪品种中，承受该法（并把作者提出的过渡型改为江海型）把我国现有的地方猪种分归六大类型。具体为：1、

4、华北型（5个）主要分布在淮河、秦岭以北地区、包括东北、华北、内蒙、甘肃、疆、宁夏、以及陕西、湖北、安微、江苏等四省的北部地区和山东、四川、海小局部地区。这区域内般气候较严寒、枯燥饲养粗放，因而使猪的体质强健、体弱高大、四肢粗大、背腰狭窄、额间多皱纹，为适应严寒的自然条件，皮厚多皱、毛粗密、康毛兴旺、毛色多为金黑，生殖力强（12头/窝以上）生长增量较慢（12个月达100kg左右）主要包括的猪种有东北民猪（东北）、黄淮海黑猪（河北等）、汉江黑猪（陕西）、沂蒙黑猪（山东）、八眉猪（甘南）等。2、华南型（9个）主要分布在南岭与珠江流域以南，包括云南的西南和南部边缘，广西、广东偏南的大同部地区及福建的东

5、南和台湾省。这一区域位于亚热带，雨水充分，饲料丰富目多以表绿多汁饲料和济含W1.分的精料喂猪，从而形成这类猪体躯较短、矮、宽园、皮薄毛稀、累毛较少，毛色多为黑色或黑白花、体质疏松腹卜垂、背腰宽阔而多下凹、生殖力（6-12头/窝）,性成熟和体成熟较早。生要包括的猪种有香猪（云优高原）、陆川猪（广西）、桃园猪（台湾）、五指山猪（海南）、广东小耳黑背猪（广东）等。3、江海型（7个）主要分布在淮河与长江之间，包括汉水、长江中下游和沿海平原地区，以及秦岭和大巴山之间的汉中盆地,这一区域、因交通兴旺，农业丰产，饲料品种丰富且饲喂方法多为舍饲，所以形成这一地区猪猪简单，从体型外貌,生产性能上处于华北、华中过

6、渡型而差异较大，毛色为黑色或有少/白斑，以生殖力高而著称，经产母猪产仔数在13头以上，自肥猪12个月可达100kg体也。主要包括的猪种有太湖猪（上海等）、姜曲海猪（江苏）、虹桥猪（浙江）、阳猪（湖北）、仔猪（安徽）等。4、华中型（19个）主要分布在长江和珠江之间，这一地区属亚热带气候、温和、雨量充分、自然条件较好，以水稻种植为主，其它精料和多汁饲料与华南地区相比较少，但也很丰富，精料中宓含蛋白质的饲料较多，更有利于猪的生长发育。这一地区猪与华南型猪在体型和牛.产性能上较相像，体质疏松，背较宽且多卜.凹、四肢短、腹大下垂、体躯较华南型大，毛用口多为黑白花，般产仔1013头/窝，生长较快、肉质较好

7、。主要包括的猪种有金华猪（浙江）、大花白猪（广东）、宁乡猪（湖南）、皖南花猪（安徽）等。5、西南型（7个）主要分布在云贵高原和四川盆地、这一区域属气候温峡、农业生产兴旺，是水稻、麦、玉米、豆类的主耍产区，猪外形特点是头大、腿较组短、毛以金黑和“六白”较多，少数有黑白花或红毛猪，产仔数一般810头/岗.主要包括的猪种有内江猪、荣昌猪、乌金猪（我国唯一的红毛猪）等。6、高原型（1个）分布在育芷高原、高寒气候、饲料缺乏、终年放牧饲养、体形较小、体质紧凑、四肢兴旺、啸尖长而直、皮序毛长，察长兴旺且生有绒毛，产仔数多为5-6头/窝，生长慢10个月可达25kgw.主要包括的猪种有藏猪。以上的分类方法能结合

8、生态环境和农作制度，便于说明我国地方猪种形成缘由，对我国地方猪种的分类比较精准为我国猪种规划与改进供给了完的根底。（二）按经济用途分类：依据胭体中肉脂的比例及膘厚来划分类型，猪被划分为三种类型：脂用型（脂肪型，1.ardtype）,瘦肉型（腌肉型,BaCOntype）,兼用型（鲜肉型或肉用型,Meattype）k脂肪型：体躯短而宽深，一般胸围及体长2-5Cm左右,从外形上看，体躯呈方箱形、宽大、深而不长、肉多、肉质细嫩、肥白早期易沉积脂肪。早年的巴克熨为典型代表.这一类型猪能有效地利用饲料中碳水化合物转化为体脂肪，而利用饲料蛋白质转化瘦肉的力量较差，单位增至捎耗的饲料较多。2、瘦肉型：从外形上

9、看，体躯呈梯形,前期轻后躯重，中躯较长，背腹线平直，头轻而小，后姻肌肉兴旺,四肢高长而结实。体长论胸围长15-20n,胴体瘦肉率在55%以上，从国外引进的长白猪、大约克夏、杜洛克、汉普夏等瘦肉型品种，胴体瘦肉率都在6(W1.以上。瘦肉型猪能有效地利用饲料转化为瘦肉，如长白猪体蛋白质生长班6月龄时比苏白猪高21.1%.9月龄时高26.6%3、肉用型：体型特征介丁二者之间，体长大于胸围6-15cm之间。体形、胴体肥瘦度和饲料转化效率都介于脂用型与瘦肉型之间.一般胴体瘦肉率在50-55与之间.苏白猪为典型代表。这种分类方法在实践中有缺乏之处，因同一品种的猪在外形体上会有肯定差异。同时，肥育时，养分水

