食品企业进货查验记录管理制度.docx

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1、食品企业进货查验记录管理制度1 .目的为了对采购过程及供方进行控制，保证所采购的产品符合要求。2 .职责2.1 供销科负责对公司物资、设备采购进行组织、协调、控制及管理；负责对采购包装物料和原辅料供方的选择、评定、控制。2.2 生产科（车间）负责提供生产所需物资、设备的计划清单。2. 3采购人员负责将公司的要求通报供方和外包方。3,进货3.1 企业需制定原辅材料和相关产品采购计划，根据消耗情况据实列出采购清单，清单可按月、季度、年按照实际情况制定，并按生产情况适当调整。3. 2采购原辅材料、包装材料需要查验供应商资质，核实供应商资质后，企业采购人员需和供应商签署采购合同，方可采购。3. 3企业

2、需建立原辅材料、包装材料供应商信息资料库,将质量、信誉信得过的原辅材料、包装材料供应商罗列在内；企业应留存信得过供应商的营业执照、生产许可证等相关证件材料，完善数据库的管理。3. 4采购人员采购产品需执行企业采购标准，采购员不得采购不在食品生产领域使用的、不符合国家食品安全法规定要求的原辅材料，包装材料。3. 5采购的原辅材料、包装材料必须质量合格、包装完整、标识齐全。4. 查验4.1 根据清香型白酒质量标准(GB/T10781.2-2006)对所购原酒酒精的感官和部分理化指标进行检验验收，查看进货单位是否证照齐全，是否提供有出厂检验报告单，出厂理化指标，卫生指标是否符合国家标准或自定标准。必

3、要时自检。4.2 对所购药材(枸杞)根据枸杞质量标准(GB/T18672-2002)进行感观检验，包括：色泽、形状、滋味气味、杂质、不完善率等。4 .3对瓶盖验收以目测为主，规格尺寸应符合合同要求，整体无毛刺，印刷及烫金牢固、清晰，气密性应符合灌入80%水时，压紧瓶盖，倒扣24小时无渗漏。5 .6酒瓶材料必须符合食品卫生法的有关规定。规格必须符合相应的品种要求，瓶子内外型无油、漆、蜡、药等污染，无裂痕、缺损。6 .7包装箱、盒、签应表面光滑、整齐无毛边，图案清晰，无开胶、无复形、无污染，文字、标识必须符合GB7718标准要求，并与相应品种相符。4.8质检员现场验收完后，填写采购验收登记单一式二份，一份质检员留存，一份交保管员办理入库手续。7 .6企业采购的所有原辅材料、包装材料必须有严格、用实的采购记录、入库记录;企业不得伪造、更改原始记录，企业所有的采购、入库记录必须保存5年。8 .相关文件和记录原辅料、包材进货查验记录