学校应对食品安全预案.docx

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1、食品安全应急处置工作预案一、总则1 .目的：为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，特制定本预案。2 .适用范围：本预案适用于本校师生在校园内就餐、食品采购、加工、储存、配送等环节中发生的食物中毒事件的预防和应急处置。3 .工作原则：坚持“以人为本、生命至上；预防为主、平战结合；统一领导、分级负责；快速反应、协同应对”的原则。二、组织机构职责1 .应急指挥中心：成立以校长为组长的食物中毒应急指挥中心，负责全面指挥和协调食物中毒事件的应急处置工作。组长负责决策重大事项，协调各方资源；副组长协助组长工作，组织落实各项应急措施。2

2、.医疗救护组：由费熙艳为组长，负责对中毒师生进行初步诊断、急救处理和转院护送等工作。配备必要的急救设备和药品，如担架、氧气瓶、急救箱等。3 .现场处置组：由学校后勤人员和安保人员组成，负责保护事故现场，封存可疑食物及其原料、工具、设备等，协助卫生监督部门和公安机关进行调查取证工作。4 .信息联络组：由教师担任，负责与上级教育主管部门、卫生健康部门、食品药品监督管理部门、医疗机构等保持密切联系，及时传递信息，报告事故进展情况。5 .后勤保障组：由后勤主任负责，提供应急处置所需的物资、设备和资金支持，保障救援工作的顺利进行。包括安排车辆运送中毒师生、采购应急物资、准备临时安置场所等。6 .善后处理

3、组：由学校领导、班主任和心理教师组成，负责安抚中毒师生及家属的情绪，处理善后事宜，如赔偿、保险理赔等，并对师生进行心理疏导和健康教育。三、预防措施1 .加强食品安全教育：通过开展食品安全主题班会、专题讲座、宣传海报等形式，向师生普及食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。教育学生不购买“三无”食品、不食用过期变质食品、不采摘食用野生植物等。2 .规范食品采购管理：严格执行食品采购索证索票制度,从正规渠道采购食品及原料，确保来源合法、质量合格。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。3 .严格食品加工制作过程控制：食堂工作人员必须持健康证上岗

4、，严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。食品加工过程中要注意卫生，保持厨房清洁，防止交叉污染。4 .强化食品储存与配送管理：食品储存应分类存放，标识清楚，遵循先进先出的原则，定期检查食品的保质期，及时清理过期食品。食品配送应采用专用车辆，保持车辆清洁卫生，确保食品在配送过程中的安全。5 .建立食品安全自查制度：学校食堂应定期开展食品安全自查自纠工作，检查食品采购、加工、储存、配送等环节是否符合食品安全要求，发现问题及时整改，并做好自查记录。四、应急处置程序1 .事件报告：一旦发现师生出现食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，现场人员应立即向学校食物中毒应急指挥中

5、心报告。报告内容包括中毒人数、症状表现、发病时间、可疑食物等信息。学校应急指挥中心在接到报告后，应立即核实情况，并在第一时间向上级教育主管部门、卫生健康部门和食品药品监督管理部门报告。2 .紧急救援：医疗救护组迅速赶到现场，对中毒师生进行初步诊断和急救处理。对于症状较轻的师生，可进行现场救治,如催吐、洗胃、导泻等；对于症状较重的师生，应立即送往附近医院进行救治，并安排专人护送，确保途中安全。3 .现场保护与调查取证：现场处置组立即封锁食堂及相关区域，保护事故现场，封存可疑食物及其原料、工具、设备等,禁止无关人员进入。协助卫生监督部门和公安机关进行现场调查取证工作，如实提供有关情况和资料，配合做

6、好样品采集和检验工作。4 .信息发布与舆情应对：信息联络组负责及时、准确地向师生、家长及社会发布食物中毒事件的相关信息，避免造成恐慌和不实传言。密切关注舆情动态，及时回应社会关切，做好舆情引导和应对工作。5 .应急响应终止：当食物中毒事件得到有效控制，中毒师生全部得到妥善救治，卫生监督部门和食品药品监督管理部门确认危害因素消除后，由学校食物中毒应急指挥中心宣布应急响应终止，并组织开展善后处理工作。五、善后处理1 .医疗救治与赔偿：积极配合医疗机构做好中毒师生的后续治疗工作，确保师生尽快康复。对于因食物中毒事件造成师生身体伤害或财产损失的，依据相关法律法规和保险条款，进行妥善赔偿和理赔。2 .事故调查与责任追究：配合有关部门对食物中毒事件进行深入调查，查明事故原因，认定事故责任。对在事故中存在失职、渎职行为的单位和个人，依法依规给予严肃处理。3 .总结评估与整改提高：学校食物中毒应急指挥中心组织相关人员对本次事件进行总结评估，分析事故原因，总结经验教训，提出改进措施和建议，完善食品安全管理制度和应急预案,防止类似事件再次发生。