乳制品配送服务项目配送方案.docx

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1、乳制品配送服务项目配送方案第一章项目配送方案2第一节配送管理制度3一、总体方案3二、配送范围3三、配送管理制度4第二节配送服务体系4一、物流配送作业系统4二、物流配送信息系统6三、食品物流配送体系的完善7第三节配送安全保障措施8一、安全保障工作实施依据8二、工作原则8三、工作职责9四、监管方式9五、工作程序9第四节配送过程卫生保障措施10一、运输管理基本要求10二、运输过程控制11三、温控H四、配送人员卫生管理12五、配送过程中的防雨、防尘、保温、冷冻和保鲜措施13第五节乳制品运输安排13一、运输组织机构及车辆配备13二、运输服务方案27三、乳制品各环节的冷链运输31四、运输保障措施32第六节

2、乳制品配送标准36第二章供货保障措施38第一节供货流程38一、接受订单环节38二、仓库出货环节38三、物流送货环节39第二节货源保障措施40一、质量保障措施40二、采购环节保障42三、仓储环节保障43第三节供货效率保障措施44一、作业时间44二、快速响应45三、送货45四、售后处理45第四节供货响应机制45第一章项目配送方案我公司有一套科学合理、具体、详细并切合实际的配送（三）构建省力化的装卸搬运子系统装卸搬运活动是食品在流通过程中的支撑和保障性活动，在此过程中应当防止无效搬运造成的多余装卸劳动，充分利用重力作用进行有一定落差的装卸，以减少装卸的动力,最大限度发挥搬运机械设备的装载能力，减少搬

3、运次数，实现“规模装卸”；并通过托盘、输送带、车辆等设施提高食品“物”的装卸搬运活性，保持食品物流配送的节奏性和衔接性，提高整个食品物流作业系统的综合效率。（四）构建现代化包装子系统食品的包装是整个生产过程的最后环节，包装质量的好坏与包装材料的选用直接关系到食品在运输、仓储、销售等环节的作业效率。因此，要将包装材料、包装技术、包装方式等因素组合运用实现合理化，在选用包装材料的性状上实现轻薄化、单纯化，力求达到使用性和美观性相统一；简化包装的规格型号，使同类产品的包装相互通用，实现机械化、自动化生产，符合标准化的要求，促进食品物流的作业效率和包装现代化水平，降低食品包装成本。二、物流配送信息系统

4、食品物流配送信息系统能够及时准确传输并反馈食品流通市场信息以及其他子系统的运行情况，保证整个配送系统高效顺畅运作。因此，构建食品物流配送信息系统首先要在良好的信息处理系统和传输系统的基础上构建食品供应链管理信息平台；并且依托科学、高效的物流配送管理软件实现对食品配送信息的收集、传输、加工、储存活动，达到食品物流、信息流协调顺畅，支撑物流基础作业活动以及中高层食品企业管理者的控制与决策。三、食品物流配送体系的完善(一)配送与流通加工一体化食品流通加工主要是指在食品流通过程中根据消费者多样性的需求持续对食品进行生产性加工的活动。采用配送与流通加工一体化的策略，就是将先进管理科技和物流设备引入到食品

5、进货、分割、加工、包装、拣选、配送运输直至零售店销售的整个供应链条，使食品集约化共同配送的过程中实现在途加工和配送中心加工，保持并提高食品保存机能,提供给消费者新鲜满意的放心食品。(二)创建绿色食品配送体系随着食品安全问题的频繁出现，人们对绿色食品、有机食品更加关注，食品安全与环保意识的增强将推动食品流通走上可持续发展之路，而绿色食品的有效流通与绿色消费的发展正是通过绿色物流配送作为实现途径。因此，从运愉绿色化、流通加工绿色化、包装绿色化等方面创建绿色食品物流配送体系已是当务之急。（三）建立健全的食品配送质量管理系统采用质量管理模式可以使食品经营企业更好地对食品配送过程实行全面有效的管理，推进

6、食品品质标准化、食品规格标准化、食品包装标准化可以使食品物流配送作业更加规范、合理，使配送的各个环节都有章可循。建立健全的食品配送质量管理系统可以适当引入CMGP（食品良好制造规范）和HACCP（危害分析关键控制点）质量管理模式，建立食品顾客满意度标准，及时了解客户的需求变化，完善管理体制，从而提高食品经营企业的综合服务水平。第三节配送安全保障措施一、安全保障工作实施依据依据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国突发事件应对法、中华人民共和国食品安全法实施条例、国家重大食品安全事故应急预案、乳品质量安全监督管理条例和突发公共卫生事件应急条例等规定。二、工作原则1 .预防为主。坚持预防为主，做

7、好乳制品采购的安全监督、检测。2 .安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、（根据项目实际情况填写，具体送货地点，以招标人通知为准）（二）安全运输保障1 .配送车辆标准运输车辆车厢顶部、侧壁、底部不得出现漏雨或进水,独立运输乳制品产品，在非作业状态时不得用于其它运输,配送车辆车厢钥匙由专人管理。配送车辆所有车门非作业时处于封闭状态。车辆干净卫生，车辆外部不会存在污渍、淤泥等、车厢内部不会有明显异味、灰尘、杂物现象，配送车辆每周需定期进行清洗并形成记录；车体厢内产品接触面有效防护：原则是产品在配送过程中，产品不与车体直接接触,车体不平可采用干净木板、聚苯板、塑料雨布、干净箱皮等干净材料进行

