X市推进“桶餐进班”食品监管方式强化“校园餐”食品安全监管工作新亮点.docx

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1、X市推进“桶餐进班”食品监管方式强化“校园餐”食品安全监管工作新亮点X市聚焦“校园餐”工作，推出系列新举措、新行动，让学生在学校吃得更卫生、更健康、更营养、更安全，以X区为试点，在区内中小学全覆盖推广“桶餐进班”，全面提升校园食品安全管理水平，确保学生“吃得好、吃得饱”。一是深度调研，试点推广。市区两级监管部门充分学习借鉴北京、天津等地“桶餐进班”经验做法，多次组织学校及校外供餐单位召开座谈会并开展现场调研，制定下发市校外供餐单位桶餐配送指南，坚持“试点一批、成熟一批、推广一批”的原则，率先在X第四小学校南三校区、市XX英才学校南三校区和市第五十五中学试点推行“桶餐进班”工作，总结“桶餐进班”

2、经验，并对试点推广过程中发现的问题及时进行调整、修正，为全区全覆盖推广打下坚实基础。二是驻点监管，精准指导。在推进“桶餐进班”的工作中，监管部门开展上门服务，指导辖区内集体用餐等配餐单位重新购置了符合桶餐配送的餐桶、保温箱等设施设备。为确保桶餐餐食温度、设施设备卫生情况严格符合标准，监管人员深入各配餐企业进行驻点监管，对桶餐使用的不锈钢容器、保温桶及保温箱的清洗消毒流程提出明确要求，并通过严控出餐时间、增设装箱间热风幕、餐箱加放加热水晶板、餐车入库、覆盖保温棉等方式全面优化加工、配送流程，保证餐食温度。三是推进一校一策，因势制宜。为确保“桶餐进班”工作有序推进，XX区局坚持“一校一策”，全方位

3、、多角度了解辖区内X家中小学校学生用餐情况，分类指导各配餐单位根据季节、班级分布、订餐人数、营养配比要求、学生饮食偏好等实际情况，进行菜品菜式调整，严格制作、配送、打餐等相关流程，确保各环节衔接紧密。从“盒餐”到“桶餐”不仅缩短从配餐单位出餐到学生用餐的时间，极大保证了餐食温度和餐品口感，在就餐过程中也全面培养了学生动手能力与节约意识。学生在教师的指导辅助下有序分餐、取餐，把午餐的自主权交给学生，让学生从小养成了健康饮食、节约粮食的好习惯。经初步测算，采取“桶餐”方式比“盒餐”配送的餐食浪费量减少约30%o截至目前，X区“桶餐进班”实现X家学校全覆盖，共计惠及X个班级，为平房区X名学生提供了美味、营养的“校园餐”。四是下一步工作打算。将联合相关部门在全市范围内推行“桶餐到班”，并紧紧围绕提升餐品品质、保障餐食温度，不断创新“校园餐”监管举措，以监管用心换取学生开心、家长安心、社会放心。