10、平，饲养方式都可造成胴体脂肪含量的不同，况且在肉用型与瘦肉型之间亦难区分，随时代进展，脂肪里猪日趋消去，这种分类法也终将不在会使用。我国地方优良猪种与国外培育品种和国内杂交育成的品种相比，不宜用国外养猪业惯用的三种经济类里硬套分型。如10月龄屠宰的金华猪，胴体中脂肪49.63%,瘦肉34.71%,但以其腿臀腌制的“金华火腿“早在洁朝即著名中外,明显把金华猪划归脂用型猪是不适宜的。中国地方优良猪种各具特点，中国各地对邠肉的力口工和烹调方法亦不同于外国，对中国地方优良猪种的经济类型划分需另辟蹊径。脂肪型肉用型拽肉型眼肌面积(Cm2)19以卜19-27.928以上救肉率(%)45以下45-55.95

11、6以上费W(Cm)S-73-5.02.5-3.0体长胸围(cm)5以下S-14.915以上(三)按猪种的来源及培育方式分类1、地方猪种：我国地方品种繁多(117个),但比较混杂,85年出版的中国猪品种上介绍有48个品种，但曾被国家认证推广的只有15个优良品种,其中太湖猪、金华猪、内江猪、荣昌猪、陆川猪等曾影响较大、分布较广、最近国内小型猪被养猪和医学界重视起来，现有五个品种：香猪、巴马香猪、五指山微型猪、版纳微型猪、藏猪等。地方品种特点：生殖力强、肉质较好、性情温驯、能大忌利用青租饲料,抗逆性强:但生长慢、屠宰率低、般厚、背凹、腹垂、胴体中瘦肉偏少.体型上“北大南小”，毛色上“北黑南花”，产仔

12、数以长江中下游的太湖猪最高，向北、向南、向西均有降低的趋势.2、引入品种：国外猪品种约有200多个，其中在国际上流行只有10多个，很多国外地方品种在最近二、三十年内都以消亡，我国在十九世纪末期开头从国外引入猪种，这对我国猪种改进影响较大的有中约克受、巴克熨、汗普熨、苏白猪、大约克受、长白猪等，2（）世纪80年月起，乂较多引入了杜洛克、皮特兰、拉康伯、大约克熨、长白猪、迪卡猪美国迪卡布（DEKA1.B）公司推出的4系“杂优猪”（Hybrid）、等，这些猪种在我国长期进展繁育和驯化，已成为我国猪种资源的一局部，但有的猪种因不适应市场的变化而被淘汰，目前在我国推广的主要品种有：大约克受、长白猪、杜洛

13、克、汉普莫、皮特兰等瘦肉型猪。共同特点：生长速度快、胴体疲肉多、屠宰率高，但产仔数较少、肉脑较差，对饲养治理条件要求高。PIC配套系优良种猪，PIC延套系种猪，承受分子数状遗传学原理，应用分子标记关心选择技术、B1.UP（最正确税性无偏推测）技术、胚胎移植和人工授精技术，在筛选利用全世界36个良种猪优良性状的根底上，培育出具有不同特点的特地化父、母本品系.父系突诞生长速度、饲料利用率和产肉性状的选择，母系突出哺乳力、年产胎次、窝产仔数、优良肉质和适应性的选择，充分利用杂种优势和性状互补原珅,进展五系优化配套,所生产的商餐拈充分综合了五个亲本的优良特性,到达当今世界养猪生产的最高水平，3、我国培

14、育猪种：我国是从19世纪后期，外国猫种的引进杂交开头培育猪种，也有的是利用原有血统不明的杂种猪群加以整理选育而成，至今培育品种或品系约有38个,其中已通过鉴定的有12个，有6个品种曾作优良肉用型品种在全国推广。1982年前：哈白猪、淮猪、上海白猪、东北花猪、金猪、浙江中白猪、北京黑猪、汉中白猪、伊犁白猪8290年：三江白猪、湖北白猪、山西黑猪、泛农花猪90年之后：荣昌猪I系（95年），四川白猪I系（95年），苏太猪（99年），光明配套系猪（98年），深农猪配套系（98年），军牧1号白猪（99年）等。F1.前在本地区饲养量大、瘦肉率在56%以上。优点：与引入品种相比具有发情明显、生殖力高、抗逆性

15、强、肉质鲜嫩无应激综合症和PSE肉.与地方品种相比皮较薄，背腰宽平，大腿饱满，采食量大，生长速度、用宰率和瘦肉率明显提高。平均产仔数9-12头/窝，20-90kg阶段日增重达600g,瘦肉率可达53%O缺点：因培育品种在选育程度上远不及引入品种，所以品种外形推齐度差，体躯（后胡）构造不够抱负、生长速度及料重比、瘦肉率均低于引入品种。培育品种,是我国城近几十年来有打办地利用国外引入品种为父本，本地喏为母本进展杂交选育，或是对原来白日杂交的杂种群体进展有打簿的选育而培育的品稗。目前为止，己通过国家格定验收的培育品种（系）有几十个，在广东省的饲养依很少。我国培育猪品种的形成过程，根本可归纳为三种方式

16、：!）利用原有血统不清的杂种猪就作根底,加以选仃而到达肯定的选育目标：2）以原有的杂种猪济为根底，与个或两个引入品种杂交，获得满足效果不，自群繁育以固定性状：3）按拟定的育种方案,有打算坨选择亲本、杂交和自群繁育（如三江白猪和湖北白猪等等）.培育品种由于掺，f国外引入品种的血液,既根本保持f本地品种猪理性强、发情明显、生殖力高、肉质好、适应力强、能利用人量音粗饲料等优点,乂使本地品种体型小，生长速度慢，饲料利用率&.胴体瘦肉率低的缺点得到很大的改善,培育品种个体大，成年公猪活重平均224公斤,母猪178公斤，平均窝产仔数9.73-114头，仔猪初生虫1.13-1.25公斤。6个月龄活成到达75-90公斤,屠宰率胴