幼儿园食堂工作人员安全责任书.docx

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1、幼儿园食堂工作人员安全责任书为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全法任书.一、持证上闵食堂工作人员的身体状况必须合格.每年进行要体检一次.做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体彳!弁常，应立即离开岗位.二、食堂采购食品的采陶必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检5金报告或化验单.并进行赞记,严禁来购卜列食品：1、有害、有毒、有照烂变质、油淅酸收、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状玮常的食品；2、无检验合格证明的肉类食品：3,超过保质期限的食品：4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型

2、包装食品：5、无卫生许可证的食品生产经苕者供应的食品，三、食品伫存I、食品贮存场所、设裕应当保持清洁、无蠹斑、眼进、在蝇、螳螂.仓库应当通风丸好；2.禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品：3、食品应当分类、分架、隔墙1OJ里米、离地20厘米存放,并定期检查处理变质和超过保质期限的食品：4、食品应当有专人保管,非食堂工作人员不得接触食品及食品炭料.四、食品掾作1、工作人员上班时应穿航整洁的工作衣帽，并保持个人更生，工作时不得吸烟；2、城好悚作间卫生，的房内严禁存放杂物、农药、制药等有害物品：3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫,每天一消洗:4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得

3、接触有毒物、不洁物:5.盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒.其他用具用后必须洗净、保持清洁：6、肉类、养菜类必须先清洗干净再进行切制，亦具洗消池和肉类、养菜洗涤池必须分开使用：7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加族；8、禁止经营发芽土豆、凉拌食晶、野牛:就菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；9、正确使用添加剂，并做到每日公式.10、及时处理垃圾和废弃物、坨圾桶、消水桶应加芾和标记，五、餐具消毒I、餐具、食用工具、盛放直接入口佟品的容器.使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消冷、五保洁:2、消毒可采用煮沸酒猱和药物消毒的方法：煮沸消毒：将洗净的较具放入10OC的水中煮沸10分钟；药

4、物消M：除残渣一用径具洗涤剂清洗一药物侵泡消等一清水冲洗：3,使用的洗滋剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品；4、消毒液的浓度,消称时间必须严格按消毒液使用说明进行：5,经消揖的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染，六、食品倒样I、每餐供应的食品必须留样并有专人负贲：2、好种食品留样不少于100g；3、一样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时M食用名称：放入冰箱，在IOP以上，冷藏保存：4、期我留样时间不少于48小时，木责任书一式两份，双方各执份，有效期自2015年2月18日至2016年1月15日止.幼儿园负责人：（签字）幼儿园：（盖章）食堂工作人员：（签字）*幼儿园XX年X月X日