幼儿园食堂经营管理专项整治方案.docx

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1、幼儿园食堂经营管理专项整治方案一、整治目标通过专项整治，进一步规范幼儿园食堂经营管理行为，提高食品安全保障水平，确保幼儿饮食安全和身体健康。二、整治范围具体地区名称内所有幼儿园食堂。三、整治时间开始时间-结束时间四、整治内容（一）食品安全管理1 .检查幼儿园食堂是否取得食品经营许可证，许可证是否在有效期内。2 .查看食堂从业人员是否持有效健康证明上岗，是否定期进行健康检查。3 .检查食品采购、储存、加工、制作、留样等环节是否符合食品安全要求。4 .核实食堂是否建立健全食品安全管理制度，是否落实食品安全主体责任。（一）食堂环境卫生1 .检查食堂内外环境是否整洁，是否存在卫生死角。2 .查看食品加

2、工区域布局是否合理，是否做到生熟分开、荤素分开。3 .检查餐具、厨具是否清洗消毒到位，是否符合卫生标准。4 .核实食堂是否定期开展灭蝇、灭鼠、灭嶂螂等卫生防疫工作。（一）营养膳食管理1 .审查幼儿园是否制定科学合理的幼儿营养膳食计划，是否符合幼儿生长发育需求。2 .检查食堂是否按照营养膳食计划提供食品，是否存在克扣幼儿伙食现象。3 .核实食品原材料采购是否新鲜、多样，是否注重营养搭配。（一）财务管理1 .检查幼儿园食堂财务收支是否规范，是否单独核算。2 .查看食品采购是否实行定点采购，是否建立采购台账。3 .核实食堂收费是否合理，是否存在乱收费现象。4 .审查食堂账目是否公开透明，是否接受家长

3、和社会监督。五、整治步骤（一）动员部署阶段（具体时间区间1）1.制定专项整治方案，明确整治目标、范围、内容和步骤。5 .召开动员会议，部署专项整治工作，提高幼儿园对食堂经营管理专项整治的认识。（二）自查自纠阶段（具体时间区间2）1 .各幼儿园按照整治内容进行全面自查，对存在的问题进行梳理，制定整改措施，明确整改责任人及整改期限。2 .填写幼儿园食堂经营管理专项整治自查表，并上报当地教育行政部门。3 .集中整治阶段（具体时间区间3）（三）教育行政部门会同市场监管、卫生健康等部门组成联合检查组，对辖区内幼儿园食堂进行全面检查。2.对检查中发现的问题，下达整改通知书，责令限期整改；对存在严重食品安全

4、隐患或违法违规行为的幼儿园食堂，依法进行查处。（四）总结提升阶段（具体时间区间4）1 .各幼儿园对专项整治工作进行总结，形成书面报告上报当地教育行政部门。2 .教育行政部门对专项整治工作进行全面总结，通报整治情况，推广先进经验，建立健全幼儿园食堂经营管理长效机制。六、工作要求1 .提高认识，加强领导。幼儿园食堂经营管理关系到幼儿的身体健康和生命安全，各相关部门要高度重视，切实加强组织领导，确保专项整治工作取得实效。2 .明确责任，协同配合。教育行政部门要牵头负责专项整治工作,市场监管、卫生健康等部门要按照职责分工，密切配合，共同做好专项整治工作。3 .严格执法，严肃查处。对专项整治中发现的违法违规行为，要依法严肃查处，绝不姑息迁就。对涉嫌犯罪的，要及时移送司法机关处理。4 .加强宣传，营造氛围。要通过多种形式，广泛宣传幼儿园食堂经营管理专项整治工作的重要意义和整治成果，营造良好的社会氛围。5 .强化监督，确保长效。要建立健全幼儿园食堂经营管理监督机制，加强日常监管，确保幼儿园食堂食品安全和营养膳食管理工作落到实处。