黄酒市场情况分析报告.docx

《黄酒市场情况分析报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《黄酒市场情况分析报告.docx（5页珍藏版）》请在第壹文秘上搜索。

1、黄酒市场情况分析报告近年来，随着我国经济的快速发展，国民生活水平的不断提高，饮料酒消费呈现稳步增长之势。此外，生活质量的提高和健康意识的增强，使广大消责者对酒类消费从嗜好性向公关、娱乐、鉴赏性饮酒方式过渡，爱高度、嗜烈性、求刺激的不良饮酒观日益为人们所摒弃，进而崇尚健康、营养、保健的新饮酒价值理念。1、我国饮料酒发展情况及与世界差距随着经济发展和人民生活水平的提高，我国饮料酒的增长非常迅速。据行业内人士分析，中国酒类市场尚具有较大的潜力，理由在于,目前世界酒类饮料总产量约3亿吨，我国约占总量的10%,可我国的人口却占全世界总人口的25%,与世界发达国家比，我国人均的酒类消费尚处于较低水平，可以

2、预见，我国酿酒业尚具有可喜的发展前景。2、国内酒类市场现状及发展趋势近几年，啤酒的产销量基本饱和，已接近全盛时期；白酒是产大于销，呈下滑之势，主要原因在于饮用者素质的提高，对臼酒的消费观念、习惯产生了改变。此外，洋酒、啤酒和葡萄酒的冲击，也是导致白酒产销量下滑的因素。酒消费向低度、营养、保健功能方向发展已成定局。简萄酒虽是深受人们喜爱的酒，但目前市场上各种品牌的葡萄酒生产、销售成本却普遍较高，加上质量也参差不齐，从而影响了它的产销量。而黄酒，因含有多种营养素，如人体必须的8种氨基酸、多种功能性低聚糖，多酚以及丰富的维生素和微量矿物元素，功效价值居所有酒类之最，加之黄酒生产成本较低，又久存不坏，

3、产品风格可根据市场需要加以调配，有望成为多层次消费群体所接受的饮料酒。3、黄酒的文化内涵与其它酒类相比，黄酒最大的优点在于其本身蕴含了中国5000多年的历史文化积淀，而这也是消费者所缺乏的。因此，如何充分挖掘黄酒所蕴含的历史文化内涵，并结合现代生活方式和饮酒方式，必将成为黄酒业重振雄风的关键所在。4、黄酒业生产及消费现状黄酒的消费市场主要集中在浙江、江苏和上海，消费量占全国的78%：其次是山东、安徽、福建、广东等省，消费量约30万吨，可以说不成气候；全国其他地区则是星星点点，许多地区饮用黄酒的消费者很少，或没有，对黄酒认识明显不足。并且黄酒消费基本集中在城市，如浙江省集中在杭州地区和绍兴地区；

4、江苏省则集中在“苏、锡、常”，福建省集中在福州、泉州：上海集中在市区，各大酒厂都在有限的市场争抢地盘，而没有向更广泛的农村市场延伸、渗透，尤其是农民生活水平口益提高的今天，酒类消费群体会非常庞大。5、存在问题黄酒的历史文化内涵有待深度挖掘相对于白酒、啤酒、葡萄酒等企业强大的广告攻势，黄酒无论是在产品宣传、企业形象策划、黄酒文化宣传上都已不能适应企业发展的需要。事实上绍兴黄酒早在明清时期就风靡全国，靠的是当时一批绍兴师爷以及文人骚客的竞相宣扬和推崇。而如今黄酒深层次的历史文化内涵远未得到挖掘：黄酒究竟应是什么口味，什么样的酒才是正宗的黄酒，如何正确饮用黄酒等问题,消费者都不甚明了，可以说是缺乏宣

5、传、媒体推介以及对历史文化的深度挖掘导致了整个黄酒业的低迷。过分注重城市之争，忽略农村市场黄酒企业总是把更多的精力花在城市市场的争夺，而对广大的农村市场却有所忽视。农村一直以来都是黄酒消费的大市场，特别是随着农村经济的快速发展，农民生活水平不断提高，农村酒类消费群体和消费能力日益壮大，黄酒在农村市场应当大有作为。季节性消费明显黄酒销售主要集中在秋冬季节，由此造成销售季节性明显，热天基本没有销量。对黄酒业而言，除了开发适应夏季销售的产品之外，更应大力创导多种饮法，创导黄酒的鉴赏，进而推动黄酒的四季消费。企业小而散，行业内缺少协调机制和整体意识黄酒业中还没有象青啤、燕京、五粮液等大企业或大集团应有

6、的规模优势和规模能量,缺乏卓有成效的宣传攻势和铺天盖地的广告效应，大多数企业不成规模，属散兵游勇，难成气候。假冒伪劣产品冲击黄酒正常销告工商、卫生等执法部门要加强对假冒伪劣产品的惩治力度，确保有一个良好健康的市场销售环境。6、黄酒业的SWOT分析优势作为低度、营养、保健型的醒造酒，黄酒符合现代饮酒消费的理念。无论从原料选择、工艺技术，还是口感、饮用方法上，黄酒都独树一帜，儿千年的酿造技术积累，极具文化特色。黄酒为我国独有，国际上无同类产品，屈劳动密集型产品，具有行业竞争优势。有一定的药用价值，是理想的药用基酒和最好的烹饪料酒。黄酒单位成本较低，据估算，1公斤大米可生产2公斤黄酒，却只能生产08

7、Kg酒白酒,葡萄酒成本更高,只3-4Kg葡萄才能生产IKg葡萄酒。黄酒久藏不坏，陈酿年份越长，附加值越高，具有“增殖效应”。劣势在与白酒、啤酒、锚萄酒的竞争中，除产品本身外，黄酒的营销思路处于劣势。“南黄北白”的酒类消况定势，在一定程度上束缚了黄酒企业向北开拓市场。黄酒在消钳者心目中的印象较为模糊，广大消费者不知黄酒究竟应是什么口味，到底有什么功效价值，怎样正确饮用黄酒，缺少一个明确的概念。黄酒低温失光变混的特性，使黄酒开拓北方，走向国际市场形成了一定障碍。黄酒科研不够深入，导致一些对食品卫生苛求较严的西方国家,产生抵触行为。机遇饮酒观念的变化，导致白酒销量下降，从而给黄酒发展创造了良好的机会

8、。国家政策的引导有助于发展黄酒事业。挑战与啤酒、前萄酒、白酒相比，黄酒业缺乏知名的全国性集团，若不能迅速形成规模效应，则对黄酒的发展相当不利，此外，各黄酒生产企业之间原料、工艺的差别以及营销思路的相左，使整个行业间的合力效应明显不足。7、黄酒的市场前景根据目前市场发展，有专家作以下分析：如果有合适的产品，加上大的市场投入和好的营销方案，在北方地区，从白酒市场的消退中，每年可以获得数量不菲的黄酒销量增加。在拥有13亿人口、崇尚美味佳肴的中华古国，人民生活质量的提高对烹饪用酒提出了更高的要求，如能抓住这一市场，黄酒的销量估计将增加20-50万吨一年。如能启动农村市场，估计一年可以增加50万吨销量。对于国际市场，有营销专家经过估算，认为这一块的市场需求量在50万吨左右，目前黄酒年出口量在1万吨左右，主要是绍兴黄酒，在国际市场上的主要竞争对手为日本的清酒、味淋以及台湾产的“仿绍酒”。综上所述，黄酒消费市场的前景是广阔的，潜力也是巨大的，只要黄酒行业的企业家们团结一致，转变观念，加强营销，黄酒的春天一定会来到。