8、遮挡防护。2 .安全生产教育和培训制度（1）驾修人员的培训。各车队每年对驾修人员进行一次安全生产知识培训，每次培训时间不少于24课时，这项工作主要由安全科负责。车队长每月组织驾修人员进行1次以上的安全生产知识培训I,每次培训时间不少于1小时，这项工作主要由车队负责。（2）培训的内容为安全生产法基本知识、消防安全知识、汽车安全行车教程。（3）车辆安检员的培训。各车队的安检员应参加过专业培训并取得上岗资格。各车队每年应对安检员进行2次以上的安全生产知识培训，每次培训时间不少于2小时，这项工作由车队负责。（4）调度员的培训。公司每年应对调度员进行2次以上的安全生产知识培训，每次培训时间不少于2小时，

9、这项工作由安全科负责。（4）新员工的培训1）新员工应进行一次安全生产培训，这项工作主要由安全科负责，培训时间不少于16课时.培训的主要内容为安全生产的基本知识、消防安全知识及安全生产的有关内容。2）新聘司机上岗前应进行一一次安全生产培训，培训时间不少于16课时，这项工作主要由安全科负责。培训的内容为安全生产基本知识、消防安全知识、汽车安全行车教程。新员工的培训考核方式为笔试，凡考核不合格且补考仍不合格者不得聘用。3 .安全例会制度根据国家的有关法律、法规和规章制度，结合项目部的具体情况，特制定如下安全例会制度，请遵照执行。（1）安全例会的要求1）安全会议必须克服：务虚多，务实少；传达文件细，评

10、定贯彻情况粗；罗列问题和难题多，解决问题、攻克难题的措施办法少；做指示，讲大话多，关于尖锐问题解决办法的决议少而且含糊不清、模棱两可的现象。2）从根本上杜绝安全会议流于形式。3）各级安全会议根据其具体要求确定参加人员，参加会议的人员必须严本会议纪律，无特殊情况一律不得请假。4）重大问题的研究解决会议必须作好充分的准备，有书面的材料。5）安全会议必须做好记录，条件允许时在作好书面记录。6）安全会议所定安全工作安排必须按时、按质完成落实到位，应有相应的监督制度。（2）会议相关内容D传达国家、行业、地方政府的重要文件和重要指示精神；总结一个阶段以来的安全生产工作经验，取得的效果,安全生产现状，管理上

11、存在的问题，确定切实可行的处理对策：根据存在问题和下一阶段生产经营的实际，确定安全管理的具体工作任务和安全监控的重点；在发生重大因工伤亡事故或发现重大因工伤亡事故（或职业病危害）隐患时，及时查找事故原因，教育从业人员从中吸取教训，制定防止类似事故再次发生的整改措施方案，追究事故货任人员的相关责任。2）学习、传达、贯彻上级主管部门的有关安全管理规定、措施、办法，组织开展各项安全活动；汇报、交流一个阶段以来的安全业务工作成果、心得和存在问题以及当地人民政府或主管部门关于安全监督管理的新举措、新动态；检查、总结一个时期以来的安全基础工作（包括安全台帐资料）和办理各项安全生产手续的情况。3）结合实际，

12、检行、总结一段时期以来各部门开展安全活动，落实安全教育，装车前、装车后安全检杳的情况及其记录；分析各作业层生产组织设计中的安全管理和安全技术措施方案、安全技术交底书或者安全作业指导书、安全事故应急预案及其在落实这些工作过程中存在的各种问题；学习有关安全政策、法律、法规、规范、标准，相互解答学习过程中的疑难问题，提高安全管理水平和安全意识。(3)组织形式由公司安全领导小组组长主持，各工作组负责人及小组成员、各驾驶员、现场负责人参加，每月不少于1次，会议地点：公司会议室。第六节乳制品配送标准一、所有商品必须符合中华人民共和国国家乳制品生产及运输相关标准；食品添加剂和食品营养强化剂符合GB2760-

13、2014和GB14880-2012中允许使用的品种，不得添加防腐剂。二、灭菌要求：须采用超高温瞬时灭菌：流动的乳液经14(C以上灭菌2秒，在无菌状态下包装。三、每次配送的乳制品必须在保质期内，且按采购人要求预留一定的存储时间。四、配送的食品具有工商、质监部门认可的检验合格证书。五、所提供食品是全新的、未使用过的，并符合合同规定的质量、规格和营养的要求。六、每一批次的乳制品的合格证对应相应的批次号。七、运输车辆保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蝉螂,不得存放有毒、有害物品及个人生活用品，防止食品在运输过程中受到污染。八、每次配送的数量严格按照采购人的需求配送。九、禁止以下乳制品进入采购单位库房：（）

14、标注虚假生产11期、保持期或者超过保质期的食品；（二）无标签或标签内容不符合规定的包装食品；（三）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（四）贮存、运输、装卸的容器、工具和设备不符合要求的食品；（五）其他不符合食品安全标准和要求的食品。十、定期或不定期对运送食品运输车辆的进行清洗消毒管理，保持车辆清洁、无异味、防止污染。卜一、所配送的乳制品必须按照与采购单位签订合同进行配送，若因其他原因更改乳制品种类的，提供有关材料报采购人审批同意备案后方可配送至采购人指定地点。第二章供货保障措施第一节供货流程一、接受订单环节（一）公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容：1.产品的名称

15、及数量；2 .客户的姓名、地址、电话号码；3 .接单日期；4 .接单经手人签名。（二）确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。（三）采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。（四）采购人员当天采购订单所需要的食品，当日需要送达的食品，经采购检测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余食品运至仓库存储，由仓库管理员统一发货。二、仓库出货环节1.仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。2 .仓库主管要准备根据订单的要求，安排各组做好出货工作。3 .填写发货单（送货单）时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。4 .填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发XX年XX月XX日的订单产品。5 .如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。仓库主管要在已确定