幼儿园食堂食品卫生安全整顿工作情况报告(8篇).docx

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1、2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告自2024年校园食品安全排查整治专项行动开展以来，我校对此项工作高度重视，紧密结合实际，精心组织，周密部署，全面开展了一系列扎实有效的食品安全排查整治工作。通过本次行动，有效提升了校园食品安全的整体水平，保障了广大师生的身体健康和生命安全。现将本次专项行动开展情况报告如下。一、组织领导与责任落实L成立专项行动领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，相关部门负责人为成员。领导小组下设办公室，负责日常工作的协调与推进。2.明确各部门的工作职责，建立责任追究机制，确保每项工作都有人抓、有人管、有人负责。二、宣传教育与氛围营造L利用校园广播、宣传栏

2、、微信公众号等渠道，广泛宣传食品安全知识。2.组织开展从业人员食品安全知识竞赛、主题班会、食品安全演练等活动，增强师生的食品安全意识和自我保护能力。三、全面排查与隐患整改L对校园内的食堂、饮用水等场所进行全面排查，重点检查食品采购、储存、加工、销售等环节。2.对发现的问题及时进行整改，建立食品安全隐患排查整改台账，实行动态管理。四、制度建设与长效监管1 .制定一系列食品安全管理制度和操作规程，如食品采购索证索票制度、食品留样制度等。2 .加强食品安全监管，定期开展食品安全检查和专项整治行动。五、取得的主要成果L食品安全意识显著提高：通过本次专项行动的宣传教育和氛围营造，广大师生的食品安全意识得

3、到了显著提高。3 .食品安全隐患得到有效治理：通过全面排查和隐患整改，及时发现并解决了校园内存在的食品安全隐患。4 .食品安全管理制度更加完善：制定了一系列食品安全管理制度和操作规程，为校园食品安全的长效监管提供了有力保障。六、存在的不足L部分师生食品安全意识仍需加强：尽管宣传教育工作取得了一定的成效，但仍有部分师生对食品安全的重要性认识不足。2 .食品安全监管力量仍需充实：当前我校食品安全监管力量相对薄弱，难以满足日益增长的食品安全监管需求。3 .食品安全信息化建设仍需加强：在食品安全信息化建设方面，我们还存在一定的差距。七、下一步工作计划1 .继续加强宣传教育和氛围营造：利用多种渠道和形式

4、,提高师生对食品安全的重视程度。2 .深入推进食品安全隐患排查整改：加强对校园内食品经营场所的排查力度，及时整改发现问题。3 .加强食品安全监管队伍建设：充实食品安全监管队伍,提高监管人员的专业素质和业务能力。4 .推进食品安全信息化建设：加快食品安全信息化建设步伐，完善食品安全信息化平台。校园食品安全排查整治专项行动是一项长期而艰巨的任务，需要我们持续不断地努力。我们将以本次阶段性总结为契机，认真总结经验教训，不断完善工作机制，确保校园食品安全工作取得更加显著的成效。我们坚信，在全校师生的共同努力下，我们一定能够营造一个安全、健康、和谐的校园环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报

5、告幼儿园食品卫生安全事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展。为进一步加强我园食品卫生安全工作,有效预防和控制食品安全事故发生，我园秉着对广大师生、幼儿高度负责的态度，把食品卫生安全工作列为幼儿园各项工作的重中之重，认真贯彻落实各项制度，全面加强幼儿园食品卫生安全管理工作。现将我园食品卫生安全工作开展情况报告如下：一、加强食品卫生安全组织领导，严格落实责任制。一直以来，我园食品卫生安全工作实行责任制。XX为食品卫生安全第一责任人，XX为食品卫生安全直接责任人。成立了以XX为组长，XX为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作。建立和完善

6、了食品卫生安全责任制和责任追究制，负责人带头签订食品安全责任书，并与食品管理总监、各班班主任层层签订责任书，明确各自食品卫生安全责任,强化落实安全责任到每一个人。每月召开一次膳食会议、总结分析会，不断健全完善校园食品安全管理体系和制度，负责落实食品安全的重大决策、自查报告、整改工作审核等,及时研究解决本园食品卫生安全工作中的问题，使食品卫生安全工作做到万无一失。二、建立健全食品卫生安全工作制度办园至今，我园严格按照教育局、食品药品监督管理局等有关文件要求，制订了幼儿园食品安全管理制度营养膳食制度食品采购与验收制度食品储存与保管制度食品加工与留样制度消毒与卫生管理制度陪餐制度等食品卫生安全相关制

7、度，在日常工作中依照制度，狠抓落实，并在实际工作中不断完善，进一步明确了有关责任人的责任，有效保障了食堂工作的顺利开展。三、严把食品卫生安全质量关，强化日常监管工作。1 .我园设有独立、规范的食堂，并按上级要求办理食品经营许可证，完成“互联网+明厨亮灶”建设工作。食堂总面积XX平方米，分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、备餐间、消毒区、库房等，配齐各种符合操作要求的设备设施，各区间标识规范。2 .我园食堂自主经营，严把食品采购关，定点购买，做到索证索票齐全。每天采购入园的食品都按规范程序验收方可入库，严格筛选没有滥用添加剂的食物，并建立进货台帐。对采购的食材，如大米、花生油、猪肉等要求商家

8、提供质量检测报告。不购买四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等有危害性蔬菜，确保幼儿安全，有效预防食物中毒。3 .严把厨房卫生安全关。我园厨房操作人员进入厨房前先进行体检，确保无异常现象后，穿好工作服，戴好帽子、口罩，清洗消毒手后才能进入厨房。严禁外来人员出入厨房,食堂仓库存放食品有专人专门管理，其他人不得进入食品加工间和操作间。每天加强餐具、用具、炊具的消毒工作，严防食物中毒和经食物传播疾病。厨房门窗、下水道、排气口加装纱网、地漏盖等，做到防尘、防蚊、防鼠。厨房坚持每餐后进行清洗，每天紫外线消毒，保证不留卫生死角。4 .规范日常操作细节，严把操作关。我园厨房有洗菜池X个，洗肉池X个，备用池X

