《老年人营养与膳食》识别食品添加剂作业.docx

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识别食品添加剂一、名词解释食品添加剂：二、判断题()1.食品添加剂是人为加入食品中的，不包括污染物。()2.常见的发色剂有二氧化硫，亚硫酸盐、硝酸盐。()3.化肥和农药不属于添加剂。三、单项选择题1 .食品添加剂的作用不包括()o保持和提高食品的营养价值B.去除农药残留C.改善食品感官性状D.防止变质2 .下面有关说法不正确的是()oA.苯甲酸钠是可以在饮料中使用的一种防腐剂B.苯甲酸比维生素B1.的毒性小，但比山梨酸的毒性大C.很多人以为，有食品添加剂就是有毒，偶尔饮用含苯甲酸钠的碳酸饮料也会对人体造成一定危害D.小孩的肾脏、肝脏尚未发育完全，每天喝含防腐剂、人工合成色素等添加剂的饮品，会导致孩子好动、厌食、注意力不集中四、简单题1 .简述食品添加剂的作用2 .简述食品添加剂的使用原则3 .如何避免摄入过多或有害食品添加剂

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