七篇2024年中学食堂食品安全排查整治工作总结.docx

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1、2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，切实保障广大师生饮食安全，根据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例学校食品安全与营养健康管理规定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容。通过抓实、抓好学校食品卫生安全，维护正常的教育教学秩序和社会稳定，现将我校本学期对食品安全排查工作情况总结如下。一、加强组织领导，落实食品安全管理制度1.1组织架构为加强食品安全管理，我校成立了食品安全领导小组，组长由校长XX担任，副组长为后勤主任XX,成员由后勤、学工、办公室等其他相关人员组成。领导小组下设办公

2、室，负责对学校食品安全进行全面监督检查和管理。L2制度修订在食品安全管理方面，我校修订了学校食堂管理制度,从多个方面强化细化食品安全管理目标责任。制度明确了食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节的严格把控。每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，确保师生的饮食安全。1.3责任落实通过成立食品安全领导小组和修订管理制度，我校切实落实了食品安全主体责任。领导小组定期召开会议，研究落实食品安全的各项工作，确保全校师生的饮食安全得到有效保障。二、开展食品安全自查自纠工作2.1制度建设与主体责任我校始终将食品安全放在管理的首位，特别是在制度建设、主体责任的

3、明确及落实等方面狠抓细节，确保食品安全工作落到实处。通过实施“明厨亮灶”工程，提升了食品安全的透明度和可视化管理水平。2.2检查与整改在自查过程中，学校对发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，确保问题能够得到及时整改。学校与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门积极配合，定期进行校内食品安全检查、抽查，确保食品安全管理的规范性。2.3全面检查与监督后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关环节进行全面检查，重点关注以下几个方面:L防虫害设施：检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，确保能够有效防治虫鼠害。2 .采购渠道：检查采购渠道

4、是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道。3 .采购台账：检查采购台账是否完善，确保食品来源可追溯。4 .从业人员培训：检查是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训，确保健康证的有效性。5 .餐具与环境卫生：检查餐具清洗消毒是否到位，生熟肉是否分开，食堂内清洁消毒是否到位，周边环境是否符合要求等。6 .4“明厨亮灶”管理要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式，确保食品加工过程的透明化，增强师生对食品安全的信任感。三、检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面还存在一些问题，具体情况如下：3.1存在问题1 .生、熟食品分开不够明显：在一

5、些操作环节中，生熟食品的分开管理不够明显，存在交叉污染的风险。2 .健康证管理：部分食堂工作人员的健康证即将到期，未能及时更换，增加了食品安全隐患。3 .个人防护措施：食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范，未能严格按照规定执行。4 .环境卫生：周边环境尚存在卫生死角，排水沟的水没有及时清理，影响了整体卫生状况。3. 2整改措施针对排查出的问题，我校迅速采取了以下整改措施：1 .强化分开管理：对生熟食品的存放和加工环节进行重新划分，明确标识，确保生熟食品始终分开，减少交叉污染的风险。2 .健康证管理：督促食堂工作人员尽快更换即将到期的健康证，确保所有从业人员持证上岗。3 .个人防护规范：加强对食堂

6、工作人员的培训，确保其佩戴口罩和防护帽符合规范，严格执行个人防护措施。4 .环境卫生整治：组织专项清理活动，清除卫生死角，定期对排水沟进行清理，确保周边环境整洁。学校督导、纪检部门将随时跟进整改落实情况，以确保各项问题得到及时解决。四、下一步工作计划为了进一步提高食品安全管理水平，我校将采取以下措施:4.1 定期隐患排查。今后，我校将定期进行食品安全隐患排查工作，确保及时发现和解决食品安全隐患，提高食品安全管理的标准和要求。4.2 加强沟通与合作。加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通，发现问题及时整改，确保学校食品安全工作始终处于有效监管状态。4. 3横向交流与学习。保持与其他学校

7、之间的横向交流,借鉴效果较好的经验及措施，形成良好的学习氛围，提升我校食品安全管理水平。4.4加强培训与宣传定期对食堂从业人员开展食品安全知识培训，提高其安全意识和专业技能。同时，通过校园宣传，加强师生对食品安全的认识，形成全校共同关注食品安全的良好氛围。4. 5完善管理制度。进一步完善学校食品安全管理制度,细化各项工作流程，确保食品安全管理制度的全面落实。通过本学期的食品安全排查整治工作，我校在食品安全管理方面取得了一定的成效，但仍需继续努力。我们将以此次排查工作为契机，持续加强食品安全管理，确保广大师生的饮食安全，为学校的安全稳定发展提供坚实保障。我们坚信，通过不断的努力和改进，我校的食品

8、安全管理水平将不断提升，为师生的健康成长保驾护航。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境，我园长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时，重细节。近期，我园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、幼儿园基本情况我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人,教职工XX人。食堂设有储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，布局合理，功能齐全，为幼儿和教职工提供了良好的就餐环境。二、食堂管理情况1 .组织领导为了加强学校食堂管理，学校组成了以园长为第一责任人，副园长为分管领导，总务主任共同负责的食堂卫