9、个，水池分类使用，预防交叉污染。蔬菜到园，验收合格，进行农药检测。确定无农药残留之后，将蔬菜进行清洗。先清洗第一遍，然后用清水浸泡半小时，最后再清洗一遍。清洗餐具时，用洗洁精清洗一次后，再用流动自来水进行清洗，最后擦干放入大型消毒柜进行物理消毒。厨房操作区分半成品和成品区，生熟食物分开存放。设有独立的备餐间，供食堂工作人员进行配餐操作。食堂人员分发餐用具时戴好一次性手套和口罩，预防细菌污染。厨房定时操作，热汤、热粥、开水提前煮好，严防烫伤事故；制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品，严格按规定烧熟、烧透。5 .严格执行食品试吃、陪餐制度，坚持48小时食物留样做法，每样成品留样不少于

10、125g,并做好食品留样记录、陪餐记录。6 .严格使用有编码煤气瓶，定期检测，煤气由普宁市正规公司（普工）供给，确保安全。使用的煤气瓶都装有燃气泄露报警器，预防煤气漏气事故发生。7、我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实好“日管控、周排查、月调度”制度。及时排查隐患，确保师生健康安全。四、加强食堂工作人员管理。1 .加强食堂从业人员健康管理。食堂工作人员每年按时到普宁市人民医院进行体检，取得健康合格证方可上岗。幼儿园与食堂工作人员签订安全责任状，做到有岗就有人,有人就有责。2 .定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示，切实提高工作人员理论操

11、作水平，增强他们的服务意识。园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明。五、积极开展食品卫生安全宣传工作为增强广大师生、家长的食品卫生安全的意识，普及食品卫生安全科学知识，我们有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品卫生安全宣传活动。L利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等，增强家长和儿童的食品卫生安全防患意识。3 .组织全园师生学习食品卫生安全知识。为提高全园师生的食品卫生安全意识，我园定期组织教师参加培训，并采用主题教育、国旗下讲话等方式，在全园开展食品卫生安全教育的活动，加强了教师和孩子们对食品卫生安全的认识。

12、总而言之，食品卫生安全是一个艰巨的、长期的任务。为保证我园广大师生的身体健康和生命安全，在今后的工作中，我园将进一步加大食品卫生安全工作的力度，加强食堂管理，加强培训，提高全体教职员工的食品卫生安全责任意识，增加食品卫生安全工作的日常检查频次，把我园的食品卫生安全工作提高到一个新的层次。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全，我校在2024年开展了落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治专项行动。现将相关工作情况报告如下。一、行动部署L召开食品安全工作部署会，传达各级食品安全工作会议

13、精神，部署学校食品安全工作。2.制定学校食品安全主体责任落实专项行动方案和学校食品安全风险隐患大排查大整治专项行动方案，明确工作目标、任务、措施和时间节点。二、主体责任落实1 .严格落实校长负责制，明确校长为食品安全第一责任人，分管领导为直接责任人。2 .配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员，加强培训教育和管理考核。3 .建立并认真落实“日管控、周排查、月调度”制度。三、风险隐患排查整治L开展食品安全自查，全面排查食品安全风险隐患。4 .以供餐人数多的学校食堂、基础薄弱的农村地区学校食堂为重点，全面开展风险隐患排查。5 .严查严管进货查验把关不严、食品原辅材料变质或超过保持期等问

14、题。四、食品安全监管成效提升1 .加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，实现学校食堂全覆盖。2 .加强对学校及校外集体用餐配送单位反食品浪费的教育指导，规范食品加工制作过程。3 .持续开展“光盘行动”，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。五、宣传教育活动L组织开展“食品安全进校园”活动，普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能。4 .创新培训形式，拓宽培训渠道，提升学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员责任意识。5 .加大食品安全法律法规、国家标准和科学知识的宣传,提高食品生产经营者及公众食品安全风险防范意识和法治素养。通过开展落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查

15、大整治专项行动，我校食品安全工作取得了显著成效。在今后的工作中，我们将继续高度重视食品安全工作，严格落实食品安全主体责任，严密防范食品安全风险，为全校师生提供安全、健康的饮食环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步强化学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，我校于2024年X月至X月开展了食品安全排查整改工作。此次排查覆盖了全市范围内的各级各类学校，共计XX所，覆盖率达到XX%o通过自查与抽查相结合的方式，采用问卷调查、实地检查和座谈交流等多种形式，全面了解学校食品安全管理现状及存在的问题。一、排查整改工作基本情况（一）学校食堂基本情况L食堂数量与经营模式：全市共有食堂X

16、X个，其中自营食堂XX个，占比XX%；承包经营食堂XX个，占比XX%；校外供餐学校XX个，占比XX%O6 .供餐人数：学校食堂日均供餐人数约为XX人，其中小学供餐人数占比XX%,中学占比XX%,高校占比XX%。（二）食品安全制度建设情况1 .制度建设：XX%的学校已建立食品安全管理制度，但仍有XX%的学校在制度制定和执行上存在不足。2 .主体责任落实：XX%的学校能够有效落实食品安全主体责任，签订责任书并制定相关措施，但仍有部分学校在责任落实上存在缺失。3 .明厨亮灶：全市推广“明厨亮灶”工作，已完成率达XX%O部分学校因资金不足，未能全面实施。4 .鼠患防治：经排查，发现约XX%的学校存在鼠患隐患，