2024年山东省职业技能等级认定试卷真题中式烹调师中级技能考核试卷准备通知单（考场）.docx

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2024年山东省职业技能等级认定试卷中式烹调师技能等级认定中级技能考核试卷01准备通知单（考场）1、原材料准Ih序号试也考核形式原料名称单位数量爵注1号881.实操虾仁,!SM鲜带730西岸克10()胡罗卜克50日葡肉50鸡金只1痉米纸张10而包Wt立200淀物克100沙律的克1502为题2.实模牛姓A3002只冬瓜克600胡罗卜克25甚克10S克10苕头立53考Ia1实操活生鱼克5001条蚱势克300胡萝卜克2S克10S立10送头克54考Ja1.实操闻W肉克300白芝麻立10()鸡折只1淀粉立505名题5.实悚无需物料说明：以上备料为1人份城,考场在实施考核时.还应准备本道试跑所列主辅科之外的常规阿味料.2、设备设施准备,序号名称规格单位数量需注1明星水槽个12咕板块13文武刀把11桑刀把15密笊箧把16洁布条47炒炉及配套_E具套1配套炒弼、炒勺、笊篱、调味食、汤勺、领子、油他等8不锈钢水盆18座米个49码兜12厘米只1810跺子只4说明：以上设需及工具为1人使用数城,考生不可自带与考核品种无关特殊的设法和用具.

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