9、生安全领导小组。明确了各自的职责和任务，加强了对食堂卫生安全工作的领导和管理。2 .管理制度我园建立了完善的食堂卫生安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、留样、消毒等各个环节的管理制度。同时，还制定了食堂工作人员岗位职责和操作规程，确保了食堂工作的规范化和标准化。3 .监督检查加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，食堂卫生安全领导小组定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。同时，还积极配合上级有关部门的检查和指导，不断提高食堂卫生安全管理水平。三、食堂设施设备与环境卫生情况1 .设施设备我园的食堂设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所。通过上年的校安

10、工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准,墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求。配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施，能够满足食堂日常工作的需要。2 .环境卫生我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。四、食品采购与储存情况1 .采购管理严格按照卫生法的要求，采购严把进入关，选择有资质的供应商，确

11、保食品原材料的质量和安全。进货和每天的领料有专人进行登记，建立了详细的采购台账，做到了来源可追溯，去向可查证。2 .储存管理食品原料分类存放，隔墙离地，通风良好，防止交叉污染。仓库内设有防潮、防虫、防鼠设施，确保食品储存安全。对库存食品定期进行检查，及时清理过期和变质的食品。五、食品加工与销售情况1 .加工过程严格按照食品加工操作规程进行加工，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。加工过程中，严格控制食品的加工温度和时间，确保食品熟透，保证食品安全。2 .销售环节食品销售过程中，严格执行食品留样制度，每餐食品留样不少于100克，留样时间不少于48小时。同时，加强对食品销售环节的卫生管理，确保食

12、品销售过程中的卫生安全。六、食堂从业人员情况L人员配备我园食堂配备了足够的从业人员，均持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证。3 .培训管理定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。培训内容包括食品卫生法律法规、食品加工操作规程、食品安全知识等。通过培训，食堂从业人员的食品安全意识和操作技能得到了不断提高，为保障食堂食品安全奠定了坚实的基础。七、存在的问题及整改措施1 .存在的问题部分从业人员食品安全意识有待进一步提高。食品留样记录不够规范。食堂仓库内个别食品原料存放未严格按照分类要求进行。2 .整改措施加强对从业人员的食品安全知识培训，提高其食品安全意识，定期

13、组织从业人员学习食品安全法律法规和相关知识,增强其责任感和使命感。规范食品留样记录，明确留样食品的名称、留样时间、留样人员等信息，确保留样记录真实、完整、准确。加强对食堂仓库的管理，严格按照食品分类要求进行存放，定期对仓库内的食品原料进行检查，及时清理过期和变质的食品原料。八、下一步工作计划1 .继续加强对食堂食品安全工作的领导和管理，落实食品安全责任制，确保食堂食品安全工作落到实处。2 .进一步完善食堂食品安全管理制度，加强对食堂各个环节的管理和监督，确保食堂工作的规范化和标准化。3 .加强对食堂从业人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能，确保食品加工过程中的安全卫生。4 .加大对食

14、堂设施设备的投入和维护力度，不断改善食堂的硬件条件，提高食堂的服务水平。5 .积极配合上级有关部门的检查和指导，不断改进食堂食品安全工作，确保师生员工的身体健康和生命安全。总之，我园将以此次自检自查为契机，进一步加强食堂食品安全管理工作，不断完善各项管理制度和措施，切实保障师生员工的饮食安全和身体健康。我们将继续努力，为营造一个安全、卫生、和谐的校园环境而不懈奋斗！2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为了进一步加强幼儿园食品卫生安全管理，确保师生的饮食健康与安全，我园于近日组织了一次针对食堂食品安全的全面自查。现将自查情况详细汇报如下：一、背景与目标作为一所公办幼儿园，我们肩负着培养

15、祖国未来的花朵的重任。在园学生XX人，教职工XX人，食堂作为后勤保障的重要一环，其卫生与安全直接关系到师生的身体健康。因此，我们高度重视食堂的食品安全工作，始终把安全卫生放在首位，从细节抓起，从平时做起。本次自查的目标是深入排查食堂食品安全隐患，加强食品卫生监管，确保食品加工过程的卫生与安全，从源头上预防食物中毒等食品安全事故的发生。二、组织领导与责任落实为确保食堂食品安全工作的有效推进，我园成立了以园长为第一责任人，副园长为分管，总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组。该小组负责日常对食堂卫生的监管和检查，确保各项工作落到实处。三、设施设备与环境卫生自查L设施设备布局与配置经过自查，我园食堂的设施设备布局合理，符合食品卫生安全要求。食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放及用餐场所均独立设置，且配置齐全。墙面、地面使用符合规定的材料建造，防火、防潮且易于清洗。照明、通风、排烟装置完备，防蝇、防尘、防鼠措施得当，污水排放和废弃物处理设施符合卫生标准。2.环境卫生与清洁消毒食堂内外环境整洁，各类餐具清洁消毒到位。我们严格按照卫生法规要求，对环境、餐具的卫生制定了明确标准，并实行卫生包干制度，专人负责清洁工作。每日进行多次清洗和消毒，确保食堂的清洁卫生。四、食品安全管理自查1 .食材采购与储存我们严格按照食品安全法规进行食材